Utama / Gastritis

Resipi mudah untuk pankreatitis pankreas

Gastritis

Orang yang didiagnosis dengan pankreatitis harus mengikut diet yang sihat untuk sepanjang hayat mereka. Tetapi ini tidak bermakna seseorang itu perlu menghadkan dirinya dalam segala-galanya dan makan tidak enak. Terdapat resipi untuk makanan pemakanan dengan pankreatitis, yang agak mudah untuk disediakan, sementara sangat lazat.

Resipi untuk pankreatitis adalah ringan. Mereka mengandungi nutrien maksimum, vitamin, menjadikan diet bervariasi dan kaya, tidak membebankan organ pencernaan.

Apa resipi untuk pankreatitis yang dibenarkan untuk digunakan, adalah lebih baik untuk bertanya kepada doktor anda, kerana sesetengah hidangan adalah dilarang dalam tempoh pemisahan penyakit.

Kursus pertama

Antara kursus pertama adalah pilihan berikut untuk sup dan borscht.

Sup Ayam

Ia akan mengambil ayam dusun atau ayam (bukan ayam). Sesuai untuk daging pankreas indoutki, arnab, daging lembu, daging lembu, puyuh, pheasants. Dengan bangkai dikeluarkan kulit, lemak. Bahagian ini mengandungi banyak bahan aktif, hormon, bahan kimia, antibiotik. Basuh daging di dalam air, biarkan mendidih. Air disiram dan dituangkan bahagian baru. Dalam pancreatitis pankreas, peraturan utama penyediaan sup daging adalah sup kedua. Untuk sup adalah bawang tambah lazat, daun bay, garam sedikit. 40 min selepas mendidih tambah kentang diced, wortel, bawang. Selepas 10 minit lagi - nasi atau pasta (lebih baik untuk memberi keutamaan kepada mi berbanding gred kasar). Sup masak akan berubah jika anda mengambilnya dalam makanan dengan krim rendah lemak. Mungkin memasak sup dalam sup sayur-sayuran.

Jika sup dimasak dengan nasi, maka anda boleh menambah keju durum (contohnya, tauhu berpori). Sup keju adalah dilarang dalam tempoh pemisahan.

Sup udang

Dua kentang kecil dan zucchini (jelas biji-bijian dan kulit) mengisar pada kue kasar. Pra-300 g udang tuangkan air mendidih selama 3-4 minit. Kemudian bersihkan dan potong dengan pengisar. Rebus segelas susu, tambah sayuran dan daging udang, pasli. Rebus selama 5 minit. Sangat lazat untuk makan sup ini dengan serbuk roti dari roti putih.

Fakta bahawa anda boleh makan dengan pankreatitis makanan laut, adalah lebih baik untuk bertanya kepada doktor.

Anda boleh memasak sup ikan dari perak hake, pike, pike perch, cod, navaga, atau bass laut. Ikan dipisahkan dari tulang dan sirip, kepala dan ekor. Potongan dibasuh di dalam air. Rebus telinga juga harus pada sup kedua. Selepas mendidih tambah kentang cincang, wortel, bawang, daun bay, garam, daun pasli. Sesetengah orang menasihati untuk mencampur sup siap dalam pengisar selepas memasak untuk membuat sup krim. Telinga dibenarkan hanya untuk pankreatitis kronik dalam pengampunan.

Apabila sup kaya dengan pankreatitis biasa dilarang. Oleh itu, ia perlu disediakan dengan diagnosis sedemikian, mengikut keperluan tertentu: anda mesti meninggalkan sup kaya, zazharki, rempah-rempah. Untuk memasak, anda perlu daging tanpa lemak - daging lembu atau daging lembu. Menyediakan sup pada sup kedua. Waktu memasak sup adalah sejam setengah. Tuangkan tomato dengan air mendidih dan kupas, potong cawan. Tomat adalah masin dan direbus dalam kuali kecil selama 15 minit. Beets dan wortel dibersihkan, disapu pada parut.

Masukkan sayur-sayuran cincang kepada tomato dan rebus selama 10 minit lagi. Dadu kentang dan bawang, rebus mereka dalam sup. Tambah sayur-sayuran rebus dan kubis yang dicincang, pasli cincang. Rebus borsch selama 10 minit selepas mendidih. Dalam fasa akut kubis adalah kontraindikasi, iaitu, sup dengan pankreatitis boleh diambil dalam makanan, apabila tempoh remisi.

Kursus kedua

Pemakanan untuk pancreatitis mestilah diselaraskan dengan pakar. Doktor akan membantu untuk menetapkan senarai makanan yang tepat untuk pancreatitis, yang boleh dimakan, yang tidak akan memudaratkan kesihatan.

Kita tidak boleh lupa bahawa penyakit itu berlaku dalam setiap kes individu dengan cara yang berbeza. Diet untuk pankreatitis bergantung kepada keadaan umum badan, peringkat pankreas.

Bakso Ikan

  • fillet of hake (300 g);
  • pulpa putih (120 g);
  • Bawang - 1 pc.;
  • telur - 1 pc.

Daging roti itu direndam dalam susu. Isi ikan, bawang dan daging dicincang. Telur ditambah, garam. Massa harus dibawa ke konsistensi homogen. Bola kecil terbentuk. 1.5 liter air untuk mendidih, lebih rendah pula bebola daging. Prasyarat - dalam air mendidih. Masa memasak - 15 minit. Anda boleh menyajikan hidangan ini dengan nasi, kentang panggang.

Souffle Chicken Baked

  • dada ayam - 500 g;
  • susu skim - 250 ml;
  • telur - 1 pc.

Chop daging ayam putih dalam penggiling daging, tambah susu, garam, telur. Campurkan dengan teliti. Gosokkan borang dengan minyak sayuran, tuangkan komposisi yang dihasilkan. Dalam preheated to 1800 ° C, letakkan dalam acuan dan bakar selama 25 minit.

Daging lembu yang dipanggang

Basuh daging, garam dan potong di atasnya untuk lobak merah. Parsley dihancurkan, wortel dipotong menjadi pinggan dan diletakkan dalam potongan daging. Daging harus dimasak dalam "lengan" pada suhu 1500 C selama 30-40 minit.

Lobak mashed dan courgettes

Rebus wortel dan zucchini selama 25 minit dengan api yang rendah. Bergred pada pengisar, tambah garam dan 1 sudu teh. minyak sayuran. Sangat enak ternyata kentang tumbuk dengan krim masam atau krim bebas lemak.

Bubur labu

Labu dibersihkan, diced. Ia diletakkan di dalam air dan direbus selama 20 minit. Masukkan labu rebus dalam nisbah beras 2: 1. Iaitu, dua bahagian labu, 1 bahagian beras. Tuang dua jari air di atas jisim yang dihasilkan. Masak sehingga nasi dimasak. Anda boleh makan dengan sudu madu, kecuali, sudah tentu, yang dibenarkan oleh doktor, dan tidak ada alahan untuk produk lebah. Hidangan sedemikian dibenarkan untuk pesakit yang mengalami pankreatitis dalam tempoh pemisahan dan dalam tempoh remisi.

Pasta Casserole Daging

  • pasta nipis - 350 g;
  • 400 ml susu;
  • 400 ml air;
  • 350 g daging lembu / ayam / daging ayam;
  • telur - 2 buah;
  • garam

Daging itu direbus, melalui pengisar daging. Pasta dimasak sehingga separuh dimasak dalam susu dan air. Pasta, daging dan telur bercampur dengan konsistensi seragam. Hidangan penaik yang dihirup dengan minyak sayuran. Pasta, dicampur dengan daging cincang, dibentangkan borang. Masa penaik - 25 minit. Apabila penyakit itu dalam pengampunan, anda boleh menambah keju parut selama 5 minit sebelum ia siap. Makan dengan krim masam dan pasli.

Salad ikan

200 g ikan fillet, 2 telur, 1 lobak merah, rebus 1 kentang. Lapisan di atas pinggan - ikan, wortel, keju keras, kentang, telur. Setiap lapisan dicairkan dengan krim masam bebas lemak. Salad atas ditaburi dengan Dill. Salad dengan pankreatitis boleh dibuat dari sayuran dan buah-buahan.

Diet Olivier

Lobak (1 keping), kentang (2 keping), rebus 2 telur. Pada masa yang sama rebus fillet ayam - 300 g. Potong produk masak selepas masak, 1 timun, segar, dikupas. Berpakaian dengan krim masam rendah lemak.

Keju pisang dengan strawberi

150 g keju kotej, 1 pisang, krim rendah lemak ke dalam pengisar. Letakkan dalam mangkuk salad. Secara berasingan, stroberi memotong (100 g) dengan gula (50 g). Tuangkan pencuci mulut komposisi strawberi.

Charlotte dengan epal

Pukul telur dengan gula (1 sudu L. L.). Tambah 300 ml kefir, tepung dengan soda, 5 g garam dan 50 g semolina. Bawa kepada jasad homogen. Doh harus berubah menjadi konsisten pancake. Epal manis dikupas, dipotong menjadi kepingan. Bentuk penutup meliputi dengan kertas parchment. Letakkan epal, tuangkan doh. Bakar selama 30-40 minit.

Hidangan lazat dan mudah boleh disediakan untuk pankreatitis. Makanan yang sangat berguna yang dimasak dalam periuk perlahan. Ia boleh menjadi burger, gulung kubis malas, ladu, stroganoff daging lembu, bakso, bijirin dan banyak hidangan lain. Pada masa yang sama semua vitamin disimpan.

Hidangan Pankreas

Pancreatitis boleh menjadi akut dan kronik. Masa pengampunan agak setia dan tidak memerlukan sekatan diet khusus. Satu-satunya perkara - perlu meninggalkan makanan goreng, berlemak. Jeruk, jeruk, lemak, sayur-sayuran boleh dimakan, tetapi dalam kuantiti yang sedikit. Seperti yang anda ketahui - semuanya berguna dalam kesederhanaan.

Di peringkat akut, lebih baik untuk meninggalkan semua produk berbahaya, alkohol, makan makanan pemakanan dengan pankreatitis. Dalam tempoh ini, keutamaan harus diberikan kepada sup sayuran; dibakar, sayur-sayuran rebus; daging dan ikan. Untuk pencuci mulut, lebih baik makan jeli, kuki diet, marmalade. Dari minuman - teh, pinggul kaldu.

Perkara utama ialah makanan pecahan dalam bahagian kecil dan resipi diet. Hidangan terakhir dilakukan 2 jam sebelum waktu tidur.

Diet untuk keradangan pankreas - adalah salah satu kaedah utama rawatan. Hanya dengan mematuhi pemakanan yang betul boleh memanjangkan pengampunan dan mengelakkan pemisahan.

Resipi pemakanan untuk pankreatitis

Apabila proses keradangan di pankreas diganggu penghadaman. Ini ditunjukkan oleh intoleransi banyak makanan, gangguan aktiviti usus, keterukan penyakit ketika makan berlebihan atau makan makanan yang menjengkelkan. Oleh itu, hanya dengan bantuan makanan pemakanan anda boleh menormalkan kesihatan anda dan mengelakkan komplikasi. Perhatikan diet pesakit untuk masa yang lama. Oleh itu, pengetahuan tentang resipi diet untuk pancreatitis akan membantu mempelbagaikan makanan kerana makanan yang sihat dan lazat.

Prinsip Pancreatitis Diet Terapi

Tujuan pemakanan pankreatitis bergantung kepada bentuk penyakit. Pada hari-hari pertama pergolakan, puasa dan pengambilan air mineral dalam bentuk hangat atau teh lemah ditetapkan. Kemudian anda boleh makan makanan cair yang dilut tanpa gula, garam, minyak dan perasa. Selepas normalisasi keadaan dan peningkatan hasil ujian, diet ini secara beransur-ansur dapat ditambah dengan produk yang diluluskan. Pembinaan menu itu dilakukan mengikut peraturan diet No. 5p oleh Pevzner. Prinsip asas pemakanan:

  • Makanan yang kerap pada waktu tertentu.
  • Mod Minum: air diambil dalam 100 ml daripada makanan, sehingga dua liter sehari. Air tidak berkarbonat alkali disyorkan - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Pemprosesan kulin: mendidih, mengukus, rebus tanpa minyak, memanggang. Ia dilarang untuk goreng. Sekiranya pankreatitis akut, segala-galanya dicincang dengan teliti, pada masa akan datang adalah mungkin untuk menyediakan sekeping keseluruhan.
  • Diet menyediakan sekatan lemak haiwan, karbohidrat mudah, sumber utama tenaga adalah protein (60% haiwan dan sayur-sayuran 40%) dan karbohidrat kompleks dari bijirin, roti dan buah.
  • Semua produk baru disertakan dalam resipi makanan di bahagian kecil.

Makanan di peringkat akut

Makanan untuk pancreatitis dalam tempoh akut menyediakan mekanikal (pengisaran), kimia (tanpa produk yang menjengkelkan) dan haba (makanan hangat). Enam makanan setiap hari disyorkan. Melayani jumlah ialah 250 g. Makanan pemakanan untuk pankreatitis termasuk:

  • Daging tanpa lemak, filem, tendon: ayam, arnab, daging lembu, ayam belanda dan daging lembu.
  • Ikan boleh kurus: pike, zander, cod, pollock.
  • Protein telur.
  • Produk tenusu tanpa bahan tambah, gula dan rasa: kefir, yogurt, yogurt, keju kotej.
  • Buckwheat, beras, semolina dan oat. Anda boleh memasak bihun di atas air.
  • Sayuran: hidangan dari zucchini, kentang, kembang kol, labu dan wortel dalam bentuk rebus atau kentang lecek.
  • Epal yang dipanggang atau rebus.
  • Roti kering gandum 200 g sehari, keropok.
  • Kompaun buah atau jeli dari buah-buahan kering dan buah-buahan yang manis, air tanpa gas.

Sarapan: oatmeat likat dengan puree labu, compote.
Snek: souffle keju cottage, teh.
Makan tengah hari: sup sayuran dengan soba, bakso arnab, lobak rebus.
Waktu teh: beras kaserol dengan epal.
Makan malam: kek ikan wap dengan kentang tumbuk, jeli.
Untuk malam: susu masam.

Resipi dalam tempoh pembengkakan pankreatitis

Untuk betul mengikuti diet pankreatitis, resipi dalam tempoh akut tidak boleh mengandungi gula, garam dan mentega. Semua produk perlu dimasak dengan baik.

Oatmeal likat dengan puree labu.

  • Satu gelas oat.
  • 2 gelas air.
  • Segelas susu.
  • Labu 300 g.
  1. Tuang air ke bahagian bawah kuali dan letakkan labu dadu. Rebus selama 20 minit.
  2. Rebus air, tuangkan susu dan isi kepingan, masak selama 5 minit lebih banyak daripada yang ditunjukkan pada pakej.
  3. Bubur dan labu melompat melalui pengisar.
  • 250 g keju kotej
  • 2 sudu besar. sudu yogurt.
  • 2 tablet pemanis.
  • Telur tunggal protein.
  1. Larutkan pengganti gula dalam yogurt dan kacau dengan teliti dengan keju kotej.
  2. Pukul protein dan campurkan perlahan-lahan dengan curd.
  3. Masak dalam pengukus selama 20 minit.

Sup sayur dengan soba.

  • 500 ml air.
  • ¼ cawan gandum.
  • 1 keping kentang
  • ½ lobak merah.
  • ¼ zucchini.
  1. Dalam air mendidih, buangkan gandum dan masak selama 10 minit.
  2. Letupan zucchini, kentang dan wortel dan tambah kepada sup. Masak selama 15 minit.
  3. Langkau melalui pengisar.

Nasi beras dengan epal.

  • ½ cawan beras.
  • Segelas air.
  • Epal besar.
  • Protein telur.
  • Pemanis.
  1. Dalam air mendidih, buang nasi dan masak dengan api kecil selama 20 minit.
  2. Potong epal dan rebus dalam sedikit air selama 10 minit, tambah pemanis.
  3. Gegar protein.
  4. Gabungkan beras, epal dan protein.
  5. Bakar dalam ketuhar selama 10 minit.

Kek ikan cawan.

  • 300 g polimer fillet.
  • 2 keping roti putih.
  • Protein telur.
  • 30 gram susu.
  1. Rendam roti dalam susu dan lewati dengan filet melalui penggiling daging atau pengisar.
  2. Dalam daging cincang menambah telur dan tangan basah untuk membentuk burger.
  3. Masak selama 20 minit.

Makanan untuk pankreatitis kronik

  • krim masam atau krim sehingga 10% lemak 15 g;
  • mentega 5 g atau sayuran - 10;
  • garam 5 g dan gula 30 g sehari;
  • madu 5 g;
  • telur keseluruhan (3 keping setiap minggu).

Pelindapkejutan dan baking tanpa minyak dibenarkan. Makanan tidak boleh digiling, tetapi juga mendidih dan memotong. Resipi untuk pancreatitis mungkin termasuk kursus pertama daging atau ikan, tetapi dalam sup sekunder. Adalah lebih baik memasak daging secara berasingan dan menambah sup.

Di peringkat seterusnya, tambahkan sayur-sayuran dan buah-buahan segar: wortel, tomato, timun, sayur-sayuran, aprikot manis dan plum. Dibenarkan jenis keju lembut "Adygei". Anda boleh minum jus cair yang baru disiapkan.

Menu di peringkat pankreatitis kronik mungkin seperti berikut:

Sarapan: dumplings lazat dengan yogurt.
Snek: labu rebus dengan epal dan tarikh.
Makan tengah hari: sup ayam dengan vermicelli, bubur soba, zucchini rebus dengan wortel.
Snek: omelet dengan kembang kol, kompot.
Makan malam: kaserol ikan dengan kentang.

Resipi pankreatitis kronik

Resipi pankreatitis untuk pankreatitis tanpa pengambilan mencadangkan menambah produk tenusu, telur, dan sayur-sayuran untuk hidangan dalam kuantiti yang lebih besar, yang meningkatkan rasa dan merangsang selera makan.

Ladu lazat dengan yogurt.

  • 200 g keju kotej.
  • 45 g tepung gandum.
  • 10 g gula.
  • Satu kuning putih dan separuh.
  • 50 gram yogurt.
  1. Curd gulung dengan gula, telur dan tepung.
  2. Gulung ke dalam sosej nipis dan potong.
  3. Rebus dalam air mendidih sehingga vareniki terapung.
  4. Apabila berkhidmat, tuangkan yoghurt.

Labu rebus dengan epal dan tarikh.

  • Labu 400 g.
  • 2 epal sederhana.
  • 30 gram tarikh.
  • 50 g air untuk labu dan 30 g untuk kismis.
  1. Labu dipotong menjadi kiub, epal - kepingan.
  2. Rebus selama 10 minit, keluarkan tulang.
  3. Tuangkan air ke dalam periuk, buang labu, epal dan kismis.
  4. Masak selama 20 minit.

Sup ayam dengan mi.

  • ½ payudara ayam.
  • 2 keping kentang
  • 1 keping lobak merah.
  • ¼ cup vermicelli.
  • 1 liter air untuk sup.
  • 1 liter air untuk ayam.
  1. Tempatkan fillet ayam dalam air sejuk, biarkan mendidih dan longkang.
  2. Tuangkan fillet dengan air tawar dan masak selama 30 minit.
  3. Mengisar fillet siap dalam pengisar daging atau dalam pengisar.
  4. Tuangkan kentang irisan dan wortel ke dalam sup air.
  5. Masak selama 15 minit. Kentang dan wortel menguli.
  6. Dalam sup, tuangkan vermicelli dan ayam. Masak selama 10 minit.
  7. Apabila berkhidmat, tambah garam, krim masam dan herba.

Omelet dengan kembang kol.

  • Satu telur.
  • 45 g kembang kol.
  • 30 gram susu.
  • 1 g garam.
  1. Rebus kembang kol dan rebus.
  2. Pukul telur dengan susu, garam.
  3. Letakkan kubis ke dalam acuan dan tuangkan campuran telur.
  4. Masak selama 15 minit.

Ikan kaserol dengan kentang.

  • 200 g cod fillet.
  • 350 gram kentang.
  • 1 telur putih dan kuning telur.
  • 5 g mentega.
  • 40 g susu.
  • 1 g garam.
  1. Rebus cod fillet dan twist melalui penggiling daging, garam dan tambah mentega.
  2. Kupas kentang, rebus mereka dan lipatkan mereka ke dalam penyaring. Mash dan tambah telur dan susu. Bahagikan kepada dua bahagian.
  3. Letakkan kentang, ikan dan bahagian kedua kentang di atas.
  4. Bakar dalam ketuhar selama 10 minit.

Diet yang tidak betul, pengambilan makanan berlemak dan alkohol semasa pankreatitis membawa kepada perkembangan penyakit dan perkembangan komplikasi - diabetes, kolesteritis dan juga proses tumor.

Bagaimana alkohol mempengaruhi pankreas boleh didapati di dalam video di bawah.

Diet buatan sendiri untuk pesakit dengan pankreatitis

Pemakanan untuk pankreatitis adalah komponen penting rawatan. Dan ia harus dianjurkan supaya setiap hidangan adalah makanan. Tetapi secara rasmi hidangan yang betul kadang-kadang tidak membawa kegembiraan - pengguna tidak suka sama ada rasa atau penampilan. Di samping itu, apabila makan di tempat awam tidak selalu pasti bahawa semua resep memasak diperhatikan, dan mereka yang mengalami pankreatitis diinsuranskan terhadap masalah gastrointestinal, dan juga komplikasi dari pankreas.

Hanya satu cara - selagi mungkin memasak mengikut resipi anda sendiri.

Peraturan pemakanan untuk pankreatitis

Memandangkan orang tinggal di dalam keluarga, tidaklah mudah untuk memasak hidangan istimewa untuk pesakit dengan pankreatitis. Kita mesti berusaha memastikan bahawa resipi diet menjadi sebahagian penuh dari menu keluarga. Untuk ini, anda perlu belajar cara memasak mereka yang lazat. Jika ini berhasil, bonusnya adalah untuk mengurangkan risiko memperoleh penyakit organ pencernaan oleh isi rumah, kerana resipi diet pankreatitis menawarkan pemakanan yang betul.

Produk asli mestilah segar dan kukuh. Cair dan dicairkan sebelum memasak disimpan di dalam peti sejuk selama lebih dari sehari.

Untuk pemula rumah pemula kami membentangkan resipi hidangan yang boleh dimasukkan dengan selamat dalam diet untuk pankreatitis. Memasak, mengikut resipi pemakanan, disyorkan sebaik sebelum makan. Tetapi yang paling kerap - ia adalah satu tugas yang mustahil, terutamanya pada hari bekerja. Oleh itu, ia dibenarkan menyimpan masakan yang disediakan mengikut resipi makanan di dalam peti sejuk.

Ia penting! Salad dan pembuka selera sejuk yang lain di dalam peti sejuk kekal segar selama 12 jam, dan makanan yang perlu dipanaskan boleh disimpan sehingga 2 hari.

Ia penting!

Salad dan pembuka selera

Di dapur klasik, hidangan ini direka untuk memupuk selera makan, merangsang pengeluaran jus pencernaan untuk mengasimilasikan beberapa kali makan dalam satu hidangan. Dengan pancreatitis tidak perlu - diet tidak menyediakan makanan yang banyak pada satu masa. Makanan ringan untuk pankreatitis sering digunakan sebagai komposisi utama makanan ringan pada siang hari: sebagai tambahan kepada sarapan, makan tengahari dan makan malam untuk penyakit gastrointestinal, khususnya pankreatitis, 2 hingga 4 makanan diperlukan. Itulah ketika makanan ringan yang digunakan. Sesetengah resipi diberikan dalam jadual.

kentang - 2 buah;

timun segar - 1 pc;

bawang merah - 0.5 pcs;

yogurt semula jadi - 10 g

Rebus kentang dalam pakaian seragam tanpa garam, sejuk, kupas, dipotong menjadi kiub;

telur rebus, sejuk, masak protein, potong ke dalam serbuk;

cucuk timun, parut;

cincang halus bawang, cairkan untuk menghilangkan ketajaman dan segera mengalirkan air;

campuran bahan, musim dengan yogurt, garam sedikit

anda boleh mengambil telur puyuh, maka output akan menjadi 6 - 8 pcs;

Bawang boleh diganti dengan hijau, ia juga dibusuk, dan bawang merah tidak boleh dibersihkan, tetapi hanya dicincang halus

bawang merah - 0.5 pcs;

jagung otv. - 100 g;

minyak sayuran - 10 g

masak nasi masak dengan air masin yang ringan, sejuk;

protein curam dicincang;

rebus jagung jagung, sejuk dalam sup;

Campurkan bahan, isi minyak, garam sedikit

bukan jagung segar, anda boleh menggunakan kaleng - jika ia tidak mengandungi pengawet dan aditif - terdapatnya, anda mesti membaca label;

minyak bunga matahari yang ditapis

semolina - 15 g;

mentega - 30 g.;

air - 0.5 cawan

Betulkan campuran telur mentah dan semolina dalam air, biarkan ia membengkak;

menggabungkan campuran dengan daging;

gris tepi bentuk;

menguli campuran lagi dan masukkan ke dalam bentuk;

stim

bukan komponen daging, anda boleh memasuki keju kotej

mentega - 8 g;

zucchini rebus - 4;

tomato panggang - 4 hingga

pengisian utama juga berbeza: anda boleh menggunakan daging, ikan dan bukan keju;

berkhidmat tanpa garam

kentang - 3 pcs;

bawang merah - 0.5 pcs;

bawang merah, peras, cincang halus;

campuran produk, ringan garam;

bukan krim masam boleh diisi dengan minyak sayuran

Seperti yang anda lihat, resipi untuk setiap snek mempunyai beberapa pilihan memasak. Ini membolehkan anda memasak dari makanan yang ada di dapur, dan tidak meninggalkan hidangan itu kerana tidak ada satu atau bahan lain.

Sup ini sangat berguna untuk pesakit pankreatitis. Ini adalah makanan yang lembut yang tidak mengganggu dinding perut dan usus, menyediakan satu hidangan penuh.

Terdapat beberapa ciri khas masakan resipi untuk pankreatitis:

  • dimasak dalam air, susu skim atau sup air yang dicairkan, dan jangan gunakan sup yang kuat;
  • Produk cincang direbus dengan baik sehingga lembut;
  • sering dimasak sup.

Jadual menunjukkan beberapa resipi untuk sup popular yang tidak dilarang dalam pankreatitis.

Resipi untuk diet pankreatitis yang lazat

Resipi untuk pankreatitis berbeza dengan hidangan tradisional yang biasanya digunakan setiap hari. Adalah perlu untuk mengenali beberapa kaedah memasak, yang bukan sahaja membantu mempelbagaikan diet, tetapi juga membuat proses pemakanan terapeutik lebih menyenangkan.

Kesan makanan pada pankreas

Keradangan pankreas (pankreatitis) boleh berlaku dalam dua bentuk:

Yang pertama adalah ciri tahap awal perkembangan penyakit, yang kedua terbentuk dari masa ke masa disebabkan kekurangan atau kekurangan rawatan. Penyebab penyakit ini adalah kekurangan zat makanan, penyalahgunaan alkohol, tambahan, tekanan dan tenaga fizikal yang berlebihan.

Menghilangkan keradangan pankreas tidak sepenuhnya berjaya sepenuhnya. Setelah muncul sekali, pankreatitis secara rutin dapat dirasakan dengan rasa sakit di sekeliling hipokondrium kiri atau kanan, muntah, cirit-birit.

Alasannya adalah makanan yang dimakan oleh manusia. Kemunculan dan perkembangan seterusnya penyakit itu memprovokasi:

  • makanan berlemak (daging, ikan, sayur-sayuran dan minyak haiwan);
  • makanan goreng (terutama goreng);
  • roti yang baru dibakar;
  • perasa pedas dan rempah ratus;
  • makanan jalanan (makanan segera).

Penyalahgunaan makanan dan alkohol itu menyebabkan penyakit pundi hempedu, yang mengakibatkan keradangan tisu pankreas. Di sinilah pancreatitis berlaku.

Diperlukan untuk mempertimbangkan resipi untuk pankreatitis, yang akan membantu pulih daripada penyakit ini. Walaupun sesetengah produk digunakan untuk diet, ada kemungkinan untuk mencipta makanan lazat dan berkhasiat berdasarkan kepada mereka.

Perlu diingat bahawa adalah wajar untuk menyediakan bahagian-bahagian kecil dan tidak meninggalkannya untuk simpanan lama. Makanan yang baru disediakan lebih baik diserap dan menyumbang kepada pemulihan orang yang cepat.

Kursus pertama

Resipi untuk pankreatitis pankreas dalam kategori ini termasuk sup:

  • sayuran (biasa dan sup);
  • pada sup ayam sekunder.

Pada masa yang sama untuk memasak tidak menggunakan bawang putih dan lada, menyebabkan kerengsaan, kubis, jus yang juga bertindak sebagai perengsa. Produk yang menyumbang kepada pembentukan gas juga dikecualikan. Mereka mengembung usus, yang menekan pada pankreas, yang seterusnya, menimbulkan serangan.

Tetapi tanpa produk ini, anda boleh membuat sup yang lazat, berkhasiat. Resipi yang paling mudah untuk hidangan pertama untuk pesakit dengan pancreatitis boleh membuat pemula dalam memasak.

Susu ayam dewasa digoreng dan dipotong menjadi kepingan kecil. Makanan siap dikeluarkan dari sup dan dipenuhi dengan air sejuk. Ia juga menambah kentang yang dihiris, wortel, bawang kecil dan garam. Perasa (terutama panas), daun minyak dan teluk harus dibuang. Adalah lebih baik untuk meletakkan keseluruhan bawang, yang boleh dibuang selepas memasak.

Setelah air mendidih, sup dimasak di atas api yang rendah sehingga pentas apabila sayur-sayuran sepenuhnya direbus.

Terima kasih kepada makanan pemakanan ini akan mudah dicerna, penghadaman mereka tidak akan menyebabkan masalah di dalam badan dan tidak akan menyebabkan keterlambatan penyakit.

Atas syor doktor, pesakit boleh makan sup sayuran dengan soba. Ia dicerna dengan mudah, mudah dicerna dan tidak menyebabkan masalah.

Satu lagi hidangan berguna untuk pesakit pankreatitis ialah sup krim sayur-sayuran. Untuk membuatnya, ambil wortel, bawang dan kentang, yang direbus dalam sedikit air masin sehingga siap. Kemudian sayuran disebat dengan pengisar dan disajikan dengan roti gandum kering.

Bagi pesakit pankreatitis, sangat penting bahawa makanan dihidangkan hangat ke meja. Sup panas adalah dilarang untuk digunakan.

Resipi diet yang dicadangkan untuk pancreatitis tidak begitu lazat kerana ramai yang ingin mengalami penyakit ini. Tetapi pesakit dengan pankreatitis perlu melupakan masa yang lama, jika tidak selama-lamanya, apa sup kharko pedas dan borscht panas dengan daging babi pada tulang.

Kursus kedua

Diet yang ditawarkan untuk rawatan penyakit yang disebutkan di atas menyarankan penggunaan dalam diet:

  • sayur-sayuran rebus atau stim;
  • daging kurus rebus;
  • ikan lean rebus.

Semua hidangan utama untuk pancreatitis disediakan dengan satu syarat: komponen mesti dihancurkan. Oleh kerana itu, proses pencernaan akan mudah, tanpa insiden.

Untuk penyediaan hidangan daging untuk pancreatitis, pankreas mengambil ayam, daging lembu atau daging tanpa lemak, ayam belanda, arnab. Chicks tidak disyorkan, dalam daging yang mana terdapat enzim yang menjejaskan kesejahteraan pesakit.

Untuk pemakanan diet, souffles, bola bakar, bakso dan potong wap disediakan.

Souffle ayam perlu disediakan seperti berikut. Payudara direbus hingga separuh masak, dan dagingnya dicincang dalam penggiling daging. Ia menambah sedikit susu (tidak keseluruhan, ia berbahaya untuk pankreatitis) dan putih telur. Segala-galanya disebat dengan pengadun, diletakkan di dalam hidangan penaik dan dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan. Suhu ditetapkan pada 180 ° C. Waktu memasak Souffle - 30 minit.

Potong stim boleh dibuat dari daging dan ikan. Untuk mematuhi pakar-pakar diet mengesyorkan mengambil pike, hinggap atau pollock, anda boleh menggelongsong. Adalah dinasihatkan untuk memasak dalam periuk perlahan atau menggunakan peralatan dapur biasa. Untuk ini, produk separuh siap ditempatkan di atas periuk mendidih dalam colander biasa yang ditutup dengan tudung.

Adalah lebih baik untuk menyediakan pemadat untuk bola bakar sendiri, supaya tidak mengecualikan komponen yang menyebabkan peningkatan pancreas daripada masuk ke komposisinya. Dalam daging yang dicincang dalam penggiling daging, roti direndam dalam susu cair (gandum sahaja, gred pertama atau kedua) dan telur ditambah, sedikit garam. Tidak ada perisa, lada, bawang dan bawang putih. Campuran itu dicambuk, selepas mana bentuk potongan darinya. Mereka perlu disimpan selama sekurang-kurangnya 20 minit, bergantung kepada jenis yang dipilih.

Pakar pemakanan mencadangkan agar tidak membuat bahagian yang besar, pesakit adalah sukar untuk dicerna. Ini akan mewujudkan tekanan tambahan pada pankreas dan melambatkan proses merawat penyakit ini.

Untuk tanjung dan ikan menyajikan hidangan sampingan yang mudah. Untuk persediaan mereka dibenarkan:

  • bijirin (soba, oat, beras, semolina);
  • pasta tanpa sos panas;
  • sayur-sayuran (direbus atau dibakar, kentang tumbuk).

Dalam kes terakhir, kentang, wortel, bit, zucchini boleh dimasak dalam periuk perlahan, dan kemudian digiling ke dalam serbuk. Makanan sedemikian tidak akan menyebabkan masalah.

Dalam pankreatitis kronik, ia dibenarkan untuk kadang-kadang memasak ladu malas dengan kentang. Tetapi jangan tambahkan dill dan goreng bawang ke puri.

Pencuci mulut yang berguna

Apabila merawat pancreatitis, diet menyediakan penolakan makanan manis, terutama yang disediakan menggunakan telur. Pesakit dilarang sama dengan kek berlemak, jeli dengan warna buatan, gula-gula, dan produk sejenis lain.

Oleh itu, jika seseorang yang menderita pankreatitis mahu mempunyai gigi manis, dia mesti terlebih dahulu berunding dengan doktornya. Yang terakhir ini akan membuat senarai produk yang bersesuaian sesuai dengan tahap penyakit tertentu.

Untuk menambah makanan, anda boleh membuat kaserol curd manis untuk pesakit (dadih diambil tidak lebih gemuk daripada 9%), puree buah atau jeli. Untuk penyediaan kentang lecek mengambil buah-buahan lembut, sebagai contoh, aprikot atau tembikai.

Buah-buahan dan buah-buahan yang dikupas dengan berhati-hati adalah tanah oleh pengisar sehingga tidak ada bahagian dalam jisim sama sekali.

Apel dan pear boleh meningkatkan keasidan, yang mencetuskan peningkatan pankreas. Oleh itu, lebih baik meninggalkan mereka. Tetapi anda boleh makan semangka atau tembikai, tetapi dalam bahagian kecil.

Anda boleh memasak untuk jeli yang sakit dari buah-buahan musim ini. Pada umumnya, pencuci mulut disajikan hidangan yang mudah dicerna dan tidak memerlukan usaha pencernaan. Sekiranya pesakit tidak mengalami kejang dan membesar-besarkan, maka dia boleh diberi sedikit marshmallow dan marshmallow.

Dalam kes apabila tidak mungkin untuk melakukan buah buahan sendiri, doktor dibenarkan membeli makanan bayi yang sudah siap.

Minuman: apa yang boleh dan tidak boleh

Untuk minum di peringkat pertama penyakit ini, terutamanya semasa proses akutnya, doktor mengesyorkan air mineral bukan berkarbonat. Di peringkat penyakit kronik yang dibenarkan:

  • teh hitam (teh lemah);
  • pengambilan buah segar;
  • merebus rosehips.

Sangat dilarang dengan pankreatitis:

  • mana-mana alkohol;
  • minuman segera (teh sejuk, kopi)
  • minuman berkarbonat (limun, kvass, bir).

Susu keseluruhan tidak disyorkan untuk pesakit pankreatitis. Anda boleh, selepas berunding dengan doktor anda, tambah sedikit susu dicairkan ke beberapa hidangan. Tetapi kefir rendah lemak juga disyorkan untuk digunakan. Doktor menasihatkan untuk menggunakan ryazhenka dan susu masam.

Makanan pada fasa yang berlainan penyakit

Setelah mempertimbangkan resipi yang disyorkan untuk pankreatitis, kesimpulannya, anda perlu tahu berapa kali makan sehari harus diambil.

Memandangkan ia adalah makanan yang menimbulkan peningkatan dalam tisu pankreas dan pelanggaran fungsi-fungsinya, perlu mengambil nutrisi dengan sangat serius. Bilangan teknik bergantung kepada keadaan pesakit dan tahap penyakit.

Semasa serangan pankreatitis akut, pakar perubatan mencadangkan sepenuhnya pengambilan makanan. Meletakkan sejuk pada hipokondrium kiri dan mengambil pil yang mengeluarkan kekejangan, pesakit minum air mineral bukan berkarbonat pada siang hari.

Apabila gejala penyakit hilang (kesakitan herpes, mual, muntah, cirit-birit), seseorang yang mengalami pankreatitis dibenarkan memberi makanan ringan. Resipi perlu dilakukan setiap 3-4 jam.

Rejim ini harus diikuti dalam tiga hari pertama selepas serangan akut.

Pada masa ini, lebih baik meninggalkan masakan daging dan makan bubur, kentang tumbuk, roti kering atau keropok kering. Di samping itu, roti diet kering juga dibenarkan. Mereka mudah diserap oleh badan.

Selepas beberapa ketika, selepas diperiksa oleh doktor, selang waktu antara makan boleh meningkat sehingga 5-6 kali sehari. Dengan mematuhi diet yang ketat dan memerhatikan selang masa antara makanan, anda boleh berjaya sembuh dari pankreatitis.

Resipi pankreatitis setiap hari

Orang yang menderita pankreatitis kronik sangat bimbang tentang makanan diet, mempercayai bahawa ia benar-benar hambar. Tetapi selepas semua, jauh dari makanan yang tepat tidak dapat menyelerakan. Dan, sekurang-kurangnya, diet tidak akan kekal selama-lamanya.

Perlu diingat bahawa hidangan untuk pankreatitis kronik sangat halus, ia mengandungi sejumlah besar vitamin, sebatian bermanfaat, dan pada masa yang sama tidak membebankan beban besar pada pankreas yang berpenyakit. Kemudian mengapa tidak cuba untuk memasak semuanya untuk membuat sarapan, makan tengahari dan makan malam anda enak, pelbagai dan memuaskan?

Prinsip umum diet untuk pankreatitis

Pancreatitis adalah penyakit yang memerlukan pematuhan ketat terhadap prinsip diet.

Apabila membuat diagnosis "pankreatitis", pesakit ditetapkan sebagai nombor diet 5p.

Di samping itu, pastikan anda mengikuti cadangan diet, yang diterima daripada doktor yang hadir.

Pematuhan ketat terhadap diet membantu meringankan penyakit dan mempercepat proses pemulihan badan.

Untuk diet No. 5p produk dan hidangan berikut dibenarkan:

  • makanan kukus, direbus atau rebus (lobak, bayam, lobak dan lobak dilarang);
  • ikan bersandar dalam bentuk rebus;
  • daging tanpa lemak;
  • roti dalam bentuk keropok;
  • telur rebus atau dalam bentuk telur dadar dengan kandungan utama protein dan kuning kecil;
  • bubur pemakanan dalam bentuk serbuk;
  • buah jeli, epal bakar;
  • produk tenusu rendah lemak;
  • durar macaroni;
  • teh dengan lemon;
  • merebus rosehip.

Produk berikut adalah dilarang untuk digunakan dalam pankreatitis:

  1. Broths dari daging dan ikan;
  2. Minuman beralkohol;
  3. Kopi dan teh yang kuat;
  4. Sosej dalam apa jua bentuk;
  5. Pastri segar;
  6. Yogurts dan kefir;
  7. Asam, pedas, asap - produk yang merengsakan membran mukus saluran gastrousus;
  8. Kubis dan sayuran jeruk;
  9. Manis (coklat, kek, kuih);
  10. Mana-mana hidangan yang telah dipanggang;

Di samping itu, anda harus meninggalkan penggunaan lemak haiwan.

Makanan pertama untuk pankreatitis

Kursus pertama, yang secara tradisinya memulakan makan, haruslah hangat dan enak.

Kursus pertama yang cemerlang adalah sup dan borscht.

Pesakit boleh memasak beberapa jenis sup.

Resipi untuk pankreatitis pankreas untuk setiap hari adalah optimum untuk pemakanan manusia:

Sup Ayam Baginya, pertama sekali, anda perlukan fillet ayam, tetapi bukan ayam. Jika anda tidak boleh mendapatkannya, anda boleh menggantikan ayam belanda, daging lembu, arnab, itik, puyuh atau daging ayam. Karkas mesti dikupas dan bebas lemak. Sudah daging bersih harus dibasuh dengan teliti dan letakkan di atas dapur supaya ia bisul.

Air mendidih disiram dan daging separuh masak dicurahkan dengan air baru. Manipulasi ini dilakukan kerana ramuan utama untuk penyediaan sup makanan untuk pesakit dengan pankreatitis adalah sup kedua. Untuk rasa yang lebih jelas di dalam air tawar, anda boleh menambah bawang, daun bay, garam secukup rasa, tetapi tidak dalam kuantiti yang banyak.

Sekitar empat puluh minit selepas sup mula masak, perlu memotong kentang menjadi kiub, potong bawang dan wortel dan buangnya ke dalam kuali. Sepuluh minit kemudian, anda boleh menambah vermicelli atau beras. Ia akan menjadi sangat lazat jika anda makan sup masak dengan krim rendah lemak. Jika beras digunakan bukannya bihun, maka penambahan jenis keju keras sesuai untuk rasa. Tetapi sup keju tidak boleh dimakan semasa ketakutan penyakit.

Sup udang. Pertama anda perlu mengupas dua kentang dan zucchini keseluruhan dan gosokkannya di atas parutan dengan pisau besar. Sebelum ini, sedikit udang dicurahkan dengan air mendidih selama beberapa minit, dan kemudian dibersihkan dan dihancurkan dalam pengisar. Selepas itu, rebus kira-kira segelas susu, tambah sayur-sayuran dan udang yang telah dimasak, serta sayur-sayuran. Campuran yang dihasilkan telah direbus selama kira-kira lima minit. Adalah baik untuk menggabungkan sup ini dengan crouton roti gandum.

Ukha. Ia boleh disediakan sekiranya terdapat hake, cod, pike bertengger, pike, kerapu atau navaga. Daging ikan harus dipisahkan dari kerangka dan sirip, tengkorak dan ekor. Potongan-potongan yang dikupas dibasuh di bawah air. Telinga, serta sup ayam, disediakan pada sup kedua. Sebaik sahaja air mendidih, kentang cincang, wortel, bawang, daun bay, pasli dan garam secukupnya ditambah. Ramai yang mengatakan bahawa ia keluar sangat lazat, jika sup baru disediakan disebat dalam pengisar sebelum menerima sup krim. Telinga dilarang apabila diperincikan keradangan.

Borscht Malangnya, borsch tradisional Ukraine tidak dibenarkan untuk pesakit pankreatitis. Perbezaannya ialah sup diet yang disediakan tanpa sup kaya, semua rempah kegemaran dan zazharki anda. Ia dimasak pada daging daging lembu atau daging lembu, dan pada sup kedua, yang direbus selama kira-kira satu setengah jam.

Tomat harus disiram dengan air mendidih dan dikupas, dan kemudian dipotong menjadi kiub, garam dan kering dalam griddle selama seperempat jam. Beets dan wortel juga perlu dikupas dan parut, dan kemudian tambahkan mereka kepada tomato dan reneh selama sepuluh minit.

Kentang dan bawang dipotong menjadi kiub dan dicurahkan ke dalam sup mendidih.

Hidangan kedua untuk pankreatitis

Terdapat pelbagai kursus utama.

Dengan kaedah memasak masakan yang sesuai boleh dimakan oleh pesakit yang mengidap penyakit pankreas.

Untuk penyediaan hidangan ini, anda boleh menggunakan ikan, ayam, daging lembu muda, sayur-sayuran dan beberapa produk lain. Salah satu keperluan dalam penyediaan hidangan kedua untuk diet adalah berhenti menggunakan proses penggoreng.

Makanan yang disyorkan untuk pankreatitis adalah seperti berikut:

  1. Ikan bola. Untuk membuatnya, sekeping roti gandum perlu direndam dalam susu. Kemudian fillet ikan, bawang dan daging dimasukkan ke dalam penggiling daging dan tanah. Selepas itu anda perlu menambah telur dan garam. Campuran yang dihasilkan mesti dibuat homogen. Dari sini mula menggulung bola kecil. Ketika bola terbentuk, satu setengah liter air diletakkan di atas api dan direbus. Dalam air mendidih yang dicelup sudah membentuk bakso satu sekeping pada satu masa. Mereka menyediakan kira-kira satu perempat jam. Hidangan masak yang sangat baik digabungkan dengan kentang atau nasi bakar.
  2. Chicken Soufflé Daging ayam mesti dipotong menjadi kepingan kecil dan dibuang ke dalam penggiling daging. Susu, telur dan garam ditambah kepada mincemeat untuk rasa dan bercampur-campur. Hidangan itu mesti dibakar, dan oleh itu, baking dish dioles dengan minyak bunga matahari, tersebar sepenuhnya berpengalaman dengan daging cincang dan dimasukkan ke dalam oven, dipanaskan hingga 180 - 200 darjah. Souffle perlu disediakan selama kira-kira setengah jam.
  3. Daging lembu yang dipanggang. Satu paun daging dibasuh, asin, dan potongan kecil dibuat untuk pemakan lobak merah. Kemudian pasli cincang, lobak merah dipotong ke dalam piring dan tersebar di potongan yang dibuat sebelumnya pada daging lembu. Hidangan itu harus dibakar dalam "lengan" khas selama kira-kira setengah jam.
  4. Serbuk karat dan skuasy. Untuk melakukan ini, rebus lobak merah dan zucchini selama setengah jam lebih panas. Sayur-sayuran rebus adalah tanah dalam pengisar, tambah sedikit garam dan satu sudu teh minyak bunga matahari. Untuk meningkatkan rasa, anda boleh menambah krim masam atau krim rendah lemak.
  5. Bubur labu. Pertama sekali, labu mesti dibersihkan dan dipotong menjadi kiub. Kemudian ia dibuang ke dalam air dan direbus pada api kecil selama 15-20 minit. Apabila labu sudah siap, separuh jumlah beras ditambahkan kepadanya, air ditambah supaya arasnya dua jari lebih tinggi, dan masak sehingga nasi sudah siap. Dalam bubur siap, anda boleh menambah sudu madu.
  6. Pokok daging lembu. Ia perlu mempunyai kira-kira 200 gram daging lembu. Sekeping roti, sebaiknya basi, direndam dalam air, dan kemudian, bersama dengan daging asin, dibuang ke dalam pengisar daging. Potong daging yang dicincang dan dimasak dalam dandang dua kali, secara purata kira-kira setengah jam.
  7. Telur kukus kukus Telur ayam 1-2 digunakan di mana protein dipisahkan dari kuning. Putih dipenuhi susu dan garam ditambah. Jisim yang terhasil mesti disebat dengan teliti dan dimasukkan ke dalam bekas untuk memasak dalam periuk perlahan. Secara pilihan, anda boleh menambah sayur-sayuran dan sedikit keju rendah lemak. Hidangan dimasak selama 15 minit.

Walaupun dalam rawatan pankreas, anda boleh makan daging daging dengan brokoli. Untuk penyediaan mereka, anda perlu mengambil fillet daging apa-apa, potong saiz sederhana. Setiap potongan dipukul dengan tukul masakan khas, kemudian asin secukup rasa. Anda boleh menambah setitik cuka untuk rasa sedikit pedas. Bitties disediakan dalam periuk perlahan. Brokoli perlu dibasuh dengan teliti, potong kepingan kecil dan dibuang ke dalam air. Rebuslah kira-kira 15 minit. Rol brokoli paling sering dihidangkan dengan hidangan sampingan kentang tumbuk.

Pencuci mulut untuk pesakit dengan pankreatitis

Malah orang yang menderita pankreatitis kronik, mahu sesuatu yang manis, lazat dan meriah.

Terdapat banyak resipi langkah demi langkah untuk pencuci mulut mudah yang anda boleh dengan mudah memasak sendiri.

Pesakit yang mempunyai pankreatitis dinasihatkan untuk menyediakan dan menggunakan hidangan pencuci mulut berikut:

  1. Buah dan buah jelly. Ia akan mengambil sedikit lebih daripada dua liter air, gula, buah-buahan dan buah beri (epal, plum, aprikot, currant hitam, raspberi) dengan kerumitan sebanyak kira-kira setengah kilogram dan kanji. Air manis harus direbus, dibuang ke dalam buah-buahan dan beri dan masak selama kira-kira lima minit. Pada masa yang sama, kanji dicairkan dalam segelas air sejuk. Apabila buah sudah siap, mereka perlu dikeluarkan dari api dan mula tertidur kanji. Ini sepatutnya berlaku secara beransur-ansur dan sangat perlahan, dan ia harus sentiasa diaduk supaya tidak ada benjolan, dan jeli berseragam. Hidangan yang dihasilkan harus direbus pada api yang rendah selama 3-5 minit sehingga masak dan disajikan dengan hangat atau di dalam rumah.
  2. Daging mee kaserol. Mana-mana daging pemakanan untuk mendidih dan mengisar dengan penggiling daging. 400 gram pasta halus, daging yang disediakan dan dua telur bercampur-campur dengan baik sehingga jisim homogen. Bentuk di mana kaserol akan disediakan dicap dengan minyak bunga matahari dan menyebarkan bahan-bahan di atasnya, garam secukup rasa. Hidangan disediakan selama setengah jam. Dalam pankreatitis kronik dalam pengampunan, anda boleh mengeringkan keju tidak lama sebelum akhir kesediaan. Dihidangkan di atas meja dengan krim masam dan pasli.
  3. Ayam pisang dengan strawberi. Anda perlu mengambil 200 gram keju kotej, satu pisang, dan sebaik-baiknya krim rendah lemak. Semua bahan adalah berasaskan pengisar dan dibentangkan dalam mangkuk salad. Secara manual potong strawberi dengan halus, taburkan dengan gula dan tambah kepada bahan-bahan sebelumnya.
  4. Apple charlotte (pai). Pukul satu telur dengan satu sendok gula, tambah 300 ml kefir, tepung dan soda, sedikit garam dan semolina. Semua ini bercampur-campur dan dibawa ke konsistensi seragam. Epal yang disiapkan perlu dikupas dan dipotong menjadi kepingan kecil. Sebelum anda membakar kek, anda perlu meletakkan kertas kertas dalam bentuk. Kemudian letakkan irisan epal pada bentuk dan tuangkan adunan. Charlotte memasak selama kira-kira 30-40 minit. Charlotte boleh digunakan untuk pankreatitis, yang disertai dengan apa-apa jenis kencing manis, tetapi pesakit diabetes dinasihatkan untuk tidak menambah gula pada pencuci mulut.
  5. Puding keju kubah. Keju kambing yang tidak lemak harus dilewatkan melalui penyaring atau disebat dalam pengisar untuk mendapatkan jisim udara lembut. Kemudian anda memerlukan empat telur, di mana kuning dipisahkan dari protein dan ditambah ke keju kotej, mencampur dengan teliti. Untuk massa menambah krim masam rendah lemak dan satu sudu kanji dan semolina dan pukulan dengan mixer atau blender. Protein yang dipisahkan disebat dengan baik, sambil menambah gula di sepanjang jalan. Buih yang terhasil perlahan-lahan merebak dalam jisim curd dan secara beransur-ansur mengganggu, sangat perlahan. Hidangan penaik dibarisi dengan kertas, bahan-bahan dicurahkan dan dilapisi dengan kerajang. Puding perlu menyediakan setengah jam di bawah kerajang. Kemudian ia dikeluarkan dan dimasak untuk jumlah masa yang sama sehingga ia dicat. Adalah penting untuk tidak membuka ketuhar sehingga dimasak sepenuhnya dan selama 15 minit selepas siap, supaya hidangan tidak dapat diselesaikan.

Setiap pencuci mulut ini akan mempelbagaikan makanan yang digunakan untuk makanan di hadapan masalah-masalah dalam kerja pankreas.

Pancreatitis Salads

Terdapat sebilangan besar salad pemakanan.

Salah satu yang paling popular adalah beberapa resipi.

Diet Olivier. Ia akan mengambil satu lobak merah, dua kentang dan dua telur, serta fillet ayam. Semua komponen salad mendidih masa depan. Produk siap dipotong menjadi kiub kecil. Seterusnya, ambil timun segar, kupas dan potong dengan cara yang sama seperti produk lain. Semua bahagian dicampur dan dipakai dengan krim masam rendah lemak. Hidangan ini sesuai untuk cuti Tahun Baru.

Salad Ikan Anda perlu mengambil makanan ikan, dua telur, lobak merah dan kentang. Semua ini perlu direbus. Kemudian anda perlu meletakkan bahan-bahan di atas pinggan dalam lapisan tertentu: ikan pertama, kemudian lobak merah, kemudian keju keras, diikuti dengan kentang dan telur. Selalunya, setiap lapisan sebelum meletakkan yang seterusnya mesti diisi dengan krim masam rendah lemak. Selepas meletakkan semua produk yang membentuk salad, untuk kecantikan anda boleh taburkan dengan dill.

Walaupun penyakitnya, kita semua harus ingat: diet apa pun boleh sihat, enak dan berkhasiat, dan yang paling penting - disediakan dengan cinta. Anda hanya perlu membuat sedikit usaha.

Apa yang anda boleh makan dengan pankreatitis dijelaskan dalam video dalam artikel ini.

Resipi lazat dan menu yang sihat untuk penyakit pankreas

Fungsi utama pankreas adalah untuk membangunkan enzim yang diperlukan untuk penghadaman lemak, karbohidrat, protein. Sel-sel organ ini disintesis insulin, somatostatin, glucagon, polipeptida pankreas. Dalam penyakit pankreas, organ tersebut dimusnahkan. Rawatan pankreatitis mesti diiringi dengan diet. Dalam menu untuk penyakit pankreas, resipi yang berbeza boleh digunakan.

Peranan diet dalam rawatan penyakit pankreas

Pemakanan yang betul dianggap cara terbaik untuk mencegah pankreatitis. Menu untuk penyakit pankreas dibuat khusus oleh doktor untuk mengurangkan rembesan gastrik. Ia juga membantu untuk menstabilkan keadaan pesakit, mencegah komplikasi yang mungkin berlaku semasa pankreatitis kronik.

Pemakanan untuk pelbagai penyakit pankreas hendaklah tidak termasuk produk yang mengandungi serat kasar. Untuk tubuh sangat penting untuk mendapatkan cecair yang mencukupi.

Nuansa bilangan diet 5

Jadual 5 direka khusus untuk pesakit di mana pankreas berpenyakit. Makanan dipilih dengan teliti, kerana produk tidak boleh mencetuskan serangan sakit. Pertimbangkan prinsip asas diet:

  1. Lebih baik mengukus. Kaedah pemprosesan ini memungkinkan untuk menyelamatkan lebih banyak nutrien.
  2. Perlu mengekalkan makanan pecahan.
  3. Makanan perlu panas. Suhu yang disyorkan dalam lingkungan 64 - 16 darjah.
  4. Ia adalah perlu untuk mengecualikan produk yang mengaktifkan pembebasan enzim, pelepasan asid hidroklorik.
  5. Ia perlu menggunakan produk dalam keadaan dasar.

Apabila diet nombor 5 tidak perlu sepenuhnya mengecualikan sayuran, mentega. Tetapi mereka perlu ditambah kepada hidangan yang telah disediakan. Minyak refried tidak dibenarkan digunakan.

Fungsi kelemahan yang lemah, perubahan diet secara tiba-tiba boleh mencetuskan gangguan pencernaan. Agar usus berfungsi, makanan mesti dinormalisasikan pada masa-masa tertentu. Selang antara makanan disyorkan untuk menahan 3 hingga 4 jam.

Produk yang boleh / tidak boleh dimasukkan ke dalam menu

Resipi diet untuk penyakit pankreas dibuat dengan mengambil kira produk yang dibenarkan / dilarang untuk penyakit pankreas. Apa yang berguna / berbahaya untuk pankreas, kita belajar dari meja.

Resipi lazat

Makanan untuk pesakit boleh bervariasi dengan diet ini. Diet untuk penyakit pankreas melibatkan penggunaan pelbagai sup, sup mashed dialu-alukan. Pertimbangkan beberapa resepi hidangan yang lazat.

Kursus pertama

Sup Ikan

Untuk penyediaannya, anda memerlukan beberapa kentang, fillet ikan (1 kg.), Bawang (1 kepala), susu rendah lemak (100 g). Mulakan masak. Kami membaling ikan ke dalam air mendidih, menunggu sup untuk mendidih. Kemudian kami membuang sayur-sayuran yang dibasuh, masak segalanya selama kira-kira setengah jam. Kami tuang susu ke dalam sup kami, biarkan ia mendidih. Pukul semua pengisar, sup siap.

Sup sayur-sayuran

Kami mengambil kentang (2 buah.), Bawang, kacang hijau (sedikit dibenarkan dalam bentuk penyakit tidak akut), wortel (2 buah.), Jagung, dan garam. Potong semua perkara kecil, letakkannya dalam periuk, tuangkan air (4 l.). Bawa sup mendidih, masak selama 20 minit lagi.

Sup sayur-sayuran

Kami mengambil kubis (warna), zucchini, lada manis, brokoli. Sayuran saya, mod diced, dimasukkan ke dalam periuk, tambah air (1.5 l.), Masak sehingga siap. Air disalirkan, dan sayur-sayuran bertukar menjadi bubur melalui pengisar.

Kursus kedua

Bubur + kubis soba

Kembang bunga dikukus. Secara berasingan masak bijirin soba. Campurkan segalanya pada kadar 1: 1. Ideal untuk pesakit yang mengalami masalah pankreas.

Bubur labu

Kami membersihkan kulit dari labu, membasuhnya, memotongnya menjadi kiub. Isi labu yang dihiris dengan air, masak selama 15-20 minit pada api yang ringan. Tuangkan air, masukan labu dengan garpu, pengisar. Masukkan gula ke bubur siap, mentega (sedikit), madu.

Pasta Casserole

Mie masak (30 g) dalam air sedikit masin sehingga siap. Air dikeringkan, disejukkan. Dalam vermicelli sejuk, letakkan keju kotej (pureed), telur (1 pc.), Dihancurkan dalam susu (30 g), gula (7 g). Kami menggabungkan segala-galanya dengan kemas, meletakkannya dalam acuan yang dilapisi minyak. Bakar dalam ketuhar dan pastikan bahawa kerak tidak kelihatan coklat.

Rebus sayur-sayuran

Potong kentang (5 pcs.) Ke kiub, juga potong labu. Labu mengambil lebih banyak kelantangan sebagai kentang. Wortel cincang (1 pc.), Bawang (1 pc.). Letakkan sayur-sayuran di dalam kuali dalam lapisan:

Garam ringan, masukkan air (sehingga separuh sayuran), masak dengan api yang rendah. Apabila sayuran hampir siap tambahkan minyak sayuran, sayuran. Ragu memberikan rebus, matikan, memberi minuman untuk beberapa waktu.

Bubur oat

Isi oat (6 sudu besar) dengan air mendidih (400 ml.). Kami membawa bubur untuk mendidih pada api yang rendah, keluarkan dari haba, biarkan untuk menyiram di bawah tudung.

Bubur beras dengan labu, susu

Untuk penyediaannya, kami mengambil labu (1 kg.), Beras (15 sudu), susu skim (400 ml.), Satu garam garam, gula. Potong labu dengan halus, mendidih, menuang air ke atas, tambah garam, gula. Apabila labu dimasak, letakkan beras di sana. Susu ditambah sebagai penyejatan air. Hidangan itu perlu dimasak sehingga nasi itu menjadi lembut. Apabila berkhidmat, tambah sedikit mentega ke meja.

Hidangan daging

Potongan daging lembu

Untuk penyediaan mereka memerlukan daging lembu (150 g), roti, garam, air. Roti direndam dalam air, tatal daging dalam penggiling daging. Bentuk burger, memasak mereka dalam dandang berganda selama kira-kira 30 minit.

Ayam rebus dengan sayur-sayuran

Kami mengambil daging ayam, mencucinya, isi dengan air, masak hingga mendidih. Air ini kami longkang. Tambah sayur-sayuran, air ke periuk dengan daging ayam, masak sehingga siap. Sesuai untuk bijirin, kentang tumbuk.

Puding daging

Daging (120 g daging lembu) dibersihkan lemak, tendon. Masak, gali dalam pengisar daging, campurkan dengan bubur semolina yang dimasak (10 g). Tambah kuning mentah, protein (disebat). Kukuk adunan itu, letakkannya dalam bentuk, berminyak, suramkan bahagian atas jisim ini, masak untuk pasangan.

Hidangan ikan

Knely

Kami mengambil ikan-ikan kecil (300 g), mengisar. Juga gerai roti basi (1/4 bahagian). Tambah susu, kirai massa. Dalam jisim yang terhasil, tambah protein yang disebat, campurkan. Masak ladu dalam air masin.

Pike bertengger di kerajang

Kami mengambil tepung kering (600 g), potong ke dalam bahagian, tambah sedikit garam dan letakkan di atas sekeping foil. Wortel (1 pc.) Tiga pada parutan halus, cincang halus bawang (1 pc.), Letakkan sayur-sayuran pada ikan, taburkan semua dengan jus lemon. Masukkan sekeping mentega pada fillet ikan (setengah sudu teh). Bungkus sedikit tepi pinggan, letakkan beg yang dihasilkan pada lembaran penaik. Bakar dalam ketuhar selama 30 minit. Suhu harus 180 - 200 0 C).

Ikan kukus

Ikan fillet saya, masukkannya ke dalam dandang yang berganda, masak selama 15 minit. Apabila ikan sudah siap, anda boleh garam dengan ringan, tuangkan dengan mentega.

Ikan fillet dengan wortel

Kami memotong fillet (500 g) dalam bahagian, dimasukkan ke dalam kuali. Di sana juga kami letakkan sayuran halus (bawang, lobak merah). Tuang air supaya ia meliputi ikan dengan sayur-sayuran, rebus ke atas api kecil selama kira-kira 20 minit.

Kami meninjau pelbagai resipi. Diet untuk penyakit pankreas boleh menjadi sangat pelbagai. Jika anda menunjukkan imaginasi, cari resipi baru, maka makanan pemakanan juga boleh menjadi lazat.