Utama / Gastritis

Pemakanan manusia yang optimum

Gastritis

Perhatian! Kami tidak memberi apa-apa cadangan untuk pemakanan yang betul. Di sini, kos minimum satu set produk dikira, memastikan penggunaan nutrien yang diperlukan (protein, lemak, karbohidrat, vitamin, mineral), berdasarkan pemprosesan data matematik mengenai kandungan nutrien ini dalam produk.

Pada peringkat pertama, kos minimum satu set produk dikira (anda juga boleh memasuki produk diet anda). Pada peringkat kedua, anda boleh menyesuaikan diet yang diterima dan melihat contoh mengira diet sebenar. Untuk maklumat lanjut, lihat bahagian "Cara menggunakan pengiraan".

Ketergantungan jangka hayat terhadap pelbagai faktor - di sini.

Diet untuk pankreatitis kronik: nombor nombor lima

Jadual kelima makanan dalam pankreatitis kronik adalah sebahagian daripada rawatan. Untuk mematuhi diet ini boleh berlaku dalam tempoh ketakutan, dan dalam tempoh remisi penyakit ini.

Makanan yang dibenarkan dan garis panduan diet

Jadual 5, yang ditetapkan untuk pankreatitis kronik, membantu menormalkan pankreas dan melemahkan kegeraman pundi hempedu. Di samping itu, diet yang seimbang membantu mencegah penyusutan lemak pankreas dan membantu menormalkan pencernaan.

Diet menyediakan peningkatan pengambilan protein dan serat. Jumlah karbohidrat mudah dan lemak tepu dalam diet menurun. Serat kasar tidak disyorkan sama sekali.

Makanan perlu dimakan dalam bentuk gelanggang. Makanan terlalu panas atau sejuk adalah kontraindikasi. Pengambilan kalori bagi setiap pesakit dipilih secara individu. Walau bagaimanapun, kira-kira 50% daripada semua kalori yang dimakan mestilah dalam protein.

Ia penting! Diet perubatan menyediakan pemakanan pecahan. Teknik ini diperlukan agar nutrien yang berguna lebih baik diasimilasikan dan organ saluran pencernaan tidak terlalu banyak.

Pada diet anda boleh makan:

  1. Sayuran madu. Mereka tidak boleh menambah banyak minyak sayuran atau garam. Ingat bahawa anda boleh makan tidak lebih daripada 10 gram mentega atau minyak zaitun dan 5-6 gram garam setiap hari.
  2. Daging dan ikan. Anda perlu makan sekurang-kurangnya 200 gram daging atau ikan setiap hari. Tidak ada yang digoreng - anda perlu memasak hidangan dengan mendidih atau mengukus. Dibenarkan untuk makan hanya jenis lemak rendah daging atau ikan. Ayam yang sesuai, ayam belanda, daging sapi muda, daging lembu tanpa lemak, hake, pike, pollack, hinggap, ikan keli. Ingat bahawa daging mesti dibersihkan dari kulit dan tendon.
  3. Telur ayam. Pada hari ia dibenarkan untuk makan 1 yolk dan 3-4 protein.
  4. Produk tenusu dengan lemak rendah dan keasidan. Keju kotej yang sesuai 5% lemak, 1% kefir, yogurt, madu. Dalam kuantiti yang kecil dibenarkan makan krim masam. Sekiranya anda mempunyai intoleransi laktosa, produk tenusu dilarang sama sekali.
  5. Sayuran. Setiap hari anda perlu makan sekurang-kurangnya 100-150 gram sayur-sayuran rebus. Adalah disyorkan untuk memakan kentang, wortel, zucchini dan kacang hijau. Ingat bahawa sayur-sayuran harus dimakan dalam bentuk tanah.
  6. Bijirin. Ia dibenarkan makan bubur, jelai, nasi liar, soba.
  7. Bakar yang lembap, biskut diet.
  8. Madu

Cadangan! Antara minuman harus diutamakan rebus mawar liar, teh hijau dan minuman buah-buahan.

Sekiranya dikehendaki, pengganti gula boleh ditambah kepada minuman, seperti ekstrak stevia atau siklamat.

Produk yang dilarang dan menu sampel

Diet meja kelima untuk diperkuatkan pankreatitis kronik menyediakan penolakan semua hidangan, yang termasuk sejumlah besar rempah, serat kasar atau banyak garam. Senarai produk yang dilarang termasuk:

  1. Produk tepung. Ia dilarang untuk makan roti rai dan produk dari adunan manis.
  2. Cendawan dan sup daging.
  3. Beberapa bijirin. Mentega, pasta gandum lembut, bijirin dan jagung barli diharamkan.
  4. Daging lemak dan ayam. Ia dilarang keras untuk makan kambing, daging babi, itik, angsa.
  5. Daging daging. Ia juga disyorkan untuk menolak sosej dan barangan tin.
  6. Ikan merah

Kek dan pastri lain tidak disyorkan.

  • Sesetengah produk tenusu. Anda tidak boleh makan massa keju kotej, krim masam lemak, krim, yogurt dengan pewarna. Anda juga harus meninggalkan susu dan kefir masam.
  • Kekacang
  • Sayur-sayuran, yang termasuk serat kasar. Di bawah larangan cendawan, lobak, lobak, terung, limau, bayam. Malah dalam jumlah yang terhad anda perlu makan tomato.
  • Beberapa buah buah. Anda tidak boleh makan anggur, tarikh, buah ara, epal masam, pisang, grapefruits dan kiwi. Pear mentah boleh dimakan hanya jika penyakit itu telah melalui peringkat remisi.
  • Coklat, kek dan kuih-muih lain.
  • Minuman berkarbonat, termasuk pewarna atau gula, alkohol, koko, teh yang kuat, kopi.
  • Rempah pedas.
  • Cip, keropok, kacang goreng.
  • Mayonis, sos panas, saus tomat.
  • Ia penting! Dalam merancang menu, perhatikan bahawa karbohidrat dan lemak perlu dimakan pada separuh pertama hari ini, kerana ia sukar diserap oleh badan. Di samping itu, penggunaan karbohidrat kompleks pada waktu pagi akan menjimatkan anda makan berlebihan pada waktu malam.

    Ikan, lemak rendah (hake, pike, pollock, perch, ikan keli) dikukus

    Untuk sarapan pagi, anda boleh makan bubur oat atau soba yang dimasak di atas air. Sebagai alternatif, omelet protein sesuai. Untuk makan tengah hari dan makan malam, anda perlu makan makanan protein tinggi. Daging yang dimasak dengan sempurna atau ikan. Juga untuk makan tengah hari anda perlu makan sup sayur-sayuran. Segelas kefir dan 100-200 gram keju kotej sebanyak 5% kandungan lemak akan turun sebagai snek petang, dan 100 gram salad sayuran dan 250 gram ikan bakar berfungsi sebagai makan malam.

    Resipi lazat

    Dalam rawatan pankreatitis kronik, jadual diet 5p ditetapkan dalam kebanyakan kes. Menu diet direka sedemikian rupa sehingga seseorang mendapat semua nutrien dan mineral yang diperlukan. Walau bagaimanapun, dari masa ke masa, menu yang monoton dapat bosan. Dalam kes ini, datang untuk membantu pelbagai resipi diet.

    Sebagai contoh, anda boleh mempelbagaikan diet anda dengan puding daging. Adalah mungkin untuk mengambil hidangan ini setiap hari, kerana ia mengandungi sejumlah besar protein. Untuk membuat puding seperti ini, anda perlu membersihkan 150 gram daging lembu dari tendon dan kulit, dan kemudian rebus dan melangkau 3-4 kali melalui penggiling daging. Kemudian anda perlu mendidih 50 gram semolina dan campurkan tepung dengan daging cincang. Seterusnya, tambahkan 2 putih telur ke campuran. Letakkan daging cincang dalam bentuk, lancar dengan sedikit mentega, dan bakar puding selama 30-40 minit. Sekiranya penyakit itu belum diteruskan, maka lebih baik memasak puding dalam periuk perlahan.

    Puding daging dengan semolina

    Daripada puding daging untuk makan tengah hari, anda boleh memasak ladu ikan. Untuk melakukan ini, anda perlu mengupas dan meniup 300 gram polok fillet atau pike. Kemudian masukkan 2-3 putih telur dan 20 gram susu skim untuk mince. Seterusnya, dari buburan yang terhasil, membentuk kuar dan celupkannya dalam air mendidih. Rebus hidangan selama 20-25 minit.

    Sekiranya penyakit itu telah mengalami pengampunan, maka anda boleh sekali-kali memanjakan diri dengan pelbagai makanan pencuci mulut. Sebagai contoh, anda boleh memasak souffle. Untuk melakukan ini, anda perlu memarut epal masak dan campurkan dengan 350 gram keju cottage 5% lemak. Seterusnya, masukkan campuran 5-6 gram mentega, pemanis, vanila dan 1 kuning telur. Letakkan campuran dalam bentuk, sebelum dilincirkan dengan sedikit mentega. Bakar souffle selama 30-35 minit.

    Prinsip diet 5 untuk pankreatitis

    Diet 5 untuk pankreatitis diperlukan untuk mengurangkan pengeluaran pankreas cecair yang boleh mencerna tisu organ dan menyebabkan kesan tidak dapat dipulihkan. Jadual No. 5 ditetapkan oleh indeks "P" dan ditugaskan dalam dua varian untuk membolehkan tubuh semasa pankreatitis akut untuk mengatasi proses keradangan dan memulihkan fungsi organ yang terjejas.

    Pemakanan dalam tempoh akut adalah berbeza daripada diet yang ditetapkan untuk pemulihan fungsi kelenjar. Pada hari pertama pankreatitis, anda perlu kelaparan, dan kemudian mula makan dengan makanan ringan. Penggunaan produk yang disyorkan untuk pankreatitis kronik mengurangkan bilangan enzim yang disintesis dan mengurangkan keradangan organ.

    Pada hari pertama pankreatitis, anda perlu kelaparan, dan kemudian mula makan dengan makanan ringan.

    Diet 5 untuk pankreatitis

    Diet ini sesuai untuk penyakit sistem pencernaan. Jadual 5 memperkayakan badan dengan vitamin dan zat lipotropik. Doktor, bergantung kepada kaedah rawatan, mencadangkan jadual:

    Untuk rawatan pankreatitis konservatif memerlukan nombor 5P diet. Dengan pemeliharaannya adalah perlu untuk mengurangkan dalam produk yang mengandung lemak yang memerlukan banyak jus pencernaan, yang, dengan kelenjar yang meradang, menyebabkan tisu nekrosis. Kerosakan digunakan oleh lemak refraktori.

    Penggunaan produk bermula dengan jumlah minimum dan secara beransur-ansur meningkatkan bahagian.

    Larangan ini berlaku untuk karbohidrat kompleks, untuk penghadaman yang memerlukan masa yang lama. Produk yang mengandungi gula, sebatian eter, ekstrak, dan serat kasar dikeluarkan dari diet.

    Penggunaan produk bermula dengan jumlah minimum dan secara beransur-ansur meningkatkan bahagian. Ini membolehkan anda berasa selesa selepas makan dengan pankreatitis.

    Produk untuk orang yang mengalami radang pankreas dikukus, direbus, dibakar di dalam ketuhar, dihancurkan sebelum digunakan dengan pengisar atau disapu melalui penapis. Makan makanan yang dimasak dalam bentuk haba.

    Makanan yang dicincang dapat mengurangkan beban pada sistem pencernaan.

    Idea komposisi kimia dan nilai tenaga

    Pakar pemakanan percaya bahawa diet harian pesakit yang mengidap pancreatitis harus mematuhi komposisi kimia berikut:

    • nilai tenaga makanan dimakan - 2600 kcal;
    • karbohidrat - 350 g;
    • gula - tidak lebih daripada 40 g;
    • protein - tidak lebih daripada 120 g, 60% daripadanya berasal dari haiwan;
    • lemak - kira-kira 80 g, 20% adalah minyak sayuran;
    • garam - tidak lebih daripada 10 g;
    • jumlah cecair bebas adalah 1.5 liter.

    Di dalam diet harian pesakit harus tidak lebih daripada 10 g garam.

    Nilai tenaga dan komposisi kimia makanan semasa diet dengan pancreatitis direka untuk orang dewasa yang tidak mempunyai tenaga fizikal yang hebat.

    Petunjuk

    Varieti diet No. 5 direka untuk merawat gejala-gejala yang diperhatikan dalam dyskinesia empedu, sesetengah penyakit hati, hepatitis kronik, sirosis hati tanpa kegagalan buah pinggang dan pankreatitis, yang merupakan komplikasi penyakit ini.

    Jadual rawatan No. 5P direka untuk menghapuskan faktor-faktor yang menimbulkan tanda-tanda pankreatitis, dan mempercepatkan proses pemulihan.

    Diet untuk merawat pankreas adalah sesuai untuk orang yang mengalami kesakitan epigastrik selepas makan. Gejala ini mengiringi semua penyakit saluran gastrousus. Pemakanan diet mempunyai kesan yang baik ke atas badan dalam pankreatitis kronik, kolitis dan kecenderungan untuk sembelit.

    Apakah diet yang harus diikuti untuk kesakitan di pankreas? Baca lebih lanjut mengenai perkara ini di sini.

    Pada hari anda boleh minum 1.5 liter air.

    Kebaikan dan keburukan

    Rawatan simptom pankreatitis dengan diet mempunyai kesan positif terhadap kesihatan keseluruhan. Pemakanan sedemikian tidak mempunyai contraindications, ianya seimbang, ia menjadikan anda hanya menggunakan makanan yang sihat, yang membolehkan anda mengekalkan berat badan pada tahap yang sama. Sesuai untuk kedua-dua lelaki dan wanita dengan gejala pankreatitis.

    Doktor mencadangkan masalah penghadaman hilang apabila mungkin untuk membuang stasis empedu. Yang terbentuk disebabkan oleh selang waktu yang besar antara makanan, dan ini menyebabkan dyskinesia. Jenis diet ini membolehkan anda makan pecahan, dalam bahagian kecil 5-6 kali sehari, menyediakan aliran darah biasa.

    Diet membolehkan anda makan pecahan, dalam bahagian kecil 5-6 kali sehari, menyediakan aliran darah biasa.

    Senarai produk dan hidangan yang tidak termasuk

    Jadual makanan yang diharamkan untuk pankreatitis mengesyorkan membuang makanan berlemak, bijirin yang mengekalkan cengkerang bijian kasar, yang memerlukan banyak enzim untuk dicerna. Dalam kes putus-putus penyakit, senarai makanan yang dilarang termasuk:

    • roti segar dan pastri;
    • pai goreng dan tortilla;
    • babi;
    • kambing;
    • itik;
    • angsa;
    • sosej;
    • hati;
    • buah pinggang;
    • otak;
    • ikan berlemak dalam apa jua bentuk;
    • tepu tepu;
    • sup yang kompleks.

    Alkohol, kopi, koko, teh yang kuat, kvass, perairan berkilauan yang manis, jus anggur, yang menyebabkan penapaian kerana sejumlah besar glukosa, harus dikecualikan daripada minuman semasa diperpanjangan pankreatitis.

    Sayur-sayuran mentah, yang mengandungi serat kasar (kubis) atau bahan toksik (terung), harus dikeluarkan dari makanan sebelum pengampunan.

    Sayuran yang mengandungi bahan yang merangsang rembesan jus gastrik tidak disyorkan untuk penyakit saluran gastrousus. Ini termasuk:

    Minuman beralkohol untuk pankreatitis harus dihapuskan sepenuhnya.

    Kekacang dan cendawan, ciri yang penghadaman jangka panjang, tidak boleh digunakan sehingga pancreatitis berada dalam pengampunan yang stabil.

    Rempah-rempah yang merangsang penghasilan enzim secara dramatik boleh memburukkan lagi keadaan seseorang yang baru-baru ini mengalami peningkatan pankreatitis. Di bawah larangan itu, lada hitam dan merah, sos tomato pedas, ketumbar, lobak, cuka.

    Pada permen pada masa kepahitan pankreatitis sehingga pemulihan penuh harus meninggalkan coklat, ais krim dan jem. Manfaat kesihatan dalam rawatan pankreatitis tidak akan berasal dari buah mentah dan buah beri.

    Rempah-rempah yang merangsang penghasilan enzim secara dramatik boleh memburukkan lagi keadaan seseorang yang baru-baru ini mengalami peningkatan pankreatitis.

    Resipi

    Untuk diet nombor 5, sup pureed adalah disyorkan. Untuk penyediaan mereka, ambil 1 liter air, 2 kentang, 1 lobak merah besar, 1 bawang, sel bawang sadis, 1/2 zucchini muda atau labu, kembang kol, brokoli. Semua dipotong ke dalam keping dan masak sehingga dimasak sepenuhnya. Kemudian tuangkan jisim ke dalam pengisar, tambah 100 g susu skim dan pasangkan campuran sayur-sayuran menjadi kentang tumbuk. Daun seledri atau daun pasli diletakkan di atas hidangan.

    Juga membantu untuk pulih dari serangan akut pankreatitis telus dalam sup sekunder. Untuk menyediakan hidangan sedemikian, sekeping daging rebus tanpa lemak dimasukkan ke dalam kuali dengan air bersih. Bawa mendidih, tambah kentang, wortel, bawang. Selepas memasak, tambah sedikit nasi atau bihun kepada sup, masak lagi 5 minit dan matikan haba, meninggalkan periuk di atas dapur.

    Mudah memasak sup sayur-sayuran, anda boleh menggunakan pengisar biasa.

    Untuk penyediaan casseroles hanya menggunakan produk yang sah, jika kesakitan selepas makan masih ada. Selepas pemulihan, semua sayur-sayuran boleh digunakan. Kaserol sayur boleh terbelah, jadi ia perlu menambah 1/5 dari jumlah massa keropok tanah, masukkan putih telur. Semua bahan perlu dicampur dengan baik, dimasukkan ke dalam bentuk dan dibakar di dalam ketuhar.

    Apakah diet 5A dan ciri-cirinya

    Makanan sedemikian mengehadkan penggunaan lemak, produk yang mengandungi serat kasar, kolesterol, asid oksalik. Menurut keperluan untuk komposisi kimia dan kandungan kalori makanan, jadual ini sama dengan 5P, tetapi lebih banyak gula dapat ditambahkan pada diet. Untuk makan malam, kami cadangkan hanya segelas 1% kefir.

    Apabila diet 5A untuk makan malam, hanya segelas 1% kefir yang disyorkan.

    Jadual ini ditetapkan apabila pankreatitis utama disebabkan oleh hepatitis akut atau kolesteritis. Penyakit hati dan saluran empedu sering menyebabkan proses keradangan dalam pankreas. Anda memerlukan kuasa khas untuk menghentikan perkembangan patologi.

    Dengan diet ini, fungsi hati dan saluran empedu dipulihkan.

    Ia menyumbang kepada rembesan hempedu, yang menjejaskan keseluruhan sistem pencernaan dan menghilangkan gejala pankreatitis.

    Diet 5P dengan pankreatitis

    Jenis diet ini termasuk makanan yang membolehkan anda mengimbangi pemakanan dan mendapatkan nutrien yang mencukupi untuk sistem endokrin.

    Pada permulaan rawatan pankreatitis akut, apabila ada sindrom kesakitan yang kuat dan muntah, makanan tidak diperlukan.

    Pada permulaan rawatan pankreatitis akut, apabila ada sindrom kesakitan yang kuat dan muntah, makanan tidak diperlukan. Seseorang pada masa ini dengan mudah enggan makan dan minum air. Apabila keadaan normal, pada hari pertama, sup cahaya, susu tanpa lemak tidak termasuk dalam diet.

    Secara beransur-ansur makanan disuntik yang rendah lemak. Anda boleh makan keju sehingga 30% lemak, krim masam 10% lemak, minum 1% kefir dan susu 2.5%. Dengan permulaan remisi, mentega disuntik ke dalam diet sehingga 30 g.

    Untuk menyelesaikan masalah pengambilan lemak, yang penting dalam kuantiti yang kecil, adalah disyorkan untuk menggunakan minyak yang ditekan sejuk, menambah 1 sudu besar. l dalam sup atau porridges 1 kali sehari.

    Untuk menyelesaikan masalah pengambilan lemak, yang penting dalam kuantiti yang kecil, adalah disyorkan untuk menggunakan minyak yang ditekan sejuk, menambah 1 sudu besar. l dalam sup atau porridges 1 kali sehari.

    Keperluan untuk stim atau di dalam air membolehkan anda untuk mencegah pengambilan lemak yang berlebihan, menyebabkan pankreatitis.

    Pilihan pertama

    Ini jenis diet yang diperlukan untuk memperbaiki keadaan pesakit dengan pankreatitis akut. Ia bermula dari 2-4 hari dari awal tempoh akut untuk membuat peralihan selepas mogok makan kepada diet biasa.

    Diet menyediakan rehat maksimum kepada organ radang.

    Pilihan kedua

    Diet ini dimulakan pada tempoh ketika pemisahan itu dihentikan, dan berterusan semasa pengampunan. Produk diperkenalkan secara beransur-ansur, memerhatikan tindak balas badan. Adalah penting bagi pesakit untuk membawa fungsi organ pencernaan kembali normal, supaya enzim yang dihasilkan oleh pankreas untuk mencerna makanan adalah mencukupi dan adalah mungkin untuk menolak tablet yang mengandungi pancreatin.

    Untuk penyediaan makanan pemakanan, anda boleh menggunakan daging lembu.

    Menu diet 5P selama seminggu

    Membuat menu diet untuk minggu ini, pilih buah, panas yang dirawat. Mereka membuat omelet stim dari putih telur, memasak bijirin dalam susu, menggunakan daging arnab atau daging lembu untuk membuat bebola daging, gulung kubis, ravioli, bakso.

    Untuk hidangan sampingan dalam rawatan pankreatitis akut, pilih sayur-sayuran yang direbus dan dibumbui dalam pengisar. Untuk kentang yang sesuai ini, yang boleh dibakar di dalam ketuhar dengan kulit atau dibersihkan di dalam air. Untuk pelbagai hidangan yang disediakan wortel. Ia boleh dimasak, dan kemudian dibakar dalam ketuhar dengan serbuk roti dalam bentuk potong.

    Untuk pelbagai hidangan yang disediakan wortel. Ia boleh dimasak, dan kemudian dibakar dalam ketuhar dengan serbuk roti dalam bentuk potong.

    Dari minuman memilih lobak merah yang sangat dicairkan atau jus epal, rebus buah rebus dari beri dan daun currant, echinacea, pudina, minum teh yang lemah. Mod ini membolehkan anda mengurangkan pengeluaran enzim dan memudahkan proses penghadaman.

    Jika doktor mencadangkan pinggul sup, minuman ini mengambil 1 sudu besar. l 3 kali sehari dengan makan. Orang yang mengambilnya dengan pancreatitis dalam dos yang besar boleh mendapat cholelithiasis yang teruk, kerana ekstrak rosehip mempunyai kesan koleretik yang kuat.

    Satu menu teladan membolehkan anda mendapat idea tentang apa yang mereka makan semasa pankreatitis akut ketika menggunakan 2 pilihan diet.

    Pesakit pada peringkat pankreatitis yang berlainan dibenarkan meminum pinggul sup.

    Isnin

    • Untuk sarapan, anda boleh makan bubur nasi susu, 120 gram keju kotej buatan sendiri dan minum teh tanpa gula.
    • Pada sarapan pagi kedua, gunakan kompos dengan rusuk yang dimasak di rumah.
    • Untuk makan malam, sup sayur-sayuran dimasak, bakso stim, pasta rebus.
    • Pada makanan ringan itu adalah strawberi jeli atau puree buah.
    • Makan malam harus ringan. Kentang tumbuk yang sesuai, ikan rebus, teh.

    Pada makanan ringan itu jeli strawberi yang sesuai.

    Selasa

    • Lobak mashed dan epal dengan madu, bubur soba.
    • Gula kering dan 1% kefir (250 ml).
    • Sup sayuran tulen, kubis rebus dengan dada ayam rebus tanpa kulit, compote.
    • Epal yang dipanggang - 120 g
    • Keju casserole rendah lemak. Dari minuman - teh.

    Epal untuk pankreatitis boleh dimasak dalam bentuk bakar dan menambah kayu manis.

    Rabu

    • Bubur semolina cair, teh, sekeping roti kering, marmalade.
    • Lobak mashed dan yogurt.
    • Sup cahaya pada sup ayam sekunder dengan pasta. Dari minuman - compote.
    • Keju rendah lemak dengan krim masam.
    • Labu dibakar, air mineral tanpa gas, marshmallow.

    Dalam menu, anda boleh menambah keju kotej rendah lemak dengan krim masam.

    Khamis

    • Susu nasi susu, teh dengan 1 sudu teh. madu Untuk pencuci mulut - epal bakar.
    • Salad sayuran, berpakaian krim masam.
    • Sup berlemak oat, kukus daging lembu, roti pastri semalam.
    • Bebola daging dari ikan atau daging.
    • Ikan, dikukus dengan sayur-sayuran.

    Ikan dengan sayur-sayuran dalam diet boleh dikukus.

    Jumaat

    • Bubur buckwheat dengan susu, biskut.
    • Berry jeli, rusk.
    • Sup telus dengan nasi, direbus bihun dengan daging lembu. Dari minuman - compote.
    • Uap omelet dengan salad sayur-sayuran.
    • Kaserol sayur dengan pot.

    Roti dalam rawatan pankreatitis boleh digantikan dengan serbuk roti.

    Sabtu

    • Rebus masak dengan 5 gram mentega, sepotong roti.
    • Telur kukus kukus
    • Sup kentang mashed, pilaf.
    • Cottage keju kaserol.
    • Dada ayam rebus. Minum teh.

    Payudara rebus juga boleh dimasukkan ke dalam menu diet nombor 5.

    Apakah jumlah diet untuk pankreatitis?

    Pancreatitis. Gejala Rawatan. Diet

    Gejala pankreatitis akut:

    • sakit di bawah tulang rusuk di sebelah kiri, yang meningkat selepas makan makanan yang digoreng atau berlemak, rempah panas, alkohol, dan ketika pesakit terbaring;
    • suhu tinggi;
    • mual dan berlimpah, muntah yang menyakitkan;
    • sedikit menguning kulit dan sclera.

    Gejala pankreatitis kronik:

    • sakit di kedalaman rongga perut, menyerah, yang berlangsung dari beberapa minit hingga 4 jam;
    • kehilangan selera makan dan, akibatnya, penurunan berat badan drastik;
    • belching, pedih ulu hati, loya, kembung, bergema di dalam perut;
    • muntah yang teruk dan menyakitkan.

    Dalam pankreatitis akut, kemasukan segera diperlukan, di mana ubat-ubatan, aktiviti fizikal dan puasa ditetapkan, yang masuk ke dalam diet khas. Bilangan diet pankreatitis - 5 dan 5p. Pankreatitis kronik akan berlaku tanpa komplikasi, tertakluk kepada diet yang ketat ini.

    Resipi membenarkan hidangan

    Kesan yang baik dalam proses pencernaan sayur rebus, jika anda memasaknya mengikut resipi khas. Ia perlu mengambil lima ubi kentang besar, dipotong menjadi kubus sederhana. Selepas itu, satu lobak merah disapu pada parut, bawang halus dipotong. Untuk rasa ia adalah dibenarkan untuk menambah sebilangan kecil tomato, labu.

    Semua sayur-sayuran diletakkan dalam kuali yang mendalam, dituangkan dengan segelas air, ringan diasaskan dan direbus di atas api yang rendah. Sebelum berkhidmat, hidangan siap dihiasi dengan sayur-sayuran.

    Adalah penting bagi pesakit pankreatitis mengetahui bagaimana untuk menyediakan ikan untuk pesakit kencing manis dan spesies mana yang boleh dipilih. Anda boleh memasak ikan yang dibakar, sesuai untuk ikan ini: tenggelam, pike, pollock, hake. Ikan boleh dimasak secara keseluruhan atau dipotong ke dalam bahagian.

    Alternatif yang baik untuk makanan ringan adalah puding lobak merah, anda perlu menyediakan produk berikut:

    • 1 lobak merah;
    • 5 g mentega;
    • 500 ml susu;
    • 1 telur putih;
    • 2 sudu teh semolina.

    Tambah setengah sudu teh gula, sedikit krim masam yang tidak dimakan dan satu sudu roti serbuk gandum.

    Wortel dibasuh dengan sempurna, dikupas, dipotong menjadi kepingan, dan kemudian direbus dalam susu sehingga siap (pada api yang rendah). Apabila lobak merah lembut, ia dihancurkan menggunakan pengisar, tambah gula, separuh minyak, semolina.

    Selepas itu, pukul whisk protein, perlahan-lahan tuangkan ke dalam campuran lobak merah. Sekiranya dikehendaki, sebilangan kecil epal, keju atau beri kecil boleh ditambah ke dalam hidangan. Sisa-sisa mentega baking baking dish, taburkannya dengan serbuk roti.

    Delicious dan berkhasiat adalah sup susu dengan puree daging. Masak mudah.

    Pertama, daging rebus disahkan melalui penggiling daging beberapa kali dan disebat pada pengisar. Nasi bersih dan merebus berlendir ditambah kepada kentang tumbuk. Komposisi yang terhasil mesti direbus dengan baik.

    Tunggu hidangan untuk menyejuk sedikit. Ia masih menambah campuran telur yang dipukul dengan susu, tambah kepada sup. Dapatkan tekstur lembut.

    Sup mempunyai rasa yang baik. Rebus kentang dan lobak untuk kesediaan penuh. Sayur-sayuran digosok dengan merebus, jika dikehendaki, tambah sedikit susu. Anda perlu membawa sup mendidih, tambah garam. Untuk meningkatkan rasa tidak menambah lada atau perisa lain.

    Apabila pankreatitis juga membantu sup telus dalam sup sekunder. Untuk menyediakan hidangan, anda perlu meletakkan sekeping daging rebus tanpa lemak dalam periuk dengan air bersih. Bawa hingga mendidih dan longkang. Daging mesti dimasak untuk kali kedua.

    Resipi-resipi berikut digunakan sebagai kursus utama:

    1. Ladu ayam dengan penambahan jisim curd. Daging ayam bertukar menjadi pemadat, tambah keju kotej parut. Campurkan dengan baik, tambah telur yang dipukul, sekeping mentega yang baik. Dumpling direbus untuk pasangan, disajikan dengan sos krim masam.
    2. Daging lembu. Dalam pemadat menambah telur, garam. Pemadat diletakkan dengan ketebalan 2 cm pada tuala basah, ditutup dengan telur dadar yang dimasak di atas. Dengan bantuan tuala, anak ayun digulung sehingga roll ternyata. Buat beberapa punca, rebus 25 minit untuk pasangan.
    3. Semolina Pudding dengan epal. Pertama anda perlu memasak semolina dengan tambahan epal parut, kuning telur dan gula. Jisim bercampur, protein yang disebat dimasukkan ke dalamnya. Ia perlu dilipat dalam acuan, masak selama beberapa minit 30 minit.

    Mempunyai diet nombor 5 untuk pankreatitis

    Terima kasih kepada pematuhan semua kriteria yang diperlukan untuk pemakanan (jadual 5p), pankreas mula berfungsi dengan normal. Menu pemakanan untuk pankreatitis membantu mengurangkan pengeluaran rembesan kelenjar melebihi batasnya.

    Kriteria utama

    1. Sebelum diet 5p, pada minggu pertama anda mesti melengkapkan kursus puasa selama tiga hari. Ini perlu supaya kelenjar itu berehat seketika, dan enzim terhenti mempunyai kesan merosakkannya.
    2. Apabila hidangan pankreatitis dihidangkan di atas meja hanya dalam bentuk haba. Kita perlu melepaskan makanan panas dan sejuk.
    3. Dalam diet perlu dikuasai oleh produk yang diperkaya dengan protein. Lemak dan karbohidrat diminimumkan.
    4. Produk-produk yang dilarang mengandungi sejumlah besar asid.
    5. Makanan mestilah pecahan dan kerap.
    6. Untuk memastikan pankreas dan perut sebanyak mungkin daripada kerosakan mekanikal dan kimia, disyorkan supaya makanan dihidang atau dikukus di atas meja, adalah disyorkan untuk pra-mengisarnya.
    7. Adalah tidak diingini untuk menggunakan produk yang mengandungi sebilangan besar serat kasar.
    8. Kandungan kalori harian makanan yang dimasak dengan pankreatitis tidak melebihi 2000 kcal.

    Komposisi kimia menu harian:

    • protein 80 gram;
    • lemak 40-60 gram;
    • karbohidrat 200 gram.

    Pakar mengesyorkan mengambil lebih banyak cecair (1.5-2 liter) untuk pancreatitis, keutamaan diberikan kepada minuman berminyak hangat.

    1. Diet nombor 5a ditetapkan untuk pankreatitis akut, dalam minggu pertama. Menu diet harian kalorazh 5a tidak boleh melebihi 1700 kcal. Makanan dihidangkan di atas meja dalam bentuk cecair dan kuat. Produk yang merangsang fungsi sekretori kelenjar dikeluarkan sepenuhnya.
      Sebagai tambahan kepada komposisi kimia asas, terdapat batas garam hingga 10 gram per hari. Diet 5a dicirikan oleh pemisahan makanan (6-7 kali sehari) selepas tempoh tertentu (3-3.5 jam). Tempoh kursus ditentukan oleh pakar dan purata 7 hari, iaitu seminggu yang tepat.
    2. Diet 5b ditetapkan untuk pankreatitis kronik. Kandungan makanan kalori antara 2700 kcal. Komposisi kimia membayangkan peningkatan dalam protein sehingga 140, lemak hingga 70, dan karbohidrat hingga 350 gram sehari.
      Ciri diet adalah pengecualian sup dan decoctions, ini dilakukan untuk mengurangkan rembesan rembesan pankreas.
      Makanan dihidangkan di atas meja dalam bentuk lusuh.

    Produk yang dibenarkan dan dilarang

    Dengan mematuhi diet 5p dengan pancreatitis, disarankan untuk memakan produk berikut, yang disediakan oleh rebusan, mendidih atau mengukus:

    • sayur-sayuran;
    • ayam dan ikan bersandar;
    • sup (dari bijirin dan sayur-sayuran, tanpa terlebih dahulu);
    • Roti gandum 1-2 jenis tepung (sedikit kering, basi);
    • kuning telur atau omelet kukus (tidak lebih dari sekali sehari);
    • bijirin (direbus dalam air atau susu skim);
    • epal (dipanggang dan dicincang);
    • keju rendah lemak, susu, keju;
    • bihun rebus;
    • casseroles stim dari varieti keju rendah lemak;
    • buah-buahan dan beri dalam bentuk jeli;
    • teh lemah dengan lemon, pinggul kaldu.

    Makanan apa yang boleh digunakan dalam menu, tetapi bilangan mereka mestilah terhad pada nombor diet 5p:

    • mentega, zaitun, sayuran;
    • rempah (daun bay, kayu manis);
    • kuki yang mengandungi jumlah minimum gula;
    • herring direndam (tidak disyorkan untuk diet 5a);
    • Vinaigrette (bukan dengan diet 5a);
    • sos tenusu dan krim masam.

    Produk yang dilarang keras untuk pankreatitis dalam menu, terutama apabila diet nombor 5a ditunjukkan:

    • sup dengan kandungan lemak tinggi (daging dan ikan);
    • minuman beralkohol;
    • teh dan kopi yang kuat;
    • minuman sejuk;
    • minuman berkarbonat;
    • sosej dan daging salai;
    • roti segar dan rai;
    • roe ikan;
    • sayuran, iaitu lobak, lobak, bayam, lobak, coklat;
    • produk susu yang ditapai;
    • produk roti;
    • makanan masam dan pedas;
    • cendawan;
    • jeruk dan jeruk;
    • yogurt;
    • produk tenusu fatty;
    • makanan dalam tin;
    • hati dan buah pinggang haiwan dalam apa jua bentuk;
    • kek, coklat dan gula-gula lain;
    • buah sitrus;
    • makanan goreng;
    • millet;
    • jus anggur;
    • lemak babi;
    • cip, keropok, kacang.

    Resipi diet nombor 5p

    Stew Sayur

    5 kentang besar dipotong menjadi kiub, lobak merah digosok dan bawang dipotong halus. Untuk rasa anda boleh menambah labu dan tomato.

    Sayur-sayuran beralih ke kuali, tuang 300 gram air, sedikit garam dan reneh pada api sederhana.

    Apabila berkhidmat, menghiasi hidangan dengan pasli dan Dill.

    Ikan bakar

    Untuk hidangan ini adalah jenis ikan yang sesuai seperti pike, hake, pollock dan pike bertengger. Pada budi bicara anda, anda boleh membakar keseluruhan ikan atau membahagikannya ke bahagian.

    Anda akan memerlukan wortel parut dan bawang cincang.

    Mula-mula anda perlu meletakkan ikan di atas selembar kertas, kemudian taburkannya dengan bahan-bahan yang disediakan, tambah sedikit jus lemon dan garam. Balutkan hidangan dalam foil dan masak di ketuhar pada 200 darjah selama setengah jam.

    Menu contoh untuk pankreatitis, nombor diet 5a:

    • sarapan pagi: kek ikan kukus, bubur nasi pada air (mashed), teh lemah dengan susu;
    • sarapan pagi kedua: keju kotej rendah lemak;
    • makan tengah hari: sup sayur-sayuran (kentang, tomato, sayur-sayuran), parut ayam, ayam rebus dengan kentang tumbuk, kompot dengan epal parut segar;
    • Teh petang: sup dogrose, roti gandum kering;
    • makan malam: bubur soba, protein ayam kukus, teh lemah;
    • pada siang hari: minuman mineral 1.5 liter (Borjomi).

    Menu contoh untuk pankreatitis, nombor diet 5b:

    • sarapan pagi: salad, daging lembu rendah lemak rebus, sepotong roti gandum kering;
    • Sarapan pagi kedua: buah-buahan kering, teh lemah, biskut dari gandum durum tanpa gula;
    • makan malam: sup sayur-sayuran, kentang rebus, sekeping ikan rebus, varieti rendah lemak, epal panggang;
    • makan tengahari: casserole keju casserole dengan jeli;
    • makan malam: ayam belanda rebus dengan mi, teh lemah;
    • pada siang hari: minuman mineral 1.5 liter (Borjomi).

    Untuk mengubati penyakit seperti pankreatitis, perlu mengikuti diet yang ketat. Pemakanan yang betul menjejaskan kesejahteraan dan membantu dalam merawat penyakit pankreas. Dengan mematuhi semua keperluan diet 5, perlu melupakan sakit perut dan masalah pencernaan.

    Mempunyai diet nombor 5 untuk pankreatitis

    Keradangan pankreas menjadikan kehidupan pesakit tidak terurus - dia menderita sakit, muntah dan mual. Rawatan ubat pankreatitis adalah anestesia, detoksifikasi dan penghambatan pengeluaran jus saluran pencernaan.

    Walau bagaimanapun, rawatan pankreatitis dalam bentuk akut atau kronik tidak boleh berjaya tanpa diet. Pesakit diberi diet 5 untuk pankreatitis untuk menormalkan proses pencernaan. Diet yang sama ditetapkan untuk pesakit dengan hepatitis, cholecystitis, dan penyakit serupa yang lain.

    Kemungkinan dan manfaat diet nombor 5 untuk pankreatitis

    Sekiranya anda mengesan mekanisme kesakitan lesi pankreas, anda dapat melihat bahawa ia dikaitkan dengan makanan. Makanan yang tidak teratur, bahagian terlalu besar, tergesa-gesa semasa makan memudar kesan pada keadaan kelenjar.

    Semasa makan, asid hidroklorik, hempedu dan pankreas dihasilkan, dan pelanggaran diet menyebabkan ketidakseimbangan dalam hati, perut dan pankreas.

    Enzim pankreas menjadi sesuai untuk bekerja selepas terdedah kepada hempedu. Sambungan mereka perlu berlaku di duodenum. Dengan perkembangan patologi dalam saluran gastrousus, enzim diaktifkan secara langsung di dalam kelenjar dan ia rosak di bawah pengaruh mereka.

    Ia penting! Untuk melegakan organ berpenyakit, kelaparan yang lengkap ditetapkan dengan pengambilan air mineral. Kemudian pesakit disarankan diet No. 5, yang, bergantung pada tempoh penyakit (akut atau sejuk), dibahagikan kepada Jadual No. 1 dan Jadual No. 2.

    Peraturan asas diet nombor 5

    Makanan diet untuk pankreatitis tidak terhad kepada senarai produk yang dibenarkan, cadangannya lebih luas.

    Menurut diet nombor 5, pesakit disyorkan:

    • stim, masak atau panggang semua makanan tanpa keriting;
    • adalah lebih baik menggunakan piring dalam bentuk kentang tumbuk;
    • daging dan ikan perlu dimasak, dibalut halus dan dimasak dengan mengukus atau mendidih;
    • sup masak masak vegetarian, dipenuhi dengan drop mentega atau sudu krim masam sebelum berkhidmat;
    • pasta yang dimasak dalam susu adalah dilarang;
    • Susu dibenarkan untuk penyediaan bijirin, sup, jeli;
    • Semua lemak mesti ditambah kepada makanan selepas memasak, yang terbaik sekali - segera ke piring;
    • makanan perlu panas, kira-kira 40º C. Cucian sejuk dan panas adalah dilarang;
    • hadkan kadar harian garam;
    • gula secara ideal menolak atau mengurangkan jumlahnya kepada 80 gram sehari;
    • makan 5-7 kali sehari dengan selang 2.5-3 jam. Pada satu hidangan, anda boleh mengambil kira-kira 200 gram makanan;
    • Kekurangan pankreas memerlukan pemilihan produk yang teliti, mereka semua harus "biasa" dengan kelenjar. Eksperimen dengan makanan eksotik tidak dibenarkan.

    Diet 5p: senarai produk "hijau" dan "merah"

    Diet semasa pankreatitis: nombor jadual 1, jadual produk: apa yang anda boleh makan dan apa yang tidak boleh

    Pankreatitis adalah patologi serius pankreas yang berkembang dengan pelbagai sebab. Untuk cepat menyingkirkan gejala-gejala yang teruk dan menyakitkan, sebilangan besar ubat-ubatan diresepkan dalam bentuk pil atau parenteral, serta diet Pevsner khas di bawah No. 5. Jadual No. 1 untuk pankreatitis juga boleh disyorkan pada tahap peralihan penyakit itu untuk remisi.

    Apakah jadual meja makan 1?

    Diet Pevzner diet No. 1 adalah diet yang disyorkan untuk pesakit dalam proses pemulihan selepas penyakit akut pankreas, perut, dalam tempoh selepas operasi. Prinsip jadual rawatan pertama:

    1. Nilai tenaga makanan harian: 2500-3000 kcal.
    2. Pengambilan protein purata harian ialah 90-100 g, karbohidrat - 400 g, lemak - 100 g
    3. Makanan mestilah pecahan: makan 5 atau 6 kali sehari dalam bahagian kecil. Jumlah jisim makanan semasa makan tidak boleh melebihi 350 g.
    4. Hidangan terakhir adalah 3 jam sebelum waktu tidur.
    5. Menyediakan membran mukus skazheniya mekanikal sistem pencernaan: kebanyakan hidangan dipasteed ke produk negeri puree.
    6. Organ-organ schazhenie termal saluran gastrousus: makanan digunakan hangat. Makanan panas dan sejuk dalam diet nombor 1 adalah dikecualikan.
    7. Anda tidak boleh makan pedas, asin (jumlah garam selama 1 hari - sehingga 10 g), makanan pahit, merangsang epitel lendir perut, usus, meningkatkan aktiviti penyembunyian kelenjar pencernaan, termasuk pankreas.
    8. Penggunaan kaedah yang dibenarkan bagi pemprosesan terma produk: memasak, memasak dengan kaedah stim, membakar oven tanpa kerak, rebusan.
    9. Penggunaan cecair yang mencukupi: 1500-2000 ml dari segi air tulen.

    Diet dalam kerangka diet No. 1 membolehkan untuk menormalkan sekretariat, aktiviti gastrousus motor, motilitas pundi hempedu dan salurannya, serta saluran pernafasan pankreas. Di samping itu, diet nombor 1 meja melindungi epitelium saluran pencernaan daripada kerosakan selanjutnya, menyumbang kepada penyembuhan pesat kecacatan ulseratif epitel gastrousus, mengurangkan keradangan.

    Malah, jadual pertama menunjukkan pemakanan fisiologi yang tepat dengan nisbah nutrien asas yang sesuai untuk mana-mana orang: protein, lemak, karbohidrat, semua vitamin dan mineral yang diperlukan untuk metabolisme yang betul.

    Di mana kes, apabila pankreatitis ditetapkan sebagai nombor diet 1?

    Perkara utama dalam rawatan pankreatitis - pematuhan kepada diet yang dipilih secara khusus. Bilangan jadual rawatan diberikan dengan ketat oleh doktor yang hadir.

    Pada peringkat kemerosotan proses radang selama satu atau dua hari, pesakit disarankan untuk kelaparan. Ia harus minum hanya air bukan berkarbonat. Ini membolehkan pankreas untuk "berehat", pulih dengan lebih cepat: jika tiada makanan memasuki saluran pencernaan, ia tidak perlu mengeluarkan enzim untuk pecahannya.

    Selepas 2-3 hari, sup lendir, kentang tumbuk, porridges ditambah kepada pemakanan. Semua produk diberikan kepada pesakit yang dihancurkan: tumbuk, mashed atau cair.

    Pada peringkat peralihan keterukan keradangan ke tahap remisi, menu mengembang di dalam jadual nombor 5P mengikut Pevzner. Bagi setiap pesakit, pakar pemakanan atau pakar gastroenterologi memilih menu ini, dengan mengambil kira umur, ketidaktentuan individu terhadap sebarang produk, dan juga penyakit yang berkaitan. Produk yang disediakan dengan betul ditambah yang dibenarkan untuk seseorang yang mempunyai diagnosis pankreatitis, yang tidak menyebabkan peningkatan dalam aktiviti penyembunyian dan motor organ-organ pencernaan.

    Sekiranya remedi pankreatitis kronik atau dalam tempoh pemulihan daripada proses keradangan akut, ia dibenarkan untuk menggunakan prinsip diet No. 1 untuk memberi makan kepada pesakit dengan pembetulan. Doktor boleh memindahkan pesakit ke meja rawatan pertama, apabila pesakit tidak mengadu sakit perut, mual, kembung perut, buang najis dan gejala pankreas yang lain. Di samping itu, untuk menjadi diet No. 1, terdapat juga keperluan justifikasi: penunjuk makmal dan kajian instrumental harus menunjukkan penenggelaman keradangan akut, normalisasi fungsi endokrin dan eksokrin kelenjar.

    Jika pankreatitis diiringi oleh gastritis, ulser gastrik, maka pelantikan meja rawatan pertama lebih masuk akal.

    Senarai produk jadual diet pertama

    Jadual ini mengandungi senarai produk yang dibenarkan dan tidak disyorkan dalam rangka jadual № 1 oleh Pevzner.

    • roti gandum yang paling tinggi, gred pertama, dibakar hari sebelum, serta keropok;
    • sayuran: labu, kentang, wortel, tomato bukan berasid, zucchini, sesetengah kekacang, kubis - dengan berhati-hati;
    • daging tanpa lemak (daging lembu, daging lembu, arnab), unggas: ayam, ayam belanda;
    • ikan;
    • tenusu, produk tenusu segar dengan kepekatan rendah lemak (ryazhenka, keju kotej, kefir);
    • bubur bijirin (oat, beras, soba);
    • mentega (jumlah kecil);
    • kopi semulajadi yang kurang disemai (sebaik-baiknya dengan susu), ekstrak rosehip, rebek, koko, kompos buah atau buah beri, mencium, teh herba, minuman dari chicory;
    • air mineral bukan berkarbonat yang mengurangkan keasidan perut;
    • gula, madu - terhad;
    • pencuci mulut buah (marmalade, mousse, marshmallow, jelly).
    • dedak, roti rai, produk bakeri baru yang dibakar;
    • sebarang sup utama berasaskan ikan, sayur-sayuran, daging, cendawan;
    • daging dengan jumlah lemak yang tinggi (daging babi, kambing, angsa, itik);
    • isteri;
    • ikan berlemak, kaviar;
    • sebarang makanan dalam tin (ikan, daging, sayuran);
    • sesetengah bijirin (bijirin, jagung, barli), mana-mana bijirin yang tidak rebus;
    • sayur-sayuran dengan serat kasar yang tinggi, asid organik, phytoncides, minyak pati: lobak, lobak, lobak, lobak, jagung, kubis, bawang putih, bayam;
    • buah mentah, buah masam, buah sitrus;
    • cendawan;
    • makanan ringan pedas, acar, hidangan jeruk;
    • saus pengeluaran perindustrian: mayonis, saus tomat dan lain-lain;
    • kopi yang kuat yang mengandungi alkohol, minuman berkarbonat;
    • kebanyakan gula-gula: coklat, ais krim dan lain-lain lagi.

    Bagaimanakah 1 jadual menggabungkan dengan No. 5 untuk pankreatitis yang didiagnosis?

    Prinsip asas jadual pertama dan kelima sama, jadi menggabungkan mereka untuk pakar adalah mudah.

    Terdapat beberapa perkara yang membawa jadual No 1 lebih dekat kepada jadual No 5, iaitu, menyesuaikan jadual pertama mengikut Pevzner untuk pesakit dengan pankreatitis:

    • pengurangan pengambilan kalori setiap hari kepada 1800-2500 kcal, bergantung kepada indeks jisim badan seseorang;
    • jumlah protein dibiarkan dalam lingkungan 80-100 g sehari, tetapi mengurangkan kadar lemak hingga 60 g dan karbohidrat kepada 200-300 g;
    • kebanyakan protein haruslah protein haiwan yang diperlukan untuk penjanaan semula tisu pankreas yang rosak;
    • karbohidrat mudah diserap adalah hampir sepenuhnya dikecualikan, dengan ketara meningkatkan beban pada tisu endokrin pankreas yang rosak, kerana hormon pankreas diperlukan untuk pengambilan glukosa: insulin, glukagon (karbohidrat tersebut sepenuhnya kontraindikasi dalam diabetes mellitus dari sebarang jenis);
    • pengecualian daripada pengambilan kekacang (kacang, kacang hijau);
    • sekatan susu keseluruhan: apabila pankreatitis digantikan dengan produk susu yang ditapai;
    • pengecualian kopi, koko, buah pekat, jus berry.

    Selebihnya senarai produk yang dibenarkan dan cara memasak pada diet 1 dan 5 adalah serupa.

    Diet mingguan dengan diet nombor 1 semasa pankreatitis

    Sampel meja makan nombor 1 untuk seminggu untuk pesakit dengan pankreatitis kronik pada tahap remisi penyakit.

    Diet Nombor 5P dengan pankreatitis

    Huraian semasa sehingga 06/05/2017

    • Keberkesanan: kesan terapeutik selepas 14 hari
    • Terma: sentiasa
    • Kos produk: 1400-1500 Rubles. setiap minggu

    Peraturan umum

    Pancreatitis adalah penyakit radang pankreas. Penyebab kerosakannya adalah pelbagai: penyumbatan (penyumbatan) saluran pankreas, keracunan toksik, pendedahan kepada ubat, gangguan vaskular, penyakit berjangkit dan parasit, kecederaan.

    Terdapat pancreatitis akut dan kronik. Asas pancreatitis akut - lesi enzimatik pankreas. Selalunya berlaku apabila mengambil ubat (methyldopa, azathioprine, 5-aminosalicylates, tetracyclines, furosemide, cimetidine, metronidazole). Pada separuh daripada kes, ia disebabkan oleh batu empedu, dan 25% dikaitkan dengan penyalahgunaan alkohol.

    Gejala dan rawatan penyakit bergantung kepada tahap kerosakan kelenjar dan keracunan. Ringan (edema serosa) dicirikan oleh kesakitan sederhana, muntah tunggal, mual dan, secara umum, keadaan pesakit yang memuaskan.

    Tahap mabuk purata (nekrosis fokus kecil kelenjar) dicirikan oleh kesakitan berterusan dalam epigastrium, muntah berulang, pucat kulit, kenaikan suhu.

    Besar (nekrosis umum kelenjar) ditunjukkan oleh muntah-muntah yang teruk, kesakitan teruk dan keadaan umum yang teruk. Selalunya terdapat penyakit kuning dan gejala peritonitis.

    Rawatan menyelesaikan tugas-tugas berikut:

    • bertarung dengan kejutan dan toksemia;
    • penghapusan kesakitan dan kekejangan;
    • penindasan aktiviti enzim kelenjar (kelaparan, inhibitor pam proton, aspirasi kandungan lambung).

    Pesakit dengan bentuk teruk memerlukan terapi infusi, makan berterusan dengan probe (campuran untuk pemakanan enteral).

    Pankreatitis kronik adalah penyakit jangka panjang yang berterusan dan setiap episod keterukan menyebabkan penggantian tisu kelenjar dengan tisu berserabut. Akibatnya, kegagalan organ exocrine dan endokrin berkembang. Tanda-tanda kekurangan exocrine adalah steatorrhea dan manifestasi malnutrisi (defisit berat, metabolisme kalsium terjejas).

    Pemakanan perubatan (Diet 5P oleh Pevzner) memainkan peranan penting pada semua peringkat penyakit ini dan membantu mengurangkan stasis di saluran, menahan hiperfermentemia, mengurangkan kecemasan pundi hempedu. Dengan gejala pankreatitis, rawatan dengan Diet No. 5P mempunyai kesan positif bukan sahaja dalam tempoh yang teruk. Dalam kursus kronik, ia membantu untuk memperbaiki proses metabolik di pankreas, memulihkan fungsi dan pemakanan miskin pesakit, dan membantu mencegah pengulangan dan perkembangan penyakit.

    Makanan yang dibenarkan pada minggu pertama diet pankreatitis

    Diet asas 5 dengan pankreatitis agak diubah suai dan dipanggil Diet 5P. Dalam keadaan akut dan eksaserbasi penyakit kronik, ia mempunyai beberapa ciri, dan prinsip utama terapi diet untuk pankreatitis ialah:

    • kelaparan dalam tempoh manifestasi klinikal dan proses autolytic di pankreas (hanya pemakanan parenteral dijalankan);
    • dalam masa yang sesingkat mungkin, peralihan kepada diet yang lengkap dilakukan (kerana protein yang lengkap diperlukan untuk pesakit);
    • pengembangan diet yang beransur-ansur untuk memasukkan makanan dan hidangan baru;
    • sementara mengembangkan diet, mereka secara beransur-ansur meningkatkan jumlah dan kandungan kalori makanan;
    • pematuhan dengan pankreas schazheniya maksimum mekanik dan kimia.

    Diet Jadual 5 untuk pankreatitis ditentukan oleh keadaan pesakit dan bergantung kepada keparahannya, dan oleh itu mempunyai 2 pilihan.

    Pilihan pertama ditunjukkan untuk pankreatitis akut dan eksaserbasi akut kronik. Makan meja ini mewujudkan rehat maksimum untuk pankreas dan membantu menghilangkan sindrom kesakitan. Makanan yang paling tidak sihat ini ditetapkan selepas hari lapar dari hari ke tiga penyakit, tetapi kerana ia tidak memenuhi norma fisiologi pemakanan dan keperluan seseorang ditetapkan selama 3-7 hari. Ia dicirikan oleh makanan rendah kalori dengan kandungan protein 60-70 g, lemak 50 g dan karbohidrat 200-250 g.

    Sayuran Pancreatic-Permissible

    Makanan lazat (sehingga 8 kali) dan dalam bahagian kecil (dari 100 hingga 300 g) adalah disyorkan. Semua produk direbus dan mempunyai konsistensi separa cair, dan oleh 5-6 hari pesakit dibenarkan makan makanan separuh likat.

    Oleh kerana makanan cair dan karbohidrat adalah perangsang terkecuali rembesan pankreas dan gastrik, selepas kebuluran, mereka mula makan makanan dengan karbohidrat:

    • sup lendir berasaskan bijirin yang berlainan (millet, ubat jagung dikeluarkan) atau pada sup sayur-sayuran;
    • bubur cair tulen di atas air;
    • teh lemah dengan gula;
    • jus buah, jeli dan jus buah mousse pada xylitol;
    • sayur bubur tanpa minyak (kentang, lobak merah, labu, labu) dan puding sayur-sayuran wap;
    • parut buah-buahan kering;
    • putih, roti semalam, biskut kering dan keropok.

    1-2 hari selepas makanan karbohidrat, produk protein dibenarkan disuntik:

    • sup krim dari daging rebus;
    • 1-2 biji telur dalam bentuk omelet stim, rebus rebus dan dalam bentuk omelet protein;
    • soufflé, potong stim, ladu daging, ayam, ikan, ayam belanda (sebelum memasak, daging dibebaskan dari lemak, tendon, ikan dan ayam dari kulit);
    • pasta keju cottage dan souffle, keju puding keju yang dibuat dari keju kumbahan yang tidak berlegar (lebih baik dikalsin);
    • mentega - dalam makanan siap, sayuran belum diperkenalkan ke dalam diet.

    Selepas melegakan simptom akut dan mengurangkan kesakitan, seperti fungsi pencernaan saluran pencernaan yang bertambah baik, diet secara beransur-ansur mengembang dan Diet 5P ditadbir mengikut pilihan kedua Pevsner, yang juga ditunjukkan dengan penambahan pankreatitis kronik. Ia disyorkan untuk masa yang lama (sehingga satu tahun) dan direka untuk mengelakkan kekecohan selanjutnya. Ia juga mengekalkan prinsip-prinsip terma, mekanikal dan kimia, yang mengurangkan rangsangan makanan organ berpenyakit. Semua hidangan direbus atau stim, pertama dimakan lusuh, dan sedikit kemudian - dicincang.

    Ciri-ciri Utama

    • Meningkatkan kandungan protein berbanding dengan pilihan pertama, serta jumlah karbohidrat lemak dan mudah. Walau bagaimanapun, jumlah lemak tidak lebih daripada 80 g, dan mereka diperkenalkan secara beransur-ansur dari ketiga untuk mengekalkan pesakit pada versi diet ini.
    • Dengan kemerosotan pencernaan makanan protein boleh mengurangkan jumlah protein pada satu masa dan meningkatkan karbohidrat.
    • Hidangannya direbus dan ditanam, bukan sahaja dalam keadaan lusuh, tetapi juga dalam bentuk tanah, peralihan dari hidangan yang diusap ke tanah yang juga dilakukan secara beransur-ansur.
    • Jumlah garam adalah terhad (6-8 g).
    • Ekstrak dan serat kasar tidak dikecualikan. Untuk pengurangan bahan ekstraktif yang lebih besar, daging rebus dalam kepingan kecil (100 g setiap), mencurahkan air pertama selepas 10 minit mendidih. Daging digunakan sebagai produk separuh siap untuk hidangan cincang, puding, soufflés.
    • Hidangan panas dan berlebihan tidak dibenarkan.
    • Hidangan pecahan (5-6 kali sehari) dalam bahagian kecil.
    • Makanan yang banyak dilarang.

    Bergantung pada keparahan fenomena dan penyakit bersamaan dengan saluran gastrousus, makanan boleh digunakan dalam bentuk yang dipakai dan tidak dihapuskan. Dengan cara yang menggembirakan penyakit itu, varian yang diseka ditetapkan pada purata sehingga 2 bulan, dan kemudian mengurangkan tahap pengisaran produk dan secara beransur-ansur meningkatkan jumlah makanan. Dengan kemerosotan kesihatan sekali lagi kembali ke versi pertama meja dengan nilai tenaga yang rendah. Semasa pemburasan, organ-organ pencernaan lain juga menyediakan sekatan drastik produk dengan kesan subkutaneus dan choleretic: buah-buahan segar dan sayur-sayuran, jus, minyak sayuran, gula, jem, madu, dan kuning telur.

    Buah-buahan dan Berry yang Dibenarkan Pancreatik

    Di hadapan sembelit, perubahan diet pankreas utama - jumlah sayur-sayuran dan buah-buahan meningkat, kandungan karbohidrat berkurang (kebanyakannya mudah dihadam untuk mengelakkan penapaian dan pembengkakan).

    Kecenderungan pankreatitis kronik ke arah progresif, kehadiran kesakitan berulang dan sindrom dyspeptik memerlukan kepatuhan berterusan terhadap diet. Pentingnya penghentian alkohol.

    Petunjuk

    • Versi pertama jadual: pankreatitis akut dan keterlaluan tajam bentuk kronik penyakit.
    • Pilihan kedua: pankreatitis akut semasa remisi gejala dan pankreatitis kronik dengan masalah yang tidak terekspresi.

    Produk yang dibenarkan

    Diet 5P untuk pankreatitis termasuk:

    • Kentang, labu, wortel, zucchini, kacang hijau, kembang kol dan bit, anda boleh makan rebus dan tanah. Selepas satu masa, dengan toleransi yang baik, lobak merah dan labu parut mentah, tomato dan timun dibenarkan untuk dimakan.
    • Kocok lebih baik untuk soba, beras, semolina, oat dan oat. Porridges direbus dalam air dan digerakkan, dengan hasilnya menjadi konsisten separuh likat. Anda boleh membuat soufflée dan beras, serta bijirin dari soba dan tepung beras, yang mempercepatkan proses memasak.
    • Biasanya barli, bijirin, jagung dan bijirin barli kurang disedari oleh orang yang sakit, dan mereka terhad dalam diet.
    • Sup, dimasak hanya pada sup sayuran dengan sayur-sayuran tanah. Anda boleh memasak sup, sup krim, sup susu (susu dicairkan dengan air). Dalam sup, anda boleh meletakkan bijirin (semolina, beras, gandum yang digulung, tetapi mereka baik untuk mendidih atau mengelap). Ia dibenarkan untuk memotong sayur-sayuran dengan sangat halus (kentang, lobak merah, labu, zucchini), tetapi anda tidak boleh menggorengnya untuk memasak sup.
    • Masukkan sup dengan krim masam, susu, krim, mentega atau tepung kering sahaja.
    • Daging lembu rendah lemak, daging lembu, arnab, ayam. Daging binatang muda dan burung (daging ayam, ayam) digunakan dengan jimat, kerana kandungan purin tinggi. Daging disyorkan dalam bentuk rebus dan stim dan hanya produk cincang (bakso, soufflé, bebola daging, bebola daging, ladu). Ayam rebus dan daging arnab lembut dan daging lembu boleh dimakan. Murni dan soufflé dimasak daripada pulpa ayam rebus, sebelum dicincang.
    • Ikan rendah lemak, stim dan rebus, dalam bentuk bebola daging dan kental. Pilihan yang ideal akan menjadi kod, pike bertengger, hake, kap, pollock, perch, pike, whiting. Masak ikan dengan seluruh bangkai atau bahagian. Ikan kukus tidak dibenarkan (dimasak dalam kuali dengan sedikit air), kerana ia mengandungi lebih banyak zat ekstraktif daripada ikan rebus.
    • Gandum roti (I dan II jenis) dibenarkan hanya basi, untuk mencegah bengkak usus.
    • Diet diperluaskan dengan pengenalan kue tanpa gula.
    • Produk tenusu rendah lemak: kefir, acidophilus, yogurt. Susu kurang diterima, jadi ia dibenarkan untuk menambahnya kepada hidangan (omelet, bijirin, sos, sup). Anda boleh makan keju tebal yang berani dalam bentuk semulajadi dan dalam komposisi casseroles, souffles, puding. Krim masam hanya menjadi perasa kepada hidangan. Dibenarkan untuk menggunakan keju bukan tajam, tetapi dalam bentuk parut. Keju kismis kalsium ditunjukkan untuk kekurangan kalsium.
    • Omelet kebanyakannya protein, telur rebus yang dibenarkan (1 pc sehari).
    • Anda boleh menggunakan sos pada sup sayur-sayuran dan cumi sup lendir dengan penambahan krim masam dan susu. Apabila memasak mereka, tepung tidak digoreng.
    • Epal manis masak di dalam bentuk yang dibakar. Anda boleh membuat buah rebus, buah beri, jeli, jeli dan mousses dari buah-buahan dan buah beri. Buah-buahan kering digunakan tulen. Daripada buah membuat jeli dan mousse pada xylitol. Anda boleh makan pastila, marmalade jeli. Membolehkan buah-buahan mentah dan beri dalam bentuk lusuh.
    • Selepas kemurungan, lemak secara beransur-ansur diperkenalkan ke dalam diet, pertama - mentega dalam bijirin dan kentang lecek (15-20 g setiap hari), dan kemudian - minyak bunga matahari ditapis (5-15 g).
    • Minuman: teh yang agak lemah dengan lemon, jus buah-buahan yang manis dicairkan dengan air, infus dogrose, buah-buahan segar dan kering buah-buahan (pear, epal, aprikot), air meja tanpa gas. Xylitol boleh ditambah kepada teh. Pengambilan buah kering dan jus lobak berfaedah untuk pesakit yang mengalami kekurangan kalium.