Utama / Disentri

Resipi untuk makan dengan pancreatitis - stim, ayam, bakso

Disentri

Apabila keradangan pankreas pada diet biasa orang sakit dikenakan sekatan yang ketat. Jangan makan daging babi dan daging berlemak lain. Tetapi, pada masa yang sama, pakar-pakar sangat mengesyorkan termasuk daging tanpa lemak dalam diet dan menggunakannya dalam bentuk yang dikukus, dibakar, direbus atau dicincang. Anda boleh memasak stroganoffs daging lembu, ladu, atau daging dalam kepingan, tetapi ia adalah lebih baik untuk memasak daging kukus atau bebola daging yang dibakar.

Resipi bakso pankreatitis

Untuk menyediakan hidangan mudah ini hendaklah digunakan:

  • daging lembu;
  • daging arnab;
  • daging lembu;
  • ayam dan daging mana-mana burung tanpa kulit.

Sangat lazat dan sihat adalah burger dari beberapa jenis daging. Anda boleh menggabungkan daging lembu kering dengan daging arnab berair atau daging lembu yang gemuk dengan daging ayam putih. Garis gemuk lemak dan lemak subkutan harus dikeluarkan.

Ayam patties dengan pankreatitis

Hidangan ayam dianggap paling berguna untuk pankreatitis, kerana ia mempunyai daging yang terdapat sejumlah besar protein dan makro dan microelements berkhasiat: kalium, magnesium, vitamin B, zat besi dan vitamin A. Tetapi unsur yang paling berharga adalah fosforus. Seperti sekumpulan unsur akan membantu menyokong sistem imun, membantu mengatasi penyakit dan memperbaiki kesihatan.

Untuk daging cincang, anda boleh menggunakan kedua-dua daging putih kering dari brisket, dan lebih banyak juicy dari kaki. Sejumlah kecil keropok atau 1-2 keping roti gandum (gred I atau II sahaja) direndam dalam susu rendah lemak dan telur ditambah kepada daging cincang yang dipintal dalam pengisar daging. Semua bahan mestilah dicampur dengan sempurna dan garam.

Pemakanan pemakanan dengan keradangan pankreas memerlukan makanan yang kerap, ia tidak berat untuk perut. Oleh itu, tidak perlu membentuk mereka besar. Satu hidangan harus sedikit lebih daripada satu sudu. Cutlet ayam terasa paling direbus. Anda boleh menggunakan periuk perlahan untuk memasaknya. Hidangan ini akan siap dalam masa 20 minit. Anda tidak harus keterlaluan, rawatan haba jangka panjang akan membunuh semua makro dan micronutrien berguna dalam daging. Hidangan ini akan kehilangan rasa dan rasa semulajadinya.

Resipi Cutlet Steam Pancreatitis

Apabila memasak potongan stim, anda boleh menggunakan bukan sahaja ayam, tetapi juga ayam belanda. Dagingnya tidak kurang baik untuk kesihatan dan tidak kering seperti ayam. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa daging ayam belanda mempunyai rasa yang agak khusus, jadi anda boleh menambah bawang rata di dalamnya.

Daging Turki boleh digabungkan dengan daging lembu yang lembut, daging yang lebih ketat dalam nisbah 1: 3. Cutlets akan lebih lembut dan berair. Resipi untuk memasak akan sama. Itu hanya dalam dandang ganda atau hidangan kukus dari daging lembu keras dan kasar harus disimpan selama kira-kira 30-35 minit.

Resipi bakso lazat untuk pankreatitis

Anda boleh membuat bola bakar secepat potong. Peralihan hidangan ini akan mempelbagaikan diet pesakit. Untuk memasak bebola daging untuk pancreatitis, lebih baik menggunakan daging lembu atau daging lembu. Dalam daging yang dipintal tambah bawang, direbus (rapuh) beras (tidak lebih dari 100-150 gram per 500 gram daging cincang), keropok dan 1-2 telur. Semua bahan dicampur dengan garam, tetapi tanpa rempah. Mereka sama ada dikukus atau direbus dalam sos krim masam. Masa persediaan - 25-30 minit (bergantung kepada jenis pilihan produk).

Cutlet dengan pankreatitis boleh atau tidak

Pemakanan Pancreatitis

Makanan monoton yang berterusan lambat laun menyebabkan ketidakpuasan dan ketidakselesaan, yang mengakibatkan pelanggaran diet dan menimbulkan ketegangan. Segala macam kegembiraan dalam bentuk masakan kuliner akan membantu orang sakit menjalani diet dan tidak bosan resipi lazat.

Hidangan yang sangat popular adalah bakso dalam sos. Mereka dihidangkan dengan hidangan sampingan, dimasak dengan sayur-sayuran. Berdasarkan prinsip makanan berasingan, bebola daging dengan sayuran - gabungan yang lebih berguna.

Terutama berat adalah kombinasi roti putih dan produk daging. Pilihan produk untuk membuat bakso harus dirawat dengan teliti.

Makanan menyediakan, pada dasarnya, penggunaan protein yang sakit, yang mudah dicerna. Dari diet anda harus sepenuhnya dikecualikan lemak dan, tentu saja, makanan goreng, semua jenis jeruk, yang kita semua suka, juga tidak boleh dimakan dengan penyakit ini. Jus masam, sosej asap, tidak perlu menyalahgunakan manis: kuih-muih dan coklat, makanan dalam tin, juga wajar dikecualikan dari diet.

Kebanyakan doktor mengesyorkan pankreatitis apabila memakan makanan yang dikukus. Makan lebih baik 5-6 kali sehari dan dalam bahagian kecil, jangan makan terlalu banyak. Makanan harus hangat dan dalam keadaan tidak panas atau sejuk, lebih baik jika terdapat dalam bentuk separa cair atau tanah.

Apa produk dengan keradangan pankreas boleh digunakan? Ini terutamanya bijirin: soba, beras, oat. Mereka direbus dalam air dan dimakan dalam bentuk tanah. Juga dibenarkan pasta. Produk tenusu dibenarkan kefir atau yogurt, serta keju rendah lemak dan keju atau keju cottage. Dari produk daging, anda boleh makan daging lembu dan daging lembu, ayam dan arnab. Varieti ikan rendah lemak juga dialu-alukan, terutamanya pike dan pike berguna.

Memandangkan orang tinggal di dalam keluarga, tidaklah mudah untuk memasak hidangan istimewa untuk pesakit dengan pankreatitis. Kita mesti berusaha memastikan bahawa resipi diet menjadi sebahagian penuh dari menu keluarga. Untuk ini, anda perlu belajar cara memasak mereka yang lazat. Jika ini berhasil, bonusnya adalah untuk mengurangkan risiko memperoleh penyakit organ pencernaan oleh isi rumah, kerana resipi diet pankreatitis menawarkan pemakanan yang betul.

Pengayaan sayur-sayuran dengan diet ini adalah tugas utama, perkara utama adalah tidak melupakannya dengan labu dan wakil perayauan, kerana ia menyebabkan pembentukan gas yang berlebihan. Ini tidak bermakna sama sekali bahawa ia perlu meninggalkan kubis atau timun, hanya perlu dikurangkan sekurang-kurangnya.

Kek ikan bukan sahaja berguna untuk pesakit dengan pankreatitis, mereka adalah makanan yang sangat baik. Perbandingan ikan cincang dengan sayur-sayuran dengan betul akan membantu menghilangkan rasa yang menyenangkan dan mengekalkan ramuan yang sihat.

Resipi untuk potong ikan adalah serupa dengan daging untuk: tambah bawang, kubis kecil, telur, garam dan lada kecil mengikut resolusi.

Memandangkan tugas utama pemakanan semasa pemulihan, selepas pancreatitis akut atau kronik, adalah untuk mengurangkan bilangan produk yang merengsakan saluran mukus dan gastrousus. Makan makanan "tenang" meningkatkan keberkesanan rawatan dan pemulihan.

Di samping itu, mengambil ubat-ubatan menyebabkan disbakteriosis tertentu, yang mana organ-organ perut terdedah, dan tertakluk kepada pengaruh negatif dari makanan berbahaya. Hidangan ayam kukus dengan sayur-sayuran dihidangkan walaupun di institusi gastroenterologi perubatan.

Intipati memasak adalah dengan berhati-hati mengalahkan daging lembut loin dari ayam atau ayam betis. Dalam beberapa resipi, sebelum meletakkan potongan dalam dandang berganda, mereka direndam dengan telur disebat dan disalut dengan tepung, kemudian kembali ke telur.

Bersedia untuk 30-40 minit dalam dandang berganda, ia akan sesuai untuk meletakkan sebilangan kentang dalam jaket di sebelahnya.

Memandangkan kemungkinan menyediakan makanan lazat untuk pesakit dengan pankreatitis, kita dapat menyimpulkan: bola bakar kegemaran dan produk daging sangat berguna, perkara utama adalah memasak mereka dalam dandang ganda.

Tujuan diet 5p dengan pankreatitis:

  • perencatan fungsi exocrine dari organ berpenyakit;
  • mempromosikan desensitisasi badan;
  • merangsang pencernaan dan perkumuhan tulang belakang.

Pemakanan pesakit dengan pancreatitis harus mengandungi hidangan yang mengandungi jumlah protein yang meningkat (140-150 g, termasuk 70% dari asal haiwan). Diet makanan tidak terhad kepada, ia dibenarkan kira-kira 12-15 gram. Makanan diambil sehingga 4-5 kali sehari. Sediakan, tidak memotong makanan, memanggang tidak dikecualikan. Menu menyusun diet pada nombor 5.

Diet pada hari-hari dalam seminggu

Ikan adalah produk yang paling berguna dan mudah dicerna untuk pankreatitis. Untuk memasak kepingan ikan adalah perlu untuk menggunakan ikan sungai - ia tidak begitu gemuk. Permaidani, bream, pike yang sesuai. Dari jenis laut - pike bertengger, pollock, ikan kod.

Makan potongan ikan - 30 minit. Sayur-sayuran ditambah kepada ikan cincang untuk meningkatkan rasa:

Kubis dibenarkan makan rebus. Ia sering ditambah kepada daging atau ikan mince.

Dengan mematuhi sepenuhnya diet, anda menormalkan fungsi sekretariat di pankreas. Dan berusaha memperbaiki kesejahteraan anda. Tetapi bukan sahaja. Anda benar-benar memperbaiki keadaan seluruh badan anda.

Kedua-duanya di rumah dan dalam rawatan pesakit, diet yang ditetapkan dibahagikan kepada beberapa tahap.

Selama tempoh dua hingga empat hari, puasa perubatan ditetapkan, hanya dibenarkan minum air mineral bukan berkarbonat, dalam jumlah kecil, untuk mencegah dehidrasi.

Selepas, sebagai peraturan, menu ditetapkan, yang mengandungi sejumlah besar protein (80g.), Jumlah lemak yang mencukupi (40-60g.), Dan jumlah karbohidrat yang diperlukan (200g.). Pada dasarnya, menu menggunakan produk rebus yang disediakan tanpa garam.

Dalam rawatan piawaian pemakanan pankreatitis akan agak ketat. Kadang-kadang semakan lengkap dari menu pesakit mungkin diperlukan.

Diet dengan pankreatitis akan membolehkan tubuh pulih dari serangan kehamilan dan mencegah pemusnahan lanjut pankreas.

Dengan pancreatitis dan cholecystitis, anda perlu mengikuti prinsip asas pemakanan yang sama:

  • anda perlu makan kerap: anda memerlukan 5-6 hidangan sehari;
  • bahagian haruslah kecil;
  • jangan makan makanan yang terlalu panas atau sejuk;
  • makanan harus mudah dicerna dan diasimilasikan.

Kaedah memasak bebola dengan pankreatitis

Pancreatitis adalah lesi patologi daripada kelenjar parenchymal, yang dinyatakan dalam perkembangan keradangan organ ini dan penurunan kefungsiannya. Salah satu aspek rawatan berjaya ialah mengikuti diet yang ketat, yang akan membantu mengurangkan proses keradangan, menghalang percambahan dan pelbagai komplikasi. Resipi untuk makanan pemakanan, jika dikehendaki, boleh menjadi pelbagai yang sangat menarik. Walaupun fakta bahawa semasa pankreatitis hanya dibenarkan memakan produk makanan, anda boleh memasak hidangan yang sangat lazat untuk diri sendiri dan untuk saudara-mara dan sahabat anda, yang berguna bukan sahaja untuk patologi pankreas, tetapi juga untuk perkembangan gastritis, dan juga cholecystitis. Semua jenis makanan berlemak sepenuhnya dikecualikan daripada diet pesakit, tetapi pada masa yang sama, pakar perubatan menasihatkan untuk memperkayakan diet harian pesakit dengan jenis daging tanpa lemak, yang lebih baik untuk makan rebus, rebus, atau dibuang, dan lebih baik dalam bentuk bakso atau bakso. Mari kita lihat dengan lebih dekat dengan apa yang patties untuk pankreatitis disyorkan untuk dimasak agar bukan sahaja untuk mempelbagaikan diet, tetapi juga untuk mendapatkan beberapa faedah daripadanya, dan juga apa rahsia membuat daging citarasa yang lazat.

Apa potongan yang boleh anda makan

Dalam lesi pankreas pankreas, pesakit disyorkan untuk memasak kek ikan, serta potong yang diperbuat daripada daging lembu, ayam, daging arnab, ayam belanda, atau daging lembu. Domba dan babi dalam kes penyakit dilarang keras untuk menambah makanan pesakit.

Potong goreng tidak dibenarkan untuk penyakit pankreas, mereka harus dikukus atau dibakar dalam periuk perlahan atau ketuhar.

Pancreatitis Cutlet Recipes

Untuk penyediaan hidangan yang lazat dengan rasa halus dan aroma, disyorkan untuk mencampur beberapa jenis daging. Oleh itu, kombinasi yang baik diperoleh apabila menggabungkan daging lembu dengan daging arnab yang lebih berair atau daging ayam putih dengan sekeping daging lembu yang berbeza daripada daging lembu dengan peratusan lemak yang lebih tinggi.

Dan juga perlu diingat bahawa sebelum mencincang daging dalam penggiling daging, anda perlu mengeluarkan semua lemak dan kawasan dengan lemak subkutan. Daging burung sebelum mencincang harus dipisahkan dari kulit.

Cutlets Ayam

Yang paling berguna untuk pankreatitis ialah penyediaan potongan ayam, kerana komposisi produk ini mempunyai kepekatan molekul protein yang tinggi, serta mikro dan makroel yang berguna, dalam bentuk:

  • kalium;
  • kompleks vitamin kumpulan B dan A;
  • magnesium;
  • besi;
  • fosforus.

Oleh kerana komposisi berguna ini, ayam menyumbang untuk menyokong sistem imun pesakit, mempromosikan kesihatan dan mengurangkan proses patologi dalam kelenjar parenkymal.

Untuk penyediaan ayam cincang, disarankan untuk menggunakan kepingan daging putih (brisket) dalam kombinasi dengan daging yang dipotong dari kaki.

Keluarkan produk daging yang disediakan di dalam pengisar daging, tambah satu telur, sedikit serbuk roti, dan jika tidak, maka anda boleh menggunakan beberapa potong roti gandum, sebelum direndam dalam susu dengan peratusan rendah lemak. Campurkan semuanya dengan teliti dan tambah sedikit garam.

Diet dalam patologi pankreas melibatkan makanan yang kerap, tetapi cahaya supaya tidak membebankan bukan sahaja pankreas, tetapi juga perut. Oleh itu, potong sebelum memasak perlu membentuk saiz sederhana, gunakan tidak lebih daripada satu sendok makan daging cincang setiap hidangan. Potong ayam yang terbaik dikukus dalam dandang berganda, atau dalam periuk perlahan, supaya mereka akan mengekalkan semua rasa dan rasa yang luar biasa mereka, akan menjadi sangat berair dan lembut. Waktu memasak - 20 minit, tetapi tidak lebih lagi, kerana masa memasak yang lebih lama untuk pasangan akan menyumbang kepada kematian unsur surih yang bermanfaat yang membentuk daging, yang mana hidangannya akan menjadi tidak enak. Dan juga perlu diingat bahawa potongan ayam tidak disyorkan untuk dimasak di dalam ketuhar, kerana ini sudah kering daging, dan di dalam ketuhar, potong bakar akan menjadi lebih kering dan tidak selera seperti, sebagai contoh, dalam periuk perlahan.

Resipi Cutlet Steam Pancreatitis

Untuk memasak patties kukus, anda boleh mengambil bukan sahaja ayam, tetapi juga daging ayam panggang, yang kaya dengan pelbagai nutrien dan tidak kering seperti ayam.

Adalah penting untuk diingat bahawa ayam belanda mempunyai rasa yang agak spesifik, jadi untuk menambah rasa kepada rasa hidangan seperti itu, adalah disyorkan untuk menambah bawang sederhana kepada mince.

Untuk membakar bebola ayam belanda terasa berair dengan aroma dan rasa yang halus, mereka disyorkan dimasak dengan menggabungkan daging lembu dengan nisbah 1: 3. Teknologi memasak adalah serupa dengan cara memasak ayam daging ayam, hanya apabila menambah daging lembu ke kalkun, disarankan untuk memasak hidangan selama sekurang-kurangnya 35 minit.

Resipi bola bakar

Satu lagi cepat, lazat, sihat dan sangat mudah untuk menyediakan hidangan daging adalah bakso. Untuk persiapan mereka, disarankan untuk mengambil daging jenis yang lebih kasar, iaitu daging lembu atau daging lembu.

Daging perlu dipintal, tambahnya kepala bawang cincang, 100 gram nasi yang sudah masak, sedikit serbuk roti dan beberapa telur per paun daging. Campurkan semuanya dengan teliti dan tambah sedikit garam, tetapi jangan gunakan sebarang rempah.

Adalah disyorkan untuk memasak mereka di dalam stim, atau dengan rebus dalam sos selama sekurang-kurangnya 25 minit.

Sekiranya pankreatitis, disyorkan untuk menyediakan sekurang-kurangnya hidangan daging cincang yang sihat - bit stim, yang sesuai bukan sahaja untuk pengambilan makanan pesakit dengan proses patologi dalam bidang sistem pencernaan organ, tetapi juga untuk memberi makan kepada kanak-kanak. Untuk ini anda perlu:

  • 200 gram daging cincang;
  • 2 sudu susu;
  • sekeping roti gandum;
  • setengah sudu teh mentega.

Tambah roti gandum tanah dan garam yang direndam dalam susu hingga mincemeat, campurkan segalanya dan tambah mentega, sekali lagi mencampurkan semua bahan. Selepas itu, anda perlu membentuk sedikit, mengalahkannya, dengan membuangnya dari telapak tangan ke sawit, untuk mendapatkan konsistensi homogen yang terpaku dengan baik. Masak mereka selama sekurang-kurangnya 30 minit.

Gulung kubis untuk pankreatitis

Kubis disumbat dibenarkan memasak semasa penubuhan pengampunan yang stabil, tetapi tertakluk kepada peraturan berikut:

  1. Gunakan hanya arnab makanan, daging lembu atau daging ayam berkualiti tinggi untuk memasak.
  2. Dalam proses pemasakan memasak, jangan gunakan sebarang rempah dan bumbu, kecuali garam.
  3. Memasak kubis hanya dikukus, rebus dengan patologi pankreas tidak digalakkan.

Terdapat keperluan untuk disumbat dalam bentuk hangat, tidak melebihi 400 gram seminggu. Semasa tempoh pemisahan, serta dalam bentuk patologi akut, gulungan kubis sepenuhnya dikecualikan daripada diet pesakit.

Cara memasak pemadat untuk bakso dengan penyakit ini

Untuk menyediakan pemakanan diet yang lazat, anda perlu terlebih dahulu mengeluarkan semua urat dari daging, lemak dalaman, filem dan produk yang disediakan, memutihkan dalam penggiling daging sebanyak tiga kali.

Dalam pemadat yang disediakan, anda perlu menambah roti putih, yang sebelum ini direndam dalam susu dengan peratusan rendah lemak.

Adalah penting untuk diingat bahawa jika anda menggantikan roti dengan serbuk roti, atau roti yang dibuat dari tepung rai, burger akan diperoleh dengan struktur yang lebih padat.

Sesetengah orang lebih suka menambah kentang kepada daging lembu, tetapi, sebagai peraturan, kentang tumbuk tidak disediakan sebagai bahan tambahan dalam teknologi klasik daging sapi tanah.

Untuk membuat burger lebih lembut, anda tidak boleh menambah telur kepada mereka, kerana telur membuat hidangan daging agak sukar semasa memasak.

Sekiranya pemadat terlalu tipis, lebih baik menambah sedikit semolina kepadanya, yang, setelah direndam dan bengkak, akan mengambil cecair yang berlebihan, dan ini tidak akan menjejaskan rasa produk.

Dan perkara terakhir, sebelum membuat potongan daging, daging cincang disyorkan untuk mengalahkan, supaya semua lompang di dalamnya hilang, dan ia menjadi lebih elastik.

Resipi hidangan yang paling mudah untuk pesakit dengan pankreatitis

Pemakanan yang betul dalam pankreatitis adalah komponen penting dalam terapi. Hasil pankreatitis dan ramalan kursus selanjutnya bergantung kepada diet. Artikel ini akan menyediakan resipi untuk hidangan pemakanan mudah yang anda boleh memasak semasa remisi pankreatitis untuk diri sendiri atau orang tersayang anda.

Resepi hidangan pertama

Sup hangat untuk pankreatitis perlu berkhasiat, sementara tidak menjejaskan membran mukus saluran penghadaman. Mereka disediakan dalam sayur-sayuran dan sup daging. Untuk sup, pilih jenis rendah lemak jenis tudung: daging lembu, arnab, sedikit idea, ayam. Dasar sup mana pun haruslah sayuran.

Ia penting! Dalam tempoh pemulihan awal, sup menjadi asas kepada konsistensi tulen. Selepas menyerahkan tanda-tanda tanda-tanda, ini tidak perlu.

Sup labu-lobak dengan pankreatitis

  • Kepingan labu - 250-300 gr.
  • Lobak - 2 pcs.
  • Lada Bulgaria - 2 pcs.
  • Sup daging (ayam, daging lembu atau sayuran) - 1.5 liter
  • Biji labu adalah pilihan.

Semua sayur-sayuran dibasuh, dikupas dan tanah menjadi kepingan kecil. Kemudian ambil lembaran penaik yang dilapisi kertas kertas. Masukkan potongan sayur-sayuran yang disediakan di bahagian bawah kuali, garam mereka untuk rasa dan taburkan dengan minyak zaitun. Hantar kuali ke oven 200 C yang dipanaskan. Selepas 15 minit, keluarkan lembaran penaik, putar sayur-sayuran dan hantar mereka untuk membakar selama 15 minit lagi.

Sejukkan sayuran yang disediakan. Lada mengupas. Hantar sayur-sayuran yang disediakan ke dalam mangkuk dan potong dengan pengisar. Kemudian, secara beransur-ansur menambah sup daging atau sayur-sayuran, bawa sup kepada konsistensi yang anda perlukan. Hidangan siap dihidangkan dengan biji labu. Opsionalnya, sup boleh direbus, jadi ia akan disimpan lebih lama di dalam peti sejuk.

Sup kentang untuk pankreatitis

  • Rebus kentang (atau mana-mana sup sayur-sayuran lain) - 1 liter
  • Ubi kentang besar - 2 pcs.
  • Lobak besar - 1 pc.
  • Tomato - 1 pc.
  • Bawang besar - 1 pc.
  • Sprig hijau (parsley, dill)
  • Mentega krim sandwic yang tidak dimakan - 1 sudu kecil
  • Krim masam - pilihan

Peel dan basuh wortel, kemudian parut mereka. Bawang yang dicincang halus, lakukan yang sama dengan sayur-sayuran. Hantar lobak merah, bawang dan sayur-sayuran ke dalam kuali, tuang sedikit sup atau sup kentang, tambah mentega. Kandungan kuali masak mendidih dan biarkan masak selama 2-3 minit.

Rebus sup yang tinggal. Hantar potongan kentang ke dalam sup mendidih, tomato cincang halus (mengupas mereka jika dikehendaki) dan berpakaian yang dihasilkan. Garam kandungan pan untuk rasa dan masak sehingga kentang lembut. Hidangan siap dihidangkan hangat dengan krim masam segar dan sayur-sayuran.

Ia penting!

Resipi Daging

Hidangan daging kaya dengan protein, yang diperlukan untuk penjanaan semula dan pembaikan sel-sel yang rosak dari kelenjar yang meradang. Untuk memasak, daging tanpa lemak tanpa lemak digunakan.

Rebusan ayam dengan sayur-sayuran dan herba untuk pankreatitis

  • Ayam fillet - 200-300 gr.
  • Bawang besar - 1 pc.
  • Zucchini kecil atau zucchini - 1 pc.
  • Lada Bulgaria besar - 1 pc.
  • Pes tomato - 100-150 gr.
  • Herba (kering atau segar, jika ada) - rosemary, thyme, sage.

Basuh dan mengupas sayur-sayuran. Potong bawang, lada dan zucchini ke dalam kiub kecil. Potong fillet ayam ke kira-kira kepingan yang sama seperti sayur-sayuran.

Ambil kuali dengan bahagian bawah tebal (atau stewpan), tambah beberapa titis sayuran atau minyak zaitun. Masukkan ayam, tambah beberapa sudu air dan reneh selama 1-2 minit. Kemudian masukkan semua sayur-sayuran ke ayam, garam dan simmer 2-3 minit lagi.

Campurkan tomato dengan air suam dengan konsisten krim masam cair. Untuk herba, tambah herba, campurkan dan tuangkan cecair yang dihasilkan kepada sayuran dan ayam. Bawa kandungan pan ke dalam mendidih, keluarkan dari haba, tutup dengan tudung. Kemudian keluarkan kuali dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 C., selama 15-20 minit. Hidangan dihiasi dengan herba segar. Hidangkan panas dan panas.

Puding vermicelli dengan daging untuk pankreatitis

  • Sekeping daging lembu - 150-200 gr.
  • Vermicelli dari gandum durum - 50 gr.
  • Telur - 1 pc.
  • Susu - 1 cawan
  • Krim masam rendah lemak - 1 sudu
  • Mentega sandwic yang tidak sempurna untuk hidangan.

Rebus daging lembu sehingga dimasak dan mengisar melalui penggiling daging. Vermicelli pre-rebus dalam susu sehingga lembut. Campurkan mi dengan daging, tambah 1 telur, garam. Tuangkan hidangan penaik yang mendalam dengan minyak, kemudian letakkan campuran itu. Hidangan boleh dibakar di dalam ketuhar atau dikukus. Puding panas dihidangkan dengan krim masam atau sekeping mentega.

Burger kalkun kukus untuk pankreatitis

  • Apa yang anda perlukan dari produk:
  • Fillet Turki - 200 gr.
  • Zucchini (atau zucchini) - 200 gr.
  • Purata wortel - 1 pc.
  • Kentang besar - 1 pc.
  • Telur - 1 pc.

Mince daging. Sayuran mencuci, mengupas dan sapu pada parutan halus. Tuangkan jus sayur berlebihan. Campurkan fillet kalkun dengan sayuran dalam perkadaran yang sama, garam dan tambah 1 telur. Buta dari jisim potong dan masak mereka untuk pasangan. Terima kasih kepada sayur-sayuran, tepties sangat lembut dan pada masa yang sama rendah kalori.

Resipi ikan

Hidangan ikan tidak kalori, mudah difahami dan dicerna. Ikan mengandungi sebilangan besar unsur-unsur surih dan mineral penting yang perlu untuk mengendalikan semua sistem badan, terutama sistem imun.

Mudah makan kek ikan wap untuk pankreatitis

  • Gula ikan rendah lemak - 150-200 gr.
  • Susu - ¼ cawan (30-50 ml)
  • Pulpa panjang pulpa - 30 gr. (dalam saham yang sama dengan susu)
  • Mentega krim sandwic tanpa sudu - satu sudu teh

Hidupkan galah ikan ke dalam mince. Rendam daging roti dalam susu hangat dan biarkannya membengkak. Campurkan ikan cincang dengan pulpa panjang, masak dengan teliti dan tambah rempah. Dari jisim yang terhasil untuk membentuk patties dan rebus mereka untuk pasangan.

Cod fillet yang dibakar dengan sayur-sayuran dalam oven untuk pankreatitis

  • Cod fillet (pollock atau perch) - 0.5 kg
  • Bawang besar - 1 pc.
  • Lobak besar - 1 pc.
  • Tomato besar - 1 pc.
  • Sprigs hijau (pasli, dill)
  • Keju keras, jenis rendah lemak - 50 gr.
  • Roti basi (atau keropok) - 2 keping
  • Minyak sayuran - 1 sudu kecil

Sediakan kuali mendalam untuk baking dengan bahagian bawah tebal. Lubricate bahagian tepi dan bahagian bawah acuan dengan minyak. Lay lapisan cincin bawang di bahagian paling bawah borang. Gosokkan lobak merah pada parutan dan letakkan di atas bawang. Letakkan fillet ikan yang disediakan pada kusyen sayuran. Letakkan kepingan tomato antara kepingan ikan. Pra-tomato boleh dikupas. Garam ikan secukup rasa.

Pukul keju dan potong sayur-sayuran. Campurkan keju dengan sayur-sayuran dan letakkan jisim yang dihasilkan di atas ikan dan tomato. Ambil serbuk roti atau potong roti dan potong untuk membuat serbuk. Letakkan serbuk di atas pinggan. Tambah beberapa titis minyak zaitun atau sayuran di atas serbuk. Bakar dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180-200 C., sehingga kerak roti coklat keemasan (35-45 min.). Hidangkan ikan bakar dengan mana-mana hidangan sampingan.

Resep Garnish

Bagi pesakit pankreatitis, pinggan dibuat daripada sayuran, bijirin dan pasta. Oleh kerana ini semua cepat mengganggu dan membosankan, kami ingin mempersembahkan hidangan sampingan yang luar biasa, yang sesuai untuk hidangan daging dan ikan secara universal. Anda boleh menggunakannya sebagai hidangan berasingan.

Kentang labu-labu untuk pankreatitis

  • Ubi kentang besar - 4 pcs.
  • Labu - 250-300 gr.
  • Lobak besar - 1 pc.

Basuh wortel, kupas dan potong kepada kepingan sederhana. Sapukan lobak lobak merah dalam air masin mendidih dan masak selama 15 minit. Pada masa ini, basuh dan bersihkan ubi kentang dan labu. Potong mereka menjadi kepingan sederhana dan rendah untuk memasak untuk wortel. Masak sayur-sayuran hingga lembut, kemudian hancurkan kentang lecek halus. Secara pilihan, anda boleh menambah rempah kegemaran anda.

Resipi Snek dan Snek

Sebagai makanan ringan, diet pesakit menyediakan makanan tambahan: sarapan pagi kedua dan teh petang. Makanan untuk makanan ini harus ringan, mudah dihadam dan tidak kalori yang tinggi.

Puding Curd untuk Pancreatitis

  • Keju kotej rendah lemak - 0.5 kg
  • Manka - 3 sudu besar
  • Susu - 1 cawan
  • Telur - 1 pc.
  • Krim masam rendah lemak - 2-3 sudu pencuci mulut
  • Minyak sayuran untuk pelinciran

Semolina mengisi segelas susu dan biarkan membengkak selama 15 minit. Pada masa ini, potong curd atau lap sehingga tiada benjolan.

Ke keju kotej selesai menambah bengkak semolina dengan susu, kuning telur. Pukul putih telur sehingga puncak tahan dan campuran lembut ke dalam jisim curd, kacau dengan spatula.

Minyak bahagian bawah dan hujung acuan. Letakkan dadih dalam bentuk, sebarkan permukaannya dengan krim masam. Bakar puding keju panggang dalam ketuhar, dipanaskan sehingga 200 C., sehingga dimasak sepenuhnya.

Puding ini akan menjadi makanan ringan atau makanan lengkap. Ia bukan kalori, mudah difahami dan dicerna.

Resipi Pencuci Mulut

Sepenuhnya putus manis dengan pankreatitis tidak masuk akal. Tubuh memerlukan karbohidrat, iaitu, pencuci mulut dan gula-gula mengandungi stok utama mereka. Jangan terbawa dengan manis, biarkan diri anda tidak lebih daripada 1 sudu teh sehari gula atau madu dan tidak lebih daripada 20 gram. gula-gula lain. Diet gula-gula akan menjadi alternatif yang baik untuk pencuci mulut biasa.

Diet soufflé "Susu burung" untuk pankreatitis

  • Susu skim (boleh digantikan dengan air biasa) - 1 cawan
  • Gelatin - 1 beg
  • Pemanis - 1 sudu teh
  • Gula vanila atau ekstrak walnut - 1 sdt.
  • Atas permintaan - pewarna dan perisa makanan.

Rendel gelatin dalam susu hangat dan biarkan membengkak selama 10-15 menit (seperti tertulis dalam arahan). Selepas gelatin bengkak, tambahkan ekstrak vanila ke kuali dan letakkan kuali di atas api. Sentiasa kacau, larutkan gelatin sepenuhnya dalam susu (atau air) dan segera keluarkan dari panas agar tidak mendidih. Masukkan pemanis ke dalam campuran dan letakkan kuali di samping sehingga sejuk.

Sebaik sahaja gelatin bermula, dan cecair sepenuhnya disejukkan, ia disebat dengan pengadun pada kelajuan tinggi. Proses ini panjang dan bergantung kepada kuasa pengadun anda. Pukul campuran susu dengan gelatin sehingga puncak stabil muncul.

Ambillah bentuk yang mendalam. Tutupinya dengan filem makanan dan letakkan isi kuali dalam bentuk. Lancar permukaan dan tutup borang dengan lapisan filem lain. Letakkan jisim di dalam peti sejuk semalaman sehingga ia padu.

Selepas pengerasan, kandungan borang diserahkan kepada kertas plat dan kertas dan dipotong menjadi bahagian kecil dengan pisau tajam. Ia adalah perlu untuk menyimpan makanan seperti tidak lebih daripada 1 hari dalam bekas tertutup rapat untuk mengelakkan pengeringan. Diet soufflé boleh dimakan dengan kopi, teh atau susu.

Cutlets

Cutlets

Untuk mendapatkan burger lazat, anda perlu mengetahui rahsia memasak daging cincang. Anda boleh berkenalan dengan rahsia memasak daging lembu di sini.

Stuffing cooked! Kami akan menyediakan potongan-potongan Resipi potong ini sesuai untuk bayi dan makanan diet:

  • Potong kukus dalam periuk perlahan
  • Cutlet Stim Ikan, Resipi Multicooker, Resipi Video, Kalori Cutlet Ikan

Potong kukus dalam periuk perlahan

Cara paling mudah untuk memasak patties kukus adalah dalam periuk perlahan.

Bahan-bahan:

  • daging lembu (cincang) -500 g
  • Susu -100 g (1/2 cawan)
  • roti gandum -75 g
  • mentega - 25g (1 sudu besar.)
  • telur - 1 pc
  • garam - secukup rasa

Teknologi memasak:

  1. Rendam roti dalam susu
  2. Daging, dibersihkan daripada tendon, filem dan lemak, diluluskan melalui penggiling daging dengan gril halus
  3. Tambah roti yang direndam dalam susu hingga mincemeat dan langkai dua kali melalui penggiling daging.
  4. Tangan basah membentuk patties bujur rata.
  5. Memasak untuk pasangan:
  • Dalam periuk perlahan, tuang 3 cawan air. Anda tidak dapat menuangkan air, dan dalam kuali periuk perlahan, sediakan hidangan sampingan untuk daging, seperti kentang tumbuk. Untuk melakukan ini, tuangkan air mendidih ke dalam periuk perlahan dan letakkan kentang di dalamnya. Resipi untuk kentang tumbuk dalam rupa pelbagai warna di sini.
  • Masukkan bekas (di dalamnya potong) ke dalam periuk perlahan. Tutup tudung.
  • Tetapkan mod multicooker: "Mengukus", masa 30 minit

Selera makan!

Kandungan nutrien pada 100 gram hidangan:

  • Protein - 16.94 g
  • Lemak -12.14 g
  • Karbohidrat - 8.45 g
  • Kandungan kalori - 207.21 Kcal
  • B1 - 0.0229 mg
  • B2 -0.0242 mg
  • C - 18.705 mg
  • Ca- 17.2834 mg
  • Fe - 0.7332 mg

Apa potongan dengan pankreatitis yang boleh anda makan: resipi dan ulasan

Kekasih daging, berhadapan dengan keradangan pankreas, sangat tertarik pada persoalan sama ada untuk makan daging dan, khususnya, bebola daging untuk pankreatitis. Penyakit ini sememangnya membebankan makanan tertentu kepada pesakit, kebanyakan makanan lazimnya tidak termasuk dalam diet, kerana memakannya bukan sahaja dapat memburukkan lagi keadaan kesihatan umum, tetapi juga memprovokasi penyakit dengan semua gejala yang tidak menyenangkan: sakit, mual, muntah dan cirit-birit. Untuk mengelakkan ini berlaku, anda perlu menghampiri penyusunan menu anda dengan penuh tanggungjawab, terutamanya untuk daging, kerana tidak semua jenis produk ini sama-sama berguna dalam kehadiran patologi seperti disfungsi pankreas.

Bolehkah makan daging dan apa jenis daging dibenarkan makan semasa pankreatitis?

Secara umum, produk haiwan penting dan perlu untuk mengekalkan kesihatan manusia pada tahap yang normal. Ini semua tentang protein, yang terdapat dalam kuantiti dalam daging: komponen ini bukan sahaja membantu mengatasi proses keradangan, tetapi juga menyumbang kepada pemulihan tisu-tisu yang rosak. Asid amino yang merupakan sebahagian daripada daging memainkan peranan penting dalam proses pertumbuhan semula: mereka perlu untuk pertumbuhan tisu-tisu baru, pembentukan hormon dan pengeluaran antibodi, yang seterusnya adalah sangat penting untuk meningkatkan imuniti. Di samping itu, asid amino secara aktif terlibat dalam metabolisme, mereka menyumbang kepada pembakaran lemak dan pada masa yang sama bertindak sebagai sumber tenaga untuk badan. Sejumlah besar vitamin A, serta vitamin B kumpulan, pelbagai mikro dan macronutrien yang bermanfaat seperti magnesium, kalium, besi, fosforus, sulfur, mangan, zink, fluorin, tembaga, kobalt, sangat mempengaruhi pengukuhan pertahanan tubuh dan pemulihan selepas kerosakan pelbagai organ.

Walaupun kelebihan ini, orang yang mengalami radang pankreas, anda boleh menggunakan, bukan semua jenis daging. Ini kerana daging sesetengah haiwan mengandungi jenis lemak khas yang sukar ditebang, serta bahan ekstraktif yang merangsang rembesan pankreas. Makanan sedemikian melampaui pankreas, kerana organ ini menghasilkan sejumlah besar enzim yang diperlukan untuk pencernaannya. Ini amat berbahaya dalam tempoh pemisahan, apabila pankreas yang rosak tidak menanggung tugasnya tanpa itu, dan makanan berat yang masuk ke dalamnya memaksa ia bekerja lebih intensif.

Produk ini termasuk daging babi, kambing dan itik. Penggunaan pelbagai hidangan dari spesies ini, walaupun tidak biasa, boleh menyebabkan peralihan penyakit dari kronik ke bentuk yang akut, disertai dengan sakit dan muntah akut.

Untuk diet orang yang menderita pankreatitis, pilihan idealnya adalah daging lembu, daging sapi muda, arnab, ayam atau ayam belanda, serta hidangan, termasuk burger, yang terbuat dari jenis ini. Daging ayam menduduki tempat yang istimewa dalam senarai ini, kerana ia mengandungi protein dalam kuantiti yang besar, yang memerlukan pankreas yang lemah. Bahan ini adalah bahan bangunan, dengan itu, proses penjanaan semula tisu-tisu yang rosak telah dipercepat dengan ketara. Ayam berfungsi sebagai sumber vitamin B kumpulan, serta fosforus, kalsium dan besi, yang mengambil bahagian aktif dalam pembentukan darah. Daging unggas pemakanan disifatkan sebagai pencernaan yang mudah, kerana ia termasuk dalam menu untuk sebarang penyakit sistem pencernaan.

Bukan mana-mana ayam akan mempunyai kesan positif, kerana daging yang kedai-kedai menawarkan kita sering mengandungi pelbagai bahan kimia tambahan, dan fenomena ini mempunyai penjelasan sendiri. Ayam yang ditanam di ladang ayam diberi makan dengan antibiotik dan hormon yang digunakan untuk menaikkan berat badan dan berkembang pesat, serta melindungi terhadap pelbagai jenis jangkitan. Dalam kes ini, kaki adalah bahagian di mana kepekatan bahan berbahaya adalah tertinggi. Oleh sebab itu, doktor telah lama menyarankan untuk membeli daging secara eksklusif dari unggas, yang ditanam pada makanan buatan sendiri. Ini terutama berlaku apabila ayam dirancang untuk disampaikan kepada kanak-kanak atau orang dewasa dengan penyakit organ-organ pencernaan.

Dengan daging, sesuai untuk memasak cutlet dengan pankreatitis, kami tahu. Dan sekarang kita datang kepada persoalan kaedah pengeluaran rumah mereka, kerana banyak bergantung pada faktor ini juga. Kaedah pemanggangan dalam kuali yang menggunakan minyak sayuran adalah pilihan tidak boleh diterima. Masalahnya adalah bahawa teknologi ini disertai oleh pembentukan dalam minyak bahan berbahaya yang muncul di dalamnya di bawah pengaruh suhu tinggi.

Yang utama ialah:

  • Acrolein, merengsa ke membran mukus saluran pernafasan dan mata;
  • Acrylamide, yang menjejaskan hati dan sistem saraf pusat;
  • Polimer asid lemak dan radikal bebas adalah toksin yang mewakili bahaya utama kepada organ pernafasan dan kulit.

Di samping itu, makanan goreng sendiri tidak begitu baik untuk pencernaan: ia sukar untuk merosakkan, berlarutan untuk masa yang lama di dalam perut. Tetapi, yang paling penting, produk yang tertakluk kepada kaedah menggoreng secara aktif merangsang bukan sahaja gastrik tetapi juga rembesan pankreatik, memaksa perut dan pankreas berfungsi secara intensif, yang hanya tidak boleh diterima untuk pankreatitis.

Menurut ahli pemakanan, pilihan cutlet buatan sendiri yang terbaik untuk pankreatitis adalah mengukus. Dengan cara ini, tidak perlu menggunakan dandang berganda atau periuk perlahan - anda boleh lakukan dengan penapis biasa. Lemak, yang biasanya terbentuk dalam proses menggoreng, dengan kaedah pelaksanaan ini, tidak hadir sepenuhnya, yang penting untuk mengekalkan keadaan pankreas dan secara umumnya organ-organ gastrousus.

Adalah disyorkan untuk memasak pemadam sendiri, kerana yang menawarkan pasar raya kami mungkin mengandungi jumlah garam yang mencukupi, serta rempah-rempah, yang dilarang untuk digunakan semasa pankreatitis. Dan akhirnya, hujung yang terakhir, yang akan membantu anda bukan hanya lazat, tetapi juga hidangan yang selamat, menyangkut kesegaran produk. Telah diketahui bahawa pada suhu dari 0 hingga + 6 C, pemadat tidak boleh melebihi 12 jam, selepas masa yang ditentukan telah berlalu, mikroorganisme patogenik mulai berkembang biak dalam daging. Tetapi untuk menentukan dengan ketepatan berapa lama pemadat disimpan di belakang etalase untuk orang yang tidak mempunyai pengetahuan tertentu dalam perkara ini adalah mustahil. Oleh itu, risiko untuk membeli produk basi selalu ada. Dari sini, ia mengikuti lagi bahawa lebih baik memasak asas daging untuk potongan dietetik dengan pankreatitis.

Bagaimana hendak memasak daging cincang untuk potong dengan penyakit ini?

Untuk membuat potongan atau bebola daging, anda boleh menggunakan dua jenis daging cincang: satu yang terdiri dari daging dari pelbagai jenis atau bercampur, yang merupakan basis daging dari dua jenis. Sebagai contoh, ia boleh menjadi ayam dan daging lembu, atau ayam belanda dan daging lembu - perkara utama ialah daging itu adalah makanan dan kurus.

Minyak ayam, tentu saja, cara paling mudah untuk memasak fillet: tidak perlu menghabiskan masa anda untuk memisahkan daging dari tulang, hanya bilas di bawah air yang mengalir, dan kemudian melalui penggiling daging. Walau bagaimanapun, untuk menjadikan burger lebih berair, disyorkan untuk menggunakan dada ayam atau tongkat untuk pemadat. Begitu juga dengan ayam belanda, dengan cara ini, daging burung ini banyak kali berguna, tetapi kerana ini, kos pesanan lebih tinggi. Daging Turki betul-betul dianggap daging yang paling pemakanan, kerana ia mempunyai jumlah lemak tepu paling sedikit. Di samping itu, tahap protein dan kalsium di dalamnya jauh melebihi petunjuk yang mempunyai ciri daging ayam. Tetapi kolesterol dalam ayam belanda kurang, yang juga kualiti positifnya.

Daging Turki digabungkan dengan daging lembu atau daging lembu, tetapi kerana ketegarannya, perlu menyediakan daging cincang campuran dalam nisbah 1: 3, yaitu, satu bahagian ayam belanda atau ayam kepada tiga daging daging lembu. Jadi, tepinya akan lebih lembut.

Ini semua tentang keserasian, pertimbangkan proses memasak.

Set klasik bahan-bahan yang diperlukan untuk mendapatkan produk buatan sendiri yang berkualiti adalah seperti berikut:

  • Daging asas - cincang secara langsung;
  • Bow;
  • Telur;
  • Roti Gandum

Perhatikan bahawa tiada bawang putih dalam senarai, walaupun produk ini sangat sesuai untuk daging cincang dan sering digunakan untuk membuatnya. Tetapi bagi orang yang menderita pankreatitis, bawang putih dilarang: ia sangat merangsang enzim pankreas, dan apabila pankreas membengkak dan salurannya sempit, sejumlah besar rembesan tidak dapat dielakkan membawa kepada pembengkakan.

Kami lebih memahami. Salah satu komponen daging cincang untuk potong adalah bawang. Biasanya, sebelum menambah produk ini kepada daging, ia dikupas dari sekam dan cincang halus, tetapi pilihan ini tidak boleh diterima di hadapan penyakit seperti pankreatitis. Bawang tidak boleh mentah, anda mesti terlebih dahulu mendidihnya dan kemudian digiling dan dimasukkan ke dalam pemadat.

Fungsi mengikat telur dilakukan oleh telur; ia tidak boleh direbus atau tindakan lain harus dilakukan dengannya. Selepas memecahkan cangkang dan dengan hati-hati kacau kandungan dengan garpu, tambahkan telur ke pemadat.

Akhirnya, yang terakhir, tanpa yang cutlets tidak berubah cara mereka harus - ini adalah roti. Sebelum menggabungkannya dengan asas daging, rendam irisan roti dalam air suam dan, untuk mendapatkan tekstur lembut dan halus, keluarkan kerak. Anda juga boleh menambah sedikit serbuk roti untuk mincemeat - ini akan menambah rasa khas dan aroma kepada potong stim.

Tahap daging memasak adalah seperti berikut:

  • Menggulung daging melalui penggiling daging;
  • Meletakkan pemadat ke dalam bekas (sekiranya produk kedai digunakan): ia harus segar dan homogen, tanpa keratan, garis-garis, tulang rawan dan lain-lain jenis impregnations;
  • Memasak dan mencincang bawang: kedua juga boleh dilakukan dengan pengisar daging;
  • Rendam roti di dalam air dan menggabungkannya dengan daging: dibenarkan untuk membuat roti menjadi lembut dalam susu hangat, bagaimanapun, dalam hal ini ia tidak sepatutnya berlemak;
  • Menambah telur mentah dan sedikit garam;
  • Menguli dengan teliti.

Pancreatitis Cutlet Recipes

Terdapat banyak pilihan untuk memasak bakso, yang boleh dimasukkan secara selamat dalam diet untuk pesakit yang mengalami radang pankreas. Hidangan sedemikian bukan sahaja akan membantu anda dengan rasa yang menyenangkan, tetapi juga akan memberi manfaat maksimum kepada organisma yang lemah. Pertama, tepian stim dari daging pemakanan sangat lembut, mereka tidak dapat merengsakan atau mencederakan membran mukus saluran gastrousus, dan juga untuk membebaskan pankreas. Dan, kedua, daging yang dibuatnya mengandung sejumlah besar protein hewan, penting untuk pemulihan tisu-tisu yang rosak.

Cutlet dibenarkan untuk memasak bukan sahaja dikukus, tetapi juga di dalam ketuhar, untuk perubahan mereka dihidangkan dengan graviti atau dengan sos khas, yang memberi mereka sorotan istimewa. Anda juga boleh memasak bebola daging, puyuh, atau kubis yang diisi dari mince yang digunakan untuk membuat hidangan ini - semua ini adalah variasi yang mempunyai persamaan dengan penampilan dan rasa bakso, kerana asas hidangan ini adalah penggunaan daging cincang.

Pertimbangkan resipi yang paling popular.

Tepung sayuran

Dengan cara biasa kita, pendapat telah dibentuk bahawa burger adalah hidangan yang disediakan secara eksklusif dari daging lembu. Walau bagaimanapun, anda mampu bergerak dari tradisi sedikit dan membuat sesuatu yang baru dan menarik. Oleh itu, dengan menambah sayur-sayuran kepada anak ayam, kami mendapat hidangan yang sama sekali berbeza, tetapi hidangan yang kurang enak yang boleh dihidangkan walaupun di meja perayaan.

Pada musim panas, apabila sayur-sayuran mula berkumpul di rumah, dan zucchini yang telah dibasahi sudah bosan dan oleh itu terdapat tempat di rak peti sejuk, anda boleh memanfaatkan peluang dan berbelanja, jadi untuk bercakap, pengambilan produk yang berguna. Sebagai contoh, dari campuran zucchini dan daging cincang mereka menyediakan cutlet yang paling halus, yang akan merayu kepada bukan sahaja orang dewasa, tetapi juga anak-anak.

Kita perlukan:

  • 300 g chicken fillet;
  • 200 g zucchini;
  • 100 gram beras;
  • Satu telur;
  • Setengah mentol.

Nasi mendidih pertama. Semasa dia sedang bersiap, untuk menjimatkan masa, anda boleh teruskan ke pemadat itu. Daging ayam dan zucchini dikupas melalui penggiling daging, berhati-hati menguli. Seterusnya, potong bawang, pecahkan telur dalam bekas berasingan, yang kemudian digabungkan dengan semua bahan lain - bawang, nasi dan daging cincang. Peringkat terakhir - pembentukan cutlet dan memindahkan mereka ke dalam mangkuk dandang ganda.

Sebagai peranti alternatif, multicooker juga sangat baik, kerana kebanyakan mereka mempunyai mod seperti "mengukus". Setelah menuangkan air ke dalam mangkuk (ia tidak boleh menyentuh bahagian bawah kapasiti itu, yang dipasang di atas untuk potong itu sendiri), meletakkan produk kami pada penapis - pemegang plastik dengan lubang. Sebelum itu ia perlu disejukkan dengan sedikit mentega. Kami tutup tudung peranti dan menetapkan mod yang diperlukan, serta masa - 30 minit sudah cukup. Secara umumnya, masa memasak bergantung kepada jenis daging: contohnya burger daging sapi akan mengambil masa sekurang-kurangnya 45 minit.

Sekiranya tidak ada pengukus atau pelbagai hidangan di rumah, jangan putus asa, potong stim boleh dimasak tanpa penyertaan mereka. Untuk ini anda perlu mengambil periuk air, dan di atasnya untuk menubuhkan penapis dengan produk daging. Tidak perlu menuangkan air dalam kuantiti yang banyak, jumlahnya tidak boleh sampai ke tepi kuali - ini salah. Selepas proses mendidih bermula, api perlu dikurangkan. Dalam mod ini, potong dimasak selama 30-40 minit, sementara mereka tidak kurang enak daripada yang dibuat dalam peranti khas.

Resipi lain untuk membuat potongan sayuran buatan sendiri melibatkan senarai bahan yang lebih luas. Ia termasuk:

  • 180 gram kentang;
  • 130 g wortel;
  • Kubis putih 150 g;
  • 120 g akar saderi;
  • 70 gram keju;
  • 60 g semolina;
  • Garam

Seperti yang dapat dilihat dari resipi, daging tidak digunakan sama sekali.

Pertama, sediakan sayur-sayuran: mereka perlu dibasuh dan dibersihkan, dipotong menjadi kiub dan dibakar selama 10-15 minit. Selepas itu, letakkannya dalam colander supaya air yang berlebihan boleh longkang. Tuangkan sayuran dengan pengisar dan tambah telur mentah, semolina, keju parut dan garam. Dalam bentuk ini, campuran mesti dibiarkan selama 20 minit. Selepas masa ini telah berlalu, anda boleh membentuk potong dengan selamat dan memindahkannya ke dalam kapasiti dandang ganda atau ke dalam colander. Untuk menyediakan cukup 7-10 minit.

Cutlets wap ayam

Menggunakan teknologi yang sama, tepung stim yang dibuat dari mince ayam tulen dilakukan. Proses memasak bermula dengan daging cincang. Untuk asas daging, disarankan untuk menggunakan brisket dan tibia - potongan daging dari bahagian-bahagian ini biasanya lebih berair. Memisahkan pulpa dari tulang, kita memutarnya melalui penggiling daging, kulit dipisahkan terlebih dahulu. Langkah seterusnya adalah menambah telur mentah dan roti yang direndam dalam susu rendah lemak kepada daging cincang. Sebagai alternatif, serbuk roti boleh digunakan - agak sedikit diperlukan. Campurkan bahan, masukkan garam ke dalam buburan, masukkan ke dalamnya dan hantarkannya ke dandang berganda. Dalam masa 20 minit hidangan itu akan siap, anda tidak perlu keterlaluan potong di dalam peranti, kerana ini akan mengakibatkan kematian semua komponen berguna daging, yang hanya mengubahnya menjadi produk yang tidak bermakna.

Sebagai alternatif, bukan ayam, anda boleh menggunakan daging kalkun. Ia boleh digunakan dalam bentuk tulen atau digabungkan dengan daging lembu dalam nisbah 1: 3. Hidangan sedemikian disediakan dengan cara yang sama seperti potong ayam, tetapi dalam kes ini, ia memerlukan masa yang lebih lama - 35 minit untuk daging ayam belanda dan 45 minit untuk produk ayam belanda dan daging lembu.

Bit kukus

Hidangan ini tidak jauh berbeza dari potongan, mungkin, hanya pada hakikat bahawa bentuk produk daging lebih bulat, dan bahkan untuk penyediaan roti tidak selalu diperlukan, kecuali untuk serbuk roti untuk deboning, tetapi ini dilakukan pada kehendak. Pemburu boleh dibuat dari daging apa - ayam, daging sapi muda, daging sapi, atau ayam belanda - mereka akan sama-sama enak.

Pertimbangkan beberapa resipi.

  1. Ikan ayam dengan kentang. Ramuan yang kita perlukan: 500 g fillet ayam, satu kentang, satu bawang dan satu telur, 5-7 g dill kering, garam, serbuk roti. Hancurkan daging dan bawang dengan penggiling daging, masukkan garam dan dill ke campuran. Mendapatkan ke kentang: adalah perlu untuk mengupas dan memotong pada parut kecil, dan kemudian bergabung dengan telur mentah. Kami menggabungkan asas daging dengan kentang dan mula membentuk burger kecil, mereka tidak sepatutnya rata, seperti dalam versi klasik, tetapi bulat, tetapi dengan sisi yang sedikit rata. Anda juga boleh melancarkan pengumpalan dalam serbuk roti, tetapi jika mereka tidak berada di rumah, dan anda masih ingin menaburkan produk daging, anda boleh menggunakan semolina atau tepung. Tahap akhir adalah pergerakan bit dalam dandang mangkuk ganda atau colander. Masa yang diperlukan untuk penyediaan mereka - 20-30 minit.
  2. Daging lembu. Bahan-bahan: 500 g daging lembu, 130 ml susu, 10 g mentega, beberapa keping roti gandum, satu telur, garam. Skim memasak adalah sama: pertama, anda mesti memutar daging, dan kemudian menambahnya telur mentah, mentega, roti dan sedikit garam. Mencampurkan jisim homogen yang terhasil, membentuk bit dan beralihnya ke dandang ganda. Dalam mod "mengukus", diperlukan untuk menetapkan pemasa selama 40-45 minit, tentang jumlah produk daging lembu yang sama disediakan dalam colander.

Resipi bola bakar

Membuat pelbagai dalam diet boleh dengan bakso. Mereka mempunyai perbezaan asas dari cutlet dan potongan, baik dalam bentuk dan komposisi sfera mereka. Dasar bakso dapat terdiri bukan hanya daging, tetapi juga beras atau sayuran. Mereka semestinya runtuh dalam tepung, tetapi tidak pernah - dalam serbuk roti, mereka boleh menambah roti dan buah-buahan kering walaupun, satu-satunya syarat yang mesti dipenuhi - bola bakar mesti longgar dalam struktur. Dan mereka dihidangkan dalam sos di mana mereka dimasak atau dituangkan dengan sos ini. Untuk hidangan ini adalah lebih baik untuk menggunakan daging jenis kasar, sebagai contoh, daging lembu. Mudah untuk membuat bebola daging: 500 gram daging cincang dan satu bawang mestilah dicincang dengan cara penggiling daging, maka padi sebelum dimasak, telur mentah dan sedikit garam akan ditambah ke dalam bubur. Sekiranya anda menggunakan periuk perlahan, maka dengan bakso pembantunya boleh disediakan dalam dua cara: dengan mengukus atau rebusan - dalam mana-mana pilihan ini, bakso akan menjadi lezat dan enak. Masa yang diperlukan adalah sekurang-kurangnya 35 minit.

Gulung kubis untuk pankreatitis

Gulung kubis adalah hidangan khas yang mempunyai dua komponen: pemadat, yang pada asasnya adalah bebola daging yang sama, dan, dengan kata lain, pembungkus - daun kubis rebus, di mana daging cincang dibalut. Kubis yang disumbat dibenarkan dimasukkan ke dalam diet hanya semasa tempoh pemulihan yang stabil, walau bagaimanapun, ia dilarang menggunakan rempah atau memasak hidangan dengan cara pelindapkejutan.

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • Gunting kecil kubis putih;
  • 500 g apa-apa daging pemakanan;
  • Segelas beras;
  • Dua bawang;
  • Satu lobak merah;
  • Telur;
  • Garam

Cara yang paling mudah ialah membungkus pangkalan daging pada daun bersaiz kecil, sekiranya kepala itu besar, mereka boleh dipotong separuh sepanjang urat tengah. Sediakan periuk atau multi-periuk: rebus kira-kira satu liter air dalam mana-mana bekas ini, yang anda perlu mendidih untuk daun kubis. Kami membersihkan garpu dari lapisan atas, mengeluarkan tangkai, kemudian gerakkan daun ke dalam air. Selepas 5 minit, keluarkan dan tunggu penyejukan. Tema masa yang boleh anda lakukan beras: ia perlu dibasuh dan direbus - ia biasanya tidak melebihi 20 minit. Bawang bawang dan wortel secara berasingan, tetapi jangan goreng: menggoreng semasa pankreatitis adalah dilarang. Seterusnya, kami memutarkan daging ke dalam pemadat, menambah sayur-sayuran, memukul telur mentah dan garam. Dan akhirnya, peringkat terakhir - membungkus bola daging di daun kubis, diikuti dengan meletakkannya dalam mangkuk pengukus. Menuangkan 1-1.5 liter air ke dalam petak bawah, tetapkan pemegang di atas dengan gulungan kubis yang masih basah dan hidupkan mod "mengukus" yang menunjukkan masa 30-40 minit.

Bola bakar

Tidak kurang lazatnya adalah bakso-bakso, di mana anda boleh menambah sorot pelik dan dengan itu membuat hidangan itu lebih menarik. Inilah yang diperlukan untuk mereka:

  • 300 gram daging pemakanan;
  • 200 g brokoli;
  • 100 g semolina;
  • 70 gram keju;
  • 50 g mentega;
  • Satu telur dan satu bawang.

Pertama-tama, lanjutkan kepada penyediaan daging: gali dengan penggiling daging, melalui itu, langkai bawang dan sambungkannya dengan asas daging. Masukkan telur mentah, semolina dan garam, segarkan dengan sempurna. Teknologi bola bakar memasak tidak melibatkan penggunaan roti gandum atau serbuk roti, jadi setelah mencampurkan buburan, anda dapat segera membentuk bola kecil dan menyebarkannya ke dalam mangkuk dandang ganda. Pada akhirnya, produk daging ditaburi dengan keju dan mentega parut, sebaik-baiknya, jika produk ini sedikit digigit: ia akan lebih mudah untuk mendapatkan cip yang diingini daripada mereka. Pada hidangan ini boleh ditaburi dengan pasli dicincang halus, tetapi ini hanya dibenarkan semasa pengampunan penyakit. Meliputi bebola daging dengan kerajang, tetapkan mod yang dikehendaki dan masa - 40 minit sudah cukup.

Knely

Mereka adalah hidangan tradisional Poland. Dumplings menyerupai bakso, kerana penyediaan mereka jenis lemak rendah daging digunakan, dan dalam sesetengah kes beras atau sayur-sayuran. Produk daging ini dihidangkan dengan pasta, beras atau kentang tumbuk, tetapi tanpa gagal dengan kehadiran krim masam atau mentega cair sebagai kuah.

Untuk pelaksanaannya, kami perlukan:

  • 500 gram daging, seperti ayam;
  • Segelas susu;
  • Satu telur;
  • Beberapa keping roti gandum;
  • Garam

Menurut skema tradisional, perkara pertama adalah mengisar daging, kemudian rendam roti dalam susu dan menggabungkannya dengan daging cincang. Masukkan telur mentah dan sedikit garam. Membentuk produk bulat atau bujur diletakkan dalam dandang berganda dan menetapkan pemasa selama 30 minit. Atas permintaan hidangan di hujung masak boleh dengan banyaknya taburkan dengan sayur-sayuran dicincang halus: dill dan pasli.

Cutlet untuk pankreatitis di dalam ketuhar

Untuk memasak burger stim tidak mengganggu, kadangkala mereka boleh dilakukan di dalam ketuhar - kaedah memasak ini juga dibenarkan untuk pankreatitis. Resipi ini agak menarik, ia melibatkan penggunaan bahan-bahan berikut:

  • 500 gram daging ayam;
  • Satu bawang dan satu lobak merah;
  • 50 g keju keras lemak rendah;
  • Hijau;
  • Dua keping roti keras;
  • 50 g mentega;
  • Garam

Ambillah bentuk untuk baking dan gris bahagian bawahnya, serta sisi dengan mentega cair. Seterusnya, letakkan lapisan bawang cincang dan wortel, di atasnya letakkan burger yang terbentuk (mereka dilakukan mengikut salah satu skim yang digariskan agak di atas). Pada akhirnya, produk daging ditaburi dengan keju parut, sayur-sayuran dicincang halus dan serbuk roti (serbuk roti juga boleh digunakan sebaliknya). Dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C, hidangan itu perlu dimasak selama 30-35 minit.

Bakso pankreas dalam sos krim masam

Selalunya, tepung stim dihidangkan dalam sos krim masam, yang memberikan hidangan kelembutan istimewa dan aroma yang agak menyenangkan. Senarai komponen yang diperlukan untuk produk daging, dan untuk sos adalah seperti berikut:

  • 300 g fillet ayam - untuk daging cincang;
  • Satu bawang dan satu lobak merah;
  • Telur;
  • 30 g semolina;
  • Tepung 15 g;
  • 40 g krim masam;
  • Garam

Pertama, sediakan daging cincang: potong daging, masukkan telur mentah, garam, bawang cincang halus dan semolina. Setelah bercampur dengan teliti, kita mula membentuk potong dan menghancurkan mereka tambahan - semolina yang sama akan dilakukan. Seterusnya, anda boleh meneruskan proses rawatan suhu: letakkan mangkuk dalam mangkuk dandang berganda dan simpan di sana selama 10-13 minit pada setiap sisi. Secara berasingan, anda perlu membuat sos krim masam: bawa krim masam ke dalam mendidih, kemudian gabungkan dengan bawang, wortel dan tepung, ringan goreng dalam mentega, dan akhirnya menambah cecair masin masin yang tebal. Cutlets dihidangkan di atas meja yang ditaburi dengan sos krim masam.

Cutlet dari daging tanpa lemak tidak hanya dibenarkan untuk pankreatitis, tetapi juga perlu. Hidangan sedemikian sempurna menyuburkan dan membantu pankreas pulih selepas ketakutan. Dengan persiapan yang tepat dan penggunaan produk yang boleh diterima sahaja, potongan potong akan menjadi komponen terapeutik yang penting dalam diet anda.

Ulasan

Pembaca yang dihormati, pendapat anda sangat penting kepada kami - jadi kami dengan senang hati akan mengkaji semula penggunaan cutlet untuk pankreatitis dalam komen, ia juga akan berguna kepada pengguna lain laman web ini.

Natalia

Saya tidak akan pernah memaksa diri untuk makan bebola daging wap sebelum ini, tetapi ia memaksa saya sakit. Tiada jenaka dengan pankreatitis. Pada mulanya, keperluan untuk diet membuat saya sangat kecewa, tetapi dari masa ke semasa saya memahami semua kelebihannya: badan tidak menyumbat dengan pelbagai jenis slag, kerana anda tidak makan makanan yang digoreng dan berlemak, anda tidak menjadi lebih baik dan anda merasa baik, selalu ada semacam ringan di dalamnya. Saya memasak koki terutamanya dari daging ayam, kadang-kadang saya merosakkan diri saya dengan ayam belanda. Daging ayam selalu lembut, yang, misalnya, tidak boleh dikatakan tentang daging lembu. Secara umum, kek stim sepenuhnya serasi dengan penyakit seperti pankreatitis, dan mereka tidak membahayakan pankreas.

Oksana

Apa yang saya buat: bebola daging dalam sup, bebola daging, bebola daging, dan bebola daging - semua hidangan ini dalam dandang ganda sangat baik. Saya gembira kerana menu berbeza-beza, hidangan yang sama tidak bosan, sentiasa ada sesuatu yang baru. Kesakitan selepas memakan cutlet stim tidak timbul dan tidak boleh: daging pemakanan tidak semestinya mampu menimbulkan penyakit, tetapi tidak dapat dinafikan beberapa faedah daripadanya.