Resipi untuk makan dengan pancreatitis - stim, ayam, bakso

Apabila keradangan pankreas pada diet biasa orang sakit dikenakan sekatan yang ketat. Jangan makan daging babi dan daging berlemak lain. Tetapi, pada masa yang sama, pakar-pakar sangat mengesyorkan termasuk daging tanpa lemak dalam diet dan menggunakannya dalam bentuk yang dikukus, dibakar, direbus atau dicincang. Anda boleh memasak stroganoffs daging lembu, ladu, atau daging dalam kepingan, tetapi ia adalah lebih baik untuk memasak daging kukus atau bebola daging yang dibakar.

Resipi bakso pankreatitis

Untuk menyediakan hidangan mudah ini hendaklah digunakan:

• daging lembu;
• daging arnab;
• daging lembu;
• ayam dan daging mana-mana burung tanpa kulit.

Sangat lazat dan sihat adalah burger dari beberapa jenis daging. Anda boleh menggabungkan daging lembu kering dengan daging arnab berair atau daging lembu yang gemuk dengan daging ayam putih. Garis gemuk lemak dan lemak subkutan harus dikeluarkan.

Ayam patties dengan pankreatitis

Hidangan ayam dianggap paling berguna untuk pankreatitis, kerana ia mempunyai daging yang terdapat sejumlah besar protein dan makro dan microelements berkhasiat: kalium, magnesium, vitamin B, zat besi dan vitamin A. Tetapi unsur yang paling berharga adalah fosforus. Seperti sekumpulan unsur akan membantu menyokong sistem imun, membantu mengatasi penyakit dan memperbaiki kesihatan.

Untuk daging cincang, anda boleh menggunakan kedua-dua daging putih kering dari brisket, dan lebih banyak juicy dari kaki. Sejumlah kecil keropok atau 1-2 keping roti gandum (gred I atau II sahaja) direndam dalam susu rendah lemak dan telur ditambah kepada daging cincang yang dipintal dalam pengisar daging. Semua bahan mestilah dicampur dengan sempurna dan garam.

Pemakanan pemakanan dengan keradangan pankreas memerlukan makanan yang kerap, ia tidak berat untuk perut. Oleh itu, tidak perlu membentuk mereka besar. Satu hidangan harus sedikit lebih daripada satu sudu. Cutlet ayam terasa paling direbus. Anda boleh menggunakan periuk perlahan untuk memasaknya. Hidangan ini akan siap dalam masa 20 minit. Anda tidak harus keterlaluan, rawatan haba jangka panjang akan membunuh semua makro dan micronutrien berguna dalam daging. Hidangan ini akan kehilangan rasa dan rasa semulajadinya.

Resipi Cutlet Steam Pancreatitis

Apabila memasak potongan stim, anda boleh menggunakan bukan sahaja ayam, tetapi juga ayam belanda. Dagingnya tidak kurang baik untuk kesihatan dan tidak kering seperti ayam. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa daging ayam belanda mempunyai rasa yang agak khusus, jadi anda boleh menambah bawang rata di dalamnya.

Daging Turki boleh digabungkan dengan daging lembu yang lembut, daging yang lebih ketat dalam nisbah 1: 3. Cutlets akan lebih lembut dan berair. Resipi untuk memasak akan sama. Itu hanya dalam dandang ganda atau hidangan kukus dari daging lembu keras dan kasar harus disimpan selama kira-kira 30-35 minit.

Resipi bakso lazat untuk pankreatitis

Anda boleh membuat bola bakar secepat potong. Peralihan hidangan ini akan mempelbagaikan diet pesakit. Untuk memasak bebola daging untuk pancreatitis, lebih baik menggunakan daging lembu atau daging lembu. Dalam daging yang dipintal tambah bawang, direbus (rapuh) beras (tidak lebih dari 100-150 gram per 500 gram daging cincang), keropok dan 1-2 telur. Semua bahan dicampur dengan garam, tetapi tanpa rempah. Mereka sama ada dikukus atau direbus dalam sos krim masam. Masa persediaan - 25-30 minit (bergantung kepada jenis pilihan produk).

Ayam patties dengan pankreatitis

Selama bertahun-tahun, tidak berjaya bergelut dengan gastrik dan ulser?

Ketua Institut: "Anda akan kagum betapa mudahnya untuk mengubati gastritis dan ulser hanya dengan mengambilnya setiap hari.

Pancreatitis dan cholecystitis sering menemani satu sama lain. Ini kerana penyebab kedua-dua penyakit sering menjadi faktor yang sama - makanan tidak sihat yang mengandungi sejumlah besar lemak.

Apakah penyakit ini dan mengapa anda memerlukan diet?

Untuk rawatan gastritis dan ulser, pembaca kami telah berjaya menggunakan teh Monastik. Melihat populariti alat ini, kami memutuskan untuk menawarkannya kepada perhatian anda.
Baca lebih lanjut di sini...

Cholecystitis adalah keradangan pada pundi hempedu disebabkan oleh genangan hempedu, yang paling kerap berlaku disebabkan penyumbatan saluran hempedu. Berlebihan, cinta daging berlemak, banyak makanan pedas boleh menyebabkan cholecystitis. Gejala-gejala cholecystitis termasuk loya, muntah, menguning kulit, rasa pahit di mulut, demam, sakit di hipokondrium kanan. Ini adalah penyakit yang agak panjang, yang sering tumpah ke dalam bentuk kronik. Tempoh putus asa digantikan oleh bantuan sementara. Biasanya penyakit ini diperburuk dengan adanya faktor-faktor yang memprovokasi: apabila mengambil makanan berlemak atau pedas, alkohol.

Pancreatitis adalah keradangan pankreas yang disebabkan oleh pelanggaran aliran keluar pankreas. Disebabkan kekurangan aliran keluar enzim yang normal, mereka mula mencerna pankreas sendiri, menyebabkan keradangannya. Pancreatitis adalah penyakit biasa. Ia paling sering dijumpai dalam pencinta makanan berlemak dan alkohol. Gejala pankreatitis adalah sakit perut sengit, mual, muntah, cirit-birit atau sembelit, meningkat kembung.

Mengapa penyakit ini berkaitan? Cholecystitis dan cholelithiasis boleh mengganggu aliran keluar pankreas, menyebabkan pancreatitis. Atau sebaliknya, pundi hempedu menjadi meradang akibat pembebasan jus pankreas ke dalamnya.

Pancreatitis dan cholecystitis telah menjadi begitu biasa kerana kebiasaan makan apa yang lazat, dan bukan apa yang berguna. Di samping itu, ia menjadi bergaya untuk mempunyai gigitan di mana sahaja, makan makanan segera. Ramai orang tidak dapat menolak bir sejuk dan kebab. Walau bagaimanapun, diet hanya perlu untuk berehat sistem pencernaan, mengurangkan keradangan dalam organ. Makanan untuk pancreatitis dan cholecystitis harus ringan, tidak termasuk rempah dan makanan berlemak.

Kaedah asas diet: apa makanan yang boleh dimakan

Produk yang digunakan dalam penyakit sistem pencernaan mesti kaya dengan protein dan mengandungi sedikit lemak yang mungkin, yang mengganggu kerja mereka. Pertimbangkan makanan apa yang disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet.

• Daging rendah lemak. Daging adalah sumber utama protein, ia tidak boleh dikecualikan daripada diet. Walau bagaimanapun, dengan pancreatitis dan cholecystitis, sangat penting jenis daging yang anda beli dan bagaimana anda memasaknya. Adalah wajar untuk membeli hanya daging tanpa lemak, iaitu daging lembu, ayam tanpa kulit, ayam belanda, arnab. Daging perlu direbus atau dimasak dalam dandang berganda dalam bentuk tepung daging cincang, tanpa rempah, sos dan perasa. Garam, sudah tentu anda boleh, tetapi sederhana.
• Ikan lean. Ikan juga harus bersandar, dikukus, direbus, dalam bentuk souffle atau aspic. Ikan asap, masin dan ikan bakar perlu dilupakan. Ikan dalam tin dalam minyak juga harus dikecualikan.
• Roti basi Roti boleh digunakan dalam bentuk keropok, roti bakar. Roti semalam juga tidak berbahaya dalam kesederhanaan. Jika dikehendaki, anda boleh makan kek roll dengan ikan atau keju cottage.
• Produk tenusu dan tenusu. Anda boleh menggunakan yogurt rendah lemak, keju kotej rendah lemak, kefir, krim masam dalam kuantiti yang kecil. Tetapi krim, susu penuh lemak, ryazhenka dan keju harus dikecualikan daripada diet.
• Telur Telur boleh dimakan, tetapi dalam bentuk omelet atau rebus telur rebus dan tidak lebih daripada dua kuning telur sehari.
  Bijirin. Anda boleh menggunakan soba, beras, semolina, oatmeal dalam bentuk bubur atau pinggan mangkuk.
• Sup Ia dibenarkan makan sup dalam sayur-sayuran. Zazharki pada minyak juga perlu ditinggalkan.
• Sayuran. Anda boleh makan kukus atau dibakar tanpa rempah sayur-sayuran. Bilangan sayur-sayuran segar untuk pankreatitis perlu dikurangkan.
• Buah dan buah beri bukan berasid. Apel dan pear yang dipanggang tidak mendatangkan kemudaratan, serta buah-buahan dan buah-buahan kering. Dari penggunaan buah segar dan buah-buahan pada masa pemecahan perlu ditinggalkan.
• Sesetengah gula-gula. Madu, jem, gula dalam jumlah kecil tidak akan menyakiti. Anda juga boleh makan soufflé, karamel, marshmallow.
• Minyak itu. Mentega semulajadi dan minyak sayuran boleh dimakan, tetapi dalam kuantiti yang kecil.

Produk yang dikecualikan

Apabila cholecystitis dan pankreatitis tidak boleh memakan apa-apa makanan yang menghalang pencernaan dan boleh menyebabkan keterukan penyakit. Produk yang dilarang termasuk yang berikut:

• Teh dan kopi yang kuat, minuman berkarbonat. Semua ini tidak diingini walaupun untuk orang yang sihat, dan walaupun pesakit dengan pankreatitis dan cholecystitis harus sepenuhnya meninggalkan minuman ini.
• Alkohol Alkohol boleh mencetuskan kerumitan keradangan. Ia mempunyai kesan negatif umum ke seluruh badan, mengganggu perut, pankreas.
• Lemak lemak, lemak. Semua makanan berlemak membuat penghadaman sukar, menyebabkan tubuh menghasilkan lebih banyak jisim dan jus pankreas, yang sangat tidak diingini.
• Baking segar. Baking segar adalah cobaan untuk pankreas dan pundi hempedu.
• Broths daging. Jika anda berfikir bahawa sup ayam adalah ubat untuk semua penyakit, anda salah.
• Sukar untuk membayangkan sesuatu yang lebih berbahaya kepada pankreas daripada sup kaya. Lemak lemak boleh menyebabkan kerosakan lebih kepada badan, mereka hanya perlu ditinggalkan.
• Cendawan Ini adalah produk kontroversi. Seseorang mengklasifikasikannya sebagai pemakanan, dan seseorang menganggapnya berbahaya untuk pencernaan. Brufs cendawan perlu dikecualikan. Jika anda ingin makan cendawan, lebih baik memilih hanya topi.
• Beberapa sayuran segar. Ia tidak disyorkan untuk menggunakan sayur-sayuran lendir gastrik yang masam dan menjengkelkan: radishes, kendi, bawang hijau.
• Coklat, krim. Kebanyakan gula-gula menjejaskan pankreas dan pundi hempedu. Anda akan memahami ini dengan segera, kerana loya sering muncul selepas makan coklat.
• Perasa dan sos pedas. Tiada tajam tidak boleh dikategorikan. Ini boleh menyebabkan serangan sakit akut.
• Asap dan asin. Produk ini bukan sahaja merosakkan mukosa gastrik, tetapi juga tidak diserap, menyebabkan masalah pencernaan, mengganggu fungsi usus dan pankreas.

Cadangan am, herba dan enzim untuk membantu diet

Apabila pancreatitis dan cholecystitis perlu makan pecahan, iaitu, sering dalam bahagian kecil. Oleh itu, anda mengelakkan kelaparan, perut tidak akan mencerna sendiri, dan pada masa yang sama pundi hempedu dan pankreas tidak akan terlalu banyak beban.

1. Jeda antara makanan perlu 3 jam. Tetapi ingat bahawa bahagian haruslah kecil. Berlebihan boleh memburukkan masalah. Pengambilan makanan harian adalah 3.5 kg.
2. Jangan lupa tentang rejim minuman. Minum untuk masalah dengan hempedu dan pankreas memerlukan banyak, tidak kurang daripada 2-2.5 liter sehari. Adalah dinasihatkan untuk minum air, bersih dan tidak dirawat.
3. Cuba jangan makan pada waktu malam. Pada waktu malam, makanan dicerna dengan teruk, yang akan memberi kesan negatif pada pankreas.
4. Diet mungkin disertai dengan rawatan dengan herba khusus. Sebagai contoh, infortel infortel membantu dengan cholecystitis. Untuk melakukan ini, tuangkan rumput dengan air masak yang sejuk dan biarkan ia berdiri sebentar. Juga berguna ialah penyerapan oat. Ia meningkatkan aliran empedu.
5. Dengan cholecystitis, sarapan pagi ini berguna: tuangkan soba dengan kefir, letakkan di dalam peti sejuk. Di waktu pagi, dapatkan hidangan yang sihat dan sihat.
6. Dalam cholecystitis dan pankreatitis, penyerapan calendula, daun serai, kulit barberry, dan akar chicori berguna.
7. Anda juga boleh membuat campuran lemon, pasli dan bawang putih. Campuran ini hendaklah dimakan dalam satu sudu 10 minit sebelum makan.

Dalam sesetengah kes, doktor mungkin menetapkan enzim yang memecah makanan dan meningkatkan penghadaman. Ini termasuk Festal, Mezim, Pancreatin. Walau bagaimanapun, ini tidak bermakna bahawa anda boleh makan segala-galanya, perkara utama - jangan lupa mengambil pil. Tiada ubat yang boleh menggantikan diet untuk pancreatitis dan cholecystitis. Enzim-enzim ini direka untuk memudahkan kerja pankreas, dan tidak menggantikannya sepenuhnya.

Apa yang boleh anda makan dengan gastritis dan pankreatitis? Cari jawapan dalam video:

Beritahu rakan anda! Beritahu artikel ini kepada rakan anda di rangkaian sosial kegemaran anda menggunakan butang sosial. Terima kasih!

Apa yang perlu dimasak untuk gastritis kedua: resipi

Hidangan utama gastrik boleh disediakan dari:

Bahan-bahan yang digunakan kebanyakannya dihapuskan.

Kami mengesyorkan makan makanan pemakanan dalam rebus, dibakar atau dibakar, dan tidak digoreng, supaya tidak merengsakan mukosa gastrik. Sebagai tambahan kepada yang kedua, masuk akal untuk membuat salad istimewa.

Apa yang boleh dimasukkan ke dalam menu untuk gastrik?

Berikut adalah beberapa kaedah memasak sederhana mengikut kategori. Pilih selera anda.

Pada masa yang sama cuba jangan terlalu terbawa dengan mana-mana satu hidangan. Nutrisi penuh mesti diubah.

Hidangan utama dengan bijirin

Katakan beberapa perkataan mengenai bijirin yang paling biasa. Salah satu bijirin terbaik untuk pesakit adalah oat. Ia menyumbang kepada pencernaan yang normal, pergerakan usus yang cepat.

Dengan bijirin nasi baiknya sendiri. Ia tidak terlalu menyihatkan, terdapat serat yang agak kecil di dalamnya (walaupun fakta ini ternyata tidak sesuai untuk pesakit yang mengalami sembelit).

Lebih kaya dengan serat, semolina, barley mutiara, barley groats juga agak mustahil untuk digunakan, tetapi sebaiknya - dalam bentuk sup, dan tidak tebal tebal.

Tiada aduan mengenai bahasa Yunani. Ia juga dicerna oleh perut dan memperkayakan badan dengan vitamin.

Anda boleh membuat bubur selera dengan mengorbankan aditif yang lazat. Beritahu contoh semolina, keseronokan apa yang benar-benar berlaku.

Manka pada sup buah

Sediakan merebus epal atau pic. Tuangkan bijirin ke dalamnya - aliran nipis, masak, kacau. Hidangkan dengan buah parut

Manka dengan telur dan madu

Masak bijirin. Apabila bersedia untuk menambah kuning telur, disebat dengan mentega dan madu.

Semolina dengan epal parut

Masak semolina, tambahkan mentega dan rasa dengan epal bukan masam parut.

Untuk diagnosis gastroenterologi yang kompleks, dan juga semasa tempoh-tempoh ketakutan, porridges harus digantikan dengan sup lendir. Mereka diperbuat daripada beras, barley mutiara, ubi barli, oatmeal.

Inti dari penyediaan sup lendir adalah ini: sebilangan kecil bijirin dimasak untuk masa yang lama dalam jumlah besar air pada api lembut (sehingga satu setengah hingga dua jam), kemudian ditapis melalui penyaring.

Sayuran untuk gastritchiki

Brokoli dengan telur

Dalam periuk dengan brokoli rebus tuangkan sedikit telur; kacau sehingga selesai.

Sesuai dengan diet yang sederhana, tetapi hidangan lazat, seperti kentang tumbuk. Setiap pelayan wanita sendiri tahu bagaimana untuk mempersiapkannya.

Makanan Daging Delicious

Memasak mereka sebaik-baiknya untuk pasangan. Tuang daging lembu atau daging ayam dalam penggiling daging, garam, tambah telur, buat bola dan gulungkannya dalam serbuk roti. Sekiranya tidak ada dandang yang berganda, hanya rebus dalam air mendidih.

Ayam dalam penggiling daging, campurkan dengan bubur nasi yang tebal, garam. Tambah beberapa sudu susu panas. Jadikan campuran homogen (ia adalah mudah untuk menggunakan mixer). Bentuk bola, rebus mereka dalam air mendidih, makan dengan mentega.

Ikan untuk orang yang sakit perut

Bola bakar pollock

Dari fillet pollock menyediakan daging cincang. Tambah sedikit roti kelabu basi dan - dengan gastritis yang tidak terlalu akut - sedikit bawang cincang, campurkan. Wap.

Kentang bakar dengan ikan

Ikan (cod, pollock, grenadiers dan sebagainya tidak terlalu gemuk) sekali lagi, gosok dalam penggiling daging. Masak kentang tumbuk tebal. Rendam sepotong roti putih atau basi di dalam air. Campurkan segalanya, tambah telur dan dua sudu susu. Campurkan lembaran penaik dan bakar dalam ketuhar.

Apa lagi untuk memasak untuk gastrik?

Mereka yang mempunyai gastritis, sebagai peraturan, tidak dilarang penggunaan telur sederhana. Produk tenusu (keju kotej, kefir) - sekali lagi, makanan yang cukup pemakanan.

Omelet dengan krim masam

Pukul dua telur dengan dua sudu krim masam, tambah satu sudu tepung, garam dan rebus untuk pasangan. Hidangkan dengan tomato segar, potong ke dalam kepingan nipis, dan dengan roti kering.

Untuk rawatan gastritis dan ulser, pembaca kami telah berjaya menggunakan teh Monastik. Melihat populariti alat ini, kami memutuskan untuk menawarkannya kepada perhatian anda.
Baca lebih lanjut di sini...

Hidangan telur boleh dibuat di dalam air mandi - campurkan telur, setengah sudu teh tepung, dua sudu susu, tuangkan campuran ke dalam bentuk logam yang diolesi minyak sayuran dan simpan borang ini dalam periuk dengan air mendidih.

Campurkan adunan segar klasik - air, tepung, telur, garam. Roll out dan potong ke dalam lingkaran kecil. Untuk membuat pengisian keju kotej rendah lemak bercampur dengan gula. Hidangkan dengan krim masam. Daripada keju kotej, anda boleh menggunakan pengisian beri atau epal rebus yang dicincang.

Perhatikan bahawa ladu, bakso, casseroles sangat mudah untuk dimasak dalam periuk perlahan.

Baca juga resipi hidangan pertama untuk gastritis di laman web kami.

Perhatian: hidangan yang dicadangkan hanya boleh diterima untuk bentuk ringan penyakit - dengan cetek, dan bukan dengan gastritis erosif atau hypertrophic.

makanan untuk gastritis

Bakso pankreas: resipi terbaik dengan rasa dan tanpa bahaya kepada kesihatan

Kata makanan dikaitkan dengan konsep sekatan. Ini menyebabkan penolakan terapi jenis ini sebelum ia bermula. Pesakit dengan keradangan kronik pankreas - pankreatitis - terpaksa sentiasa mematuhi kehendak doktor mengenai diet. Ini disebabkan kelemahan sistem pencernaan, kekurangan enzim, kehadiran batu di pundi hempedu, patologi kongenital.

Pemakanan Pancreatitis

Makanan monoton yang berterusan lambat laun menyebabkan ketidakpuasan dan ketidakselesaan, yang mengakibatkan pelanggaran diet dan menimbulkan ketegangan. Segala macam kegembiraan dalam bentuk hidangan kuliner akan membantu orang yang sakit menjalani diet dan tidak kehilangan resipi yang lazat.

Hidangan yang sangat popular adalah bakso dalam sos. Mereka dihidangkan dengan hidangan sampingan, dimasak dengan sayur-sayuran. Berdasarkan prinsip makanan berasingan, bebola daging dengan sayuran - gabungan yang lebih berguna.

Bantuan! Hidangan berasingan sering digunakan dalam rawatan pankreatitis. Ia tidak membenarkan penggunaan produk roti dan daging secara serentak, sayur-sayuran dan roti, daging dan bijirin.

Terutama berat adalah kombinasi roti putih dan produk daging. Pilihan produk untuk membuat bakso harus dirawat dengan teliti.

Apa daging yang boleh dipilih

Ia dilarang makan daging berlemak - babi, kambing, itik, angsa, ayam buatan sendiri dengan kulit. Makanan ini tinggi dalam kolesterol, yang pankreas tidak dapat diatasi dengan baik. Makan daging lemak boleh menyebabkan ketakutan dan keperluan untuk menyerahkan makanan selama beberapa hari.

Daging yang sesuai ialah:

• arnab;
• ayam putih;
• ayam belanda;
• daging lembu;
• daging lembu yang rendah lemak.

Untuk memasak bola bakar, lebih baik memilih sekeping daging dan membuat mince daripadanya sendiri.

Kaedah memasak

Bakso pankreatitis mesti dikukus - dalam dandang berganda atau periuk perlahan. Mereka menyediakan memasak tanpa oksigen, mengekalkan nutrien.

Dalam dandang berganda, produk berada di tengah dan terdedah kepada rawatan stim panas yang datang dari bahagian bawah hidangan. Dalam periuk perlahan, anda boleh memasak hidangan dalam jus mereka sendiri, kerana air tidak menguap kerana penutup ketat dengan kunci.

Bebola daging adalah bebola daging yang dibakar dalam kuah. Dalam resipi utama, yang dimaksudkan untuk orang yang sihat, potong goreng dalam minyak sayuran, kemudian dituangkan dengan sos dan direbus hingga lembut. Apabila doktor pankreatitis tidak membenarkan makan goreng, maka kaedah penyediaan mesti diubah.

Resipi untuk bakso dengan pancreatitis tidak termasuk minyak goreng. Ia adalah perlu untuk mengurangkan kandungan lemak dalam krim masam untuk membuat sos, memilih sayuran yang betul yang membentuk bebola daging, mengurangkan jumlah garam.

Ketahui cara memasak pilaf untuk keradangan pankreas dalam bahan ini...

Ikan untuk diet nombor 5

Ikan adalah produk yang paling berguna dan mudah dicerna untuk pankreatitis. Untuk memasak kepingan ikan adalah perlu untuk menggunakan ikan sungai - ia tidak begitu gemuk. Permaidani, bream, pike yang sesuai. Dari jenis laut - pike bertengger, pollock, ikan kod.

Makan potongan ikan - 30 minit. Sayur-sayuran ditambah kepada ikan cincang untuk meningkatkan rasa:

Kubis dibenarkan makan rebus. Ia sering ditambah kepada daging atau ikan mince.

Ia penting! Pendapat doktor mengenai penggunaan kubis berbeza. Anda harus memberi tumpuan kepada perasaan anda sendiri. Jika selepas kubis rebus terdapat gejala yang tidak menyenangkan di rantau epigastrik, maka anda harus berhenti menggunakannya dan tidak menambah hidangan lain.

Rempah pankreatitis - bolehkah saya menambah daging?

Doktor memberi nasihat untuk menghapuskan perasa pedas dari diet. Ia juga tidak disyorkan untuk menggunakan bawang dan bawang putih. Oleh itu, produk-produk ini tidak dapat ditambahkan ke bola bakar cincang.

Ada rempah yang boleh menjejaskan pankreas secara positif. Ini adalah kunyit, adas, pasli, kayu manis.

Turmeric menghilangkan proses pembentukan gas di usus, mempunyai sifat antioksidan. Fennel mempunyai kesan anti-radang dan digunakan pada kanak-kanak dengan kolik. Kayu manis digunakan dalam penaik, ditambah kepada minuman dan hidangan daging.

Ia penting! Jumlah rempah tidak boleh melebihi 1 sudu teh tanpa atas setiap 1 kg daging.

Yang lebih baik - tambah roti atau bijirin

Untuk mengubah rasa hidangan daging, mereka menambah bijirin atau roti direndam. Untuk menu diet, anda mesti menggunakan bijirin berikut:

Adalah lebih berguna untuk menambah dedak oat untuk mengurangkan bebola daging. Ini adalah bahagian paling bijak dari bijirin, yang mempunyai banyak gula, vitamin dan mineral yang berguna. Oat bran cepat jenuh, sementara tidak ada hasrat untuk menghidangkan manis.

Roti yang direndam dalam susu adalah ramuan yang lebih berat, jadi lebih baik jangan menggunakannya untuk memasak bakso.

Cara memasak bakso

Dan sekarang beberapa resipi asli yang membolehkan anda untuk mengalihkan perhatian dari pemikiran tentang penyakit itu dan untuk memuaskan orang yang anda sayangi dengan makanan yang sihat. Ibu rumah tangga jarang disediakan dengan resep dan mengikut dos. Untuk pemakanan, prinsip penyediaan dan gabungan produk adalah lebih penting, jadi jumlah ramuan dapat diambil dengan mata.

Bakso dengan sayur-sayuran

Sediakan daging cincang: daging, garam, putih telur, pasli. Gulung bola dan letakkan di bahagian bawah multicooker. Lobak lobak, brokoli, tambahkan kacang hijau dalam tin. Kentang boleh digunakan jika dikehendaki. Tambah air dan tambah beberapa sudu krim masam rendah lemak (10 - 15%). Sebagai pewarna untuk sos, anda boleh menggunakan kunyit. Masak dalam mod "Quenching" selama 30 - 40 minit.

"Bakso yang sangat pemakanan" dalam dandang berganda

Daging cincang: daging kalkun, putih telur, garam, pasli, dedak oat. Semua campuran, bentuk bola dan dimasukkan ke dalam dandang ganda. Masak 45 minit. Secara berasingan sediakan sos pada sup sayuran.

Perhatian! Adalah disyorkan untuk menggunakan kanji sebagai pemekat untuk sos, pra-mengisi dengan air sejuk dalam gelas kecil.

Pati adalah produk yang sangat diperlukan untuk penyakit pankreas. Ia lebih baik daripada pengisian tepung goreng untuk sos.

Peraturan dasar untuk memasak bakso adalah memilih daging rendah lemak dan masak di atas air atau dikukus. Adalah masuk akal untuk mendapatkan pengukus, kerana pankreatitis memerlukan rawatan jangka panjang dan diet tetap.

Apa potongan dengan pankreatitis yang boleh anda makan: resipi dan ulasan

Kekasih daging, berhadapan dengan keradangan pankreas, sangat tertarik pada persoalan sama ada untuk makan daging dan, khususnya, bebola daging untuk pankreatitis. Penyakit ini sememangnya membebankan makanan tertentu kepada pesakit, kebanyakan makanan lazimnya tidak termasuk dalam diet, kerana memakannya bukan sahaja dapat memburukkan lagi keadaan kesihatan umum, tetapi juga memprovokasi penyakit dengan semua gejala yang tidak menyenangkan: sakit, mual, muntah dan cirit-birit. Untuk mengelakkan ini berlaku, anda perlu menghampiri penyusunan menu anda dengan penuh tanggungjawab, terutamanya untuk daging, kerana tidak semua jenis produk ini sama-sama berguna dalam kehadiran patologi seperti disfungsi pankreas.

Bolehkah makan daging dan apa jenis daging dibenarkan makan semasa pankreatitis?

Secara umum, produk haiwan penting dan perlu untuk mengekalkan kesihatan manusia pada tahap yang normal. Ini semua tentang protein, yang terdapat dalam kuantiti dalam daging: komponen ini bukan sahaja membantu mengatasi proses keradangan, tetapi juga menyumbang kepada pemulihan tisu-tisu yang rosak. Asid amino yang merupakan sebahagian daripada daging memainkan peranan penting dalam proses pertumbuhan semula: mereka perlu untuk pertumbuhan tisu-tisu baru, pembentukan hormon dan pengeluaran antibodi, yang seterusnya adalah sangat penting untuk meningkatkan imuniti. Di samping itu, asid amino secara aktif terlibat dalam metabolisme, mereka menyumbang kepada pembakaran lemak dan pada masa yang sama bertindak sebagai sumber tenaga untuk badan. Sejumlah besar vitamin A, serta vitamin B kumpulan, pelbagai mikro dan macronutrien yang bermanfaat seperti magnesium, kalium, besi, fosforus, sulfur, mangan, zink, fluorin, tembaga, kobalt, sangat mempengaruhi pengukuhan pertahanan tubuh dan pemulihan selepas kerosakan pelbagai organ.

Walaupun kelebihan ini, orang yang mengalami radang pankreas, anda boleh menggunakan, bukan semua jenis daging. Ini kerana daging sesetengah haiwan mengandungi jenis lemak khas yang sukar ditebang, serta bahan ekstraktif yang merangsang rembesan pankreas. Makanan sedemikian melampaui pankreas, kerana organ ini menghasilkan sejumlah besar enzim yang diperlukan untuk pencernaannya. Ini amat berbahaya dalam tempoh pemisahan, apabila pankreas yang rosak tidak menanggung tugasnya tanpa itu, dan makanan berat yang masuk ke dalamnya memaksa ia bekerja lebih intensif.

Produk ini termasuk daging babi, kambing dan itik. Penggunaan pelbagai hidangan dari spesies ini, walaupun tidak biasa, boleh menyebabkan peralihan penyakit dari kronik ke bentuk yang akut, disertai dengan sakit dan muntah akut.

Untuk diet orang yang menderita pankreatitis, pilihan idealnya adalah daging lembu, daging sapi muda, arnab, ayam atau ayam belanda, serta hidangan, termasuk burger, yang terbuat dari jenis ini. Daging ayam menduduki tempat yang istimewa dalam senarai ini, kerana ia mengandungi protein dalam kuantiti yang besar, yang memerlukan pankreas yang lemah. Bahan ini adalah bahan bangunan, dengan itu, proses penjanaan semula tisu-tisu yang rosak telah dipercepat dengan ketara. Ayam berfungsi sebagai sumber vitamin B kumpulan, serta fosforus, kalsium dan besi, yang mengambil bahagian aktif dalam pembentukan darah. Daging unggas pemakanan disifatkan sebagai pencernaan yang mudah, kerana ia termasuk dalam menu untuk sebarang penyakit sistem pencernaan.

Bukan mana-mana ayam akan mempunyai kesan positif, kerana daging yang kedai-kedai menawarkan kita sering mengandungi pelbagai bahan kimia tambahan, dan fenomena ini mempunyai penjelasan sendiri. Ayam yang ditanam di ladang ayam diberi makan dengan antibiotik dan hormon yang digunakan untuk menaikkan berat badan dan berkembang pesat, serta melindungi terhadap pelbagai jenis jangkitan. Dalam kes ini, kaki adalah bahagian di mana kepekatan bahan berbahaya adalah tertinggi. Oleh sebab itu, doktor telah lama menyarankan untuk membeli daging secara eksklusif dari unggas, yang ditanam pada makanan buatan sendiri. Ini terutama berlaku apabila ayam dirancang untuk disampaikan kepada kanak-kanak atau orang dewasa dengan penyakit organ-organ pencernaan.

Dengan daging, sesuai untuk memasak cutlet dengan pankreatitis, kami tahu. Dan sekarang kita datang kepada persoalan kaedah pengeluaran rumah mereka, kerana banyak bergantung pada faktor ini juga. Kaedah pemanggangan dalam kuali yang menggunakan minyak sayuran adalah pilihan tidak boleh diterima. Masalahnya adalah bahawa teknologi ini disertai oleh pembentukan dalam minyak bahan berbahaya yang muncul di dalamnya di bawah pengaruh suhu tinggi.

Yang utama ialah:

• Acrolein, merengsa ke membran mukus saluran pernafasan dan mata;
• Acrylamide, yang menjejaskan hati dan sistem saraf pusat;
• Polimer asid lemak dan radikal bebas adalah toksin yang mewakili bahaya utama kepada organ pernafasan dan kulit.

Di samping itu, makanan goreng sendiri tidak begitu baik untuk pencernaan: ia sukar untuk merosakkan, berlarutan untuk masa yang lama di dalam perut. Tetapi, yang paling penting, produk yang tertakluk kepada kaedah menggoreng secara aktif merangsang bukan sahaja gastrik tetapi juga rembesan pankreatik, memaksa perut dan pankreas berfungsi secara intensif, yang hanya tidak boleh diterima untuk pankreatitis.

Menurut ahli pemakanan, pilihan cutlet buatan sendiri yang terbaik untuk pankreatitis adalah mengukus. Dengan cara ini, tidak perlu menggunakan dandang berganda atau periuk perlahan - anda boleh lakukan dengan penapis biasa. Lemak, yang biasanya terbentuk dalam proses menggoreng, dengan kaedah pelaksanaan ini, tidak hadir sepenuhnya, yang penting untuk mengekalkan keadaan pankreas dan secara umumnya organ-organ gastrousus.

Adalah disyorkan untuk memasak pemadam sendiri, kerana yang menawarkan pasar raya kami mungkin mengandungi jumlah garam yang mencukupi, serta rempah-rempah, yang dilarang untuk digunakan semasa pankreatitis. Dan akhirnya, hujung yang terakhir, yang akan membantu anda bukan hanya lazat, tetapi juga hidangan yang selamat, menyangkut kesegaran produk. Telah diketahui bahawa pada suhu dari 0 hingga + 6 C, pemadat tidak boleh melebihi 12 jam, selepas masa yang ditentukan telah berlalu, mikroorganisme patogenik mulai berkembang biak dalam daging. Tetapi untuk menentukan dengan ketepatan berapa lama pemadat disimpan di belakang etalase untuk orang yang tidak mempunyai pengetahuan tertentu dalam perkara ini adalah mustahil. Oleh itu, risiko untuk membeli produk basi selalu ada. Dari sini, ia mengikuti lagi bahawa lebih baik memasak asas daging untuk potongan dietetik dengan pankreatitis.

Bagaimana hendak memasak daging cincang untuk potong dengan penyakit ini?

Untuk membuat potongan atau bebola daging, anda boleh menggunakan dua jenis daging cincang: satu yang terdiri dari daging dari pelbagai jenis atau bercampur, yang merupakan basis daging dari dua jenis. Sebagai contoh, ia boleh menjadi ayam dan daging lembu, atau ayam belanda dan daging lembu - perkara utama ialah daging itu adalah makanan dan kurus.

Minyak ayam, tentu saja, cara paling mudah untuk memasak fillet: tidak perlu menghabiskan masa anda untuk memisahkan daging dari tulang, hanya bilas di bawah air yang mengalir, dan kemudian melalui penggiling daging. Walau bagaimanapun, untuk menjadikan burger lebih berair, disyorkan untuk menggunakan dada ayam atau tongkat untuk pemadat. Begitu juga dengan ayam belanda, dengan cara ini, daging burung ini banyak kali berguna, tetapi kerana ini, kos pesanan lebih tinggi. Daging Turki betul-betul dianggap daging yang paling pemakanan, kerana ia mempunyai jumlah lemak tepu paling sedikit. Di samping itu, tahap protein dan kalsium di dalamnya jauh melebihi petunjuk yang mempunyai ciri daging ayam. Tetapi kolesterol dalam ayam belanda kurang, yang juga kualiti positifnya.

Daging Turki digabungkan dengan daging lembu atau daging lembu, tetapi kerana ketegarannya, perlu menyediakan daging cincang campuran dalam nisbah 1: 3, yaitu, satu bahagian ayam belanda atau ayam kepada tiga daging daging lembu. Jadi, tepinya akan lebih lembut.

Ini semua tentang keserasian, pertimbangkan proses memasak.

Set klasik bahan-bahan yang diperlukan untuk mendapatkan produk buatan sendiri yang berkualiti adalah seperti berikut:

• Daging asas - cincang secara langsung;
• Bow;
• Telur;
• Roti Gandum

Perhatikan bahawa tiada bawang putih dalam senarai, walaupun produk ini sangat sesuai untuk daging cincang dan sering digunakan untuk membuatnya. Tetapi bagi orang yang menderita pankreatitis, bawang putih dilarang: ia sangat merangsang enzim pankreas, dan apabila pankreas membengkak dan salurannya sempit, sejumlah besar rembesan tidak dapat dielakkan membawa kepada pembengkakan.

Kami lebih memahami. Salah satu komponen daging cincang untuk potong adalah bawang. Biasanya, sebelum menambah produk ini kepada daging, ia dikupas dari sekam dan cincang halus, tetapi pilihan ini tidak boleh diterima di hadapan penyakit seperti pankreatitis. Bawang tidak boleh mentah, anda mesti terlebih dahulu mendidihnya dan kemudian digiling dan dimasukkan ke dalam pemadat.

Fungsi mengikat telur dilakukan oleh telur; ia tidak boleh direbus atau tindakan lain harus dilakukan dengannya. Selepas memecahkan cangkang dan dengan hati-hati kacau kandungan dengan garpu, tambahkan telur ke pemadat.

Akhirnya, yang terakhir, tanpa yang cutlets tidak berubah cara mereka harus - ini adalah roti. Sebelum menggabungkannya dengan asas daging, rendam irisan roti dalam air suam dan, untuk mendapatkan tekstur lembut dan halus, keluarkan kerak. Anda juga boleh menambah sedikit serbuk roti untuk mincemeat - ini akan menambah rasa khas dan aroma kepada potong stim.

Tahap daging memasak adalah seperti berikut:

• Menggulung daging melalui penggiling daging;
• Meletakkan pemadat ke dalam bekas (sekiranya produk kedai digunakan): ia harus segar dan homogen, tanpa keratan, garis-garis, tulang rawan dan lain-lain jenis impregnations;
• Memasak dan mencincang bawang: kedua juga boleh dilakukan dengan pengisar daging;
• Rendam roti di dalam air dan menggabungkannya dengan daging: dibenarkan untuk membuat roti menjadi lembut dalam susu hangat, bagaimanapun, dalam hal ini ia tidak sepatutnya berlemak;
• Menambah telur mentah dan sedikit garam;
• Menguli dengan teliti.

Pancreatitis Cutlet Recipes

Terdapat banyak pilihan untuk memasak bakso, yang boleh dimasukkan secara selamat dalam diet untuk pesakit yang mengalami radang pankreas. Hidangan sedemikian bukan sahaja akan membantu anda dengan rasa yang menyenangkan, tetapi juga akan memberi manfaat maksimum kepada organisma yang lemah. Pertama, tepian stim dari daging pemakanan sangat lembut, mereka tidak dapat merengsakan atau mencederakan membran mukus saluran gastrousus, dan juga untuk membebaskan pankreas. Dan, kedua, daging yang dibuatnya mengandung sejumlah besar protein hewan, penting untuk pemulihan tisu-tisu yang rosak.

Cutlet dibenarkan untuk memasak bukan sahaja dikukus, tetapi juga di dalam ketuhar, untuk perubahan mereka dihidangkan dengan graviti atau dengan sos khas, yang memberi mereka sorotan istimewa. Anda juga boleh memasak bebola daging, puyuh, atau kubis yang diisi dari mince yang digunakan untuk membuat hidangan ini - semua ini adalah variasi yang mempunyai persamaan dengan penampilan dan rasa bakso, kerana asas hidangan ini adalah penggunaan daging cincang.

Pertimbangkan resipi yang paling popular.

Tepung sayuran

Dengan cara biasa kita, pendapat telah dibentuk bahawa burger adalah hidangan yang disediakan secara eksklusif dari daging lembu. Walau bagaimanapun, anda mampu bergerak dari tradisi sedikit dan membuat sesuatu yang baru dan menarik. Oleh itu, dengan menambah sayur-sayuran kepada anak ayam, kami mendapat hidangan yang sama sekali berbeza, tetapi hidangan yang kurang enak yang boleh dihidangkan walaupun di meja perayaan.

Pada musim panas, apabila sayur-sayuran mula berkumpul di rumah, dan zucchini yang telah dibasahi sudah bosan dan oleh itu terdapat tempat di rak peti sejuk, anda boleh memanfaatkan peluang dan berbelanja, jadi untuk bercakap, pengambilan produk yang berguna. Sebagai contoh, dari campuran zucchini dan daging cincang mereka menyediakan cutlet yang paling halus, yang akan merayu kepada bukan sahaja orang dewasa, tetapi juga anak-anak.

Kita perlukan:

• 300 g chicken fillet;
• 200 g zucchini;
• 100 gram beras;
• Satu telur;
• Setengah mentol.

Nasi mendidih pertama. Semasa dia sedang bersiap, untuk menjimatkan masa, anda boleh teruskan ke pemadat itu. Daging ayam dan zucchini dikupas melalui penggiling daging, berhati-hati menguli. Seterusnya, potong bawang, pecahkan telur dalam bekas berasingan, yang kemudian digabungkan dengan semua bahan lain - bawang, nasi dan daging cincang. Peringkat terakhir - pembentukan cutlet dan memindahkan mereka ke dalam mangkuk dandang ganda.

Sebagai peranti alternatif, multicooker juga sangat baik, kerana kebanyakan mereka mempunyai mod seperti "mengukus". Setelah menuangkan air ke dalam mangkuk (ia tidak boleh menyentuh bahagian bawah kapasiti itu, yang dipasang di atas untuk potong itu sendiri), meletakkan produk kami pada penapis - pemegang plastik dengan lubang. Sebelum itu ia perlu disejukkan dengan sedikit mentega. Kami tutup tudung peranti dan menetapkan mod yang diperlukan, serta masa - 30 minit sudah cukup. Secara umumnya, masa memasak bergantung kepada jenis daging: contohnya burger daging sapi akan mengambil masa sekurang-kurangnya 45 minit.

Sekiranya tidak ada pengukus atau pelbagai hidangan di rumah, jangan putus asa, potong stim boleh dimasak tanpa penyertaan mereka. Untuk ini anda perlu mengambil periuk air, dan di atasnya untuk menubuhkan penapis dengan produk daging. Tidak perlu menuangkan air dalam kuantiti yang banyak, jumlahnya tidak boleh sampai ke tepi kuali - ini salah. Selepas proses mendidih bermula, api perlu dikurangkan. Dalam mod ini, potong dimasak selama 30-40 minit, sementara mereka tidak kurang enak daripada yang dibuat dalam peranti khas.

Resipi lain untuk membuat potongan sayuran buatan sendiri melibatkan senarai bahan yang lebih luas. Ia termasuk:

• 180 gram kentang;
• 130 g wortel;
• Kubis putih 150 g;
• 120 g akar saderi;
• 70 gram keju;
• 60 g semolina;
• Garam

Seperti yang dapat dilihat dari resipi, daging tidak digunakan sama sekali.

Pertama, sediakan sayur-sayuran: mereka perlu dibasuh dan dibersihkan, dipotong menjadi kiub dan dibakar selama 10-15 minit. Selepas itu, letakkannya dalam colander supaya air yang berlebihan boleh longkang. Tuangkan sayuran dengan pengisar dan tambah telur mentah, semolina, keju parut dan garam. Dalam bentuk ini, campuran mesti dibiarkan selama 20 minit. Selepas masa ini telah berlalu, anda boleh membentuk potong dengan selamat dan memindahkannya ke dalam kapasiti dandang ganda atau ke dalam colander. Untuk menyediakan cukup 7-10 minit.

Cutlets wap ayam

Menggunakan teknologi yang sama, tepung stim yang dibuat dari mince ayam tulen dilakukan. Proses memasak bermula dengan daging cincang. Untuk asas daging, disarankan untuk menggunakan brisket dan tibia - potongan daging dari bahagian-bahagian ini biasanya lebih berair. Memisahkan pulpa dari tulang, kita memutarnya melalui penggiling daging, kulit dipisahkan terlebih dahulu. Langkah seterusnya adalah menambah telur mentah dan roti yang direndam dalam susu rendah lemak kepada daging cincang. Sebagai alternatif, serbuk roti boleh digunakan - agak sedikit diperlukan. Campurkan bahan, masukkan garam ke dalam buburan, masukkan ke dalamnya dan hantarkannya ke dandang berganda. Dalam masa 20 minit hidangan itu akan siap, anda tidak perlu keterlaluan potong di dalam peranti, kerana ini akan mengakibatkan kematian semua komponen berguna daging, yang hanya mengubahnya menjadi produk yang tidak bermakna.

Sebagai alternatif, bukan ayam, anda boleh menggunakan daging kalkun. Ia boleh digunakan dalam bentuk tulen atau digabungkan dengan daging lembu dalam nisbah 1: 3. Hidangan sedemikian disediakan dengan cara yang sama seperti potong ayam, tetapi dalam kes ini, ia memerlukan masa yang lebih lama - 35 minit untuk daging ayam belanda dan 45 minit untuk produk ayam belanda dan daging lembu.

Bit kukus

Hidangan ini tidak jauh berbeza dari potongan, mungkin, hanya pada hakikat bahawa bentuk produk daging lebih bulat, dan bahkan untuk penyediaan roti tidak selalu diperlukan, kecuali untuk serbuk roti untuk deboning, tetapi ini dilakukan pada kehendak. Pemburu boleh dibuat dari daging apa - ayam, daging sapi muda, daging sapi, atau ayam belanda - mereka akan sama-sama enak.

Pertimbangkan beberapa resipi.

1. Ikan ayam dengan kentang. Ramuan yang kita perlukan: 500 g fillet ayam, satu kentang, satu bawang dan satu telur, 5-7 g dill kering, garam, serbuk roti. Hancurkan daging dan bawang dengan penggiling daging, masukkan garam dan dill ke campuran. Mendapatkan ke kentang: adalah perlu untuk mengupas dan memotong pada parut kecil, dan kemudian bergabung dengan telur mentah. Kami menggabungkan asas daging dengan kentang dan mula membentuk burger kecil, mereka tidak sepatutnya rata, seperti dalam versi klasik, tetapi bulat, tetapi dengan sisi yang sedikit rata. Anda juga boleh melancarkan pengumpalan dalam serbuk roti, tetapi jika mereka tidak berada di rumah, dan anda masih ingin menaburkan produk daging, anda boleh menggunakan semolina atau tepung. Tahap akhir adalah pergerakan bit dalam dandang mangkuk ganda atau colander. Masa yang diperlukan untuk penyediaan mereka - 20-30 minit.
2. Daging lembu. Bahan-bahan: 500 g daging lembu, 130 ml susu, 10 g mentega, beberapa keping roti gandum, satu telur, garam. Skim memasak adalah sama: pertama, anda mesti memutar daging, dan kemudian menambahnya telur mentah, mentega, roti dan sedikit garam. Mencampurkan jisim homogen yang terhasil, membentuk bit dan beralihnya ke dandang ganda. Dalam mod "mengukus", diperlukan untuk menetapkan pemasa selama 40-45 minit, tentang jumlah produk daging lembu yang sama disediakan dalam colander.

Resipi bola bakar

Membuat pelbagai dalam diet boleh dengan bakso. Mereka mempunyai perbezaan asas dari cutlet dan potongan, baik dalam bentuk dan komposisi sfera mereka. Dasar bakso dapat terdiri bukan hanya daging, tetapi juga beras atau sayuran. Mereka semestinya runtuh dalam tepung, tetapi tidak pernah - dalam serbuk roti, mereka boleh menambah roti dan buah-buahan kering walaupun, satu-satunya syarat yang mesti dipenuhi - bola bakar mesti longgar dalam struktur. Dan mereka dihidangkan dalam sos di mana mereka dimasak atau dituangkan dengan sos ini. Untuk hidangan ini adalah lebih baik untuk menggunakan daging jenis kasar, sebagai contoh, daging lembu. Mudah untuk membuat bebola daging: 500 gram daging cincang dan satu bawang mestilah dicincang dengan cara penggiling daging, maka padi sebelum dimasak, telur mentah dan sedikit garam akan ditambah ke dalam bubur. Sekiranya anda menggunakan periuk perlahan, maka dengan bakso pembantunya boleh disediakan dalam dua cara: dengan mengukus atau rebusan - dalam mana-mana pilihan ini, bakso akan menjadi lezat dan enak. Masa yang diperlukan adalah sekurang-kurangnya 35 minit.

Gulung kubis untuk pankreatitis

Gulung kubis adalah hidangan khas yang mempunyai dua komponen: pemadat, yang pada asasnya adalah bebola daging yang sama, dan, dengan kata lain, pembungkus - daun kubis rebus, di mana daging cincang dibalut. Kubis yang disumbat dibenarkan dimasukkan ke dalam diet hanya semasa tempoh pemulihan yang stabil, walau bagaimanapun, ia dilarang menggunakan rempah atau memasak hidangan dengan cara pelindapkejutan.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• Gunting kecil kubis putih;
• 500 g apa-apa daging pemakanan;
• Segelas beras;
• Dua bawang;
• Satu lobak merah;
• Telur;
• Garam

Cara yang paling mudah ialah membungkus pangkalan daging pada daun bersaiz kecil, sekiranya kepala itu besar, mereka boleh dipotong separuh sepanjang urat tengah. Sediakan periuk atau multi-periuk: rebus kira-kira satu liter air dalam mana-mana bekas ini, yang anda perlu mendidih untuk daun kubis. Kami membersihkan garpu dari lapisan atas, mengeluarkan tangkai, kemudian gerakkan daun ke dalam air. Selepas 5 minit, keluarkan dan tunggu penyejukan. Tema masa yang boleh anda lakukan beras: ia perlu dibasuh dan direbus - ia biasanya tidak melebihi 20 minit. Bawang bawang dan wortel secara berasingan, tetapi jangan goreng: menggoreng semasa pankreatitis adalah dilarang. Seterusnya, kami memutarkan daging ke dalam pemadat, menambah sayur-sayuran, memukul telur mentah dan garam. Dan akhirnya, peringkat terakhir - membungkus bola daging di daun kubis, diikuti dengan meletakkannya dalam mangkuk pengukus. Menuangkan 1-1.5 liter air ke dalam petak bawah, tetapkan pemegang di atas dengan gulungan kubis yang masih basah dan hidupkan mod "mengukus" yang menunjukkan masa 30-40 minit.

Bola bakar

Tidak kurang lazatnya adalah bakso-bakso, di mana anda boleh menambah sorot pelik dan dengan itu membuat hidangan itu lebih menarik. Inilah yang diperlukan untuk mereka:

• 300 gram daging pemakanan;
• 200 g brokoli;
• 100 g semolina;
• 70 gram keju;
• 50 g mentega;
• Satu telur dan satu bawang.

Pertama-tama, lanjutkan kepada penyediaan daging: gali dengan penggiling daging, melalui itu, langkai bawang dan sambungkannya dengan asas daging. Masukkan telur mentah, semolina dan garam, segarkan dengan sempurna. Teknologi bola bakar memasak tidak melibatkan penggunaan roti gandum atau serbuk roti, jadi setelah mencampurkan buburan, anda dapat segera membentuk bola kecil dan menyebarkannya ke dalam mangkuk dandang ganda. Pada akhirnya, produk daging ditaburi dengan keju dan mentega parut, sebaik-baiknya, jika produk ini sedikit digigit: ia akan lebih mudah untuk mendapatkan cip yang diingini daripada mereka. Pada hidangan ini boleh ditaburi dengan pasli dicincang halus, tetapi ini hanya dibenarkan semasa pengampunan penyakit. Meliputi bebola daging dengan kerajang, tetapkan mod yang dikehendaki dan masa - 40 minit sudah cukup.

Knely

Mereka adalah hidangan tradisional Poland. Dumplings menyerupai bakso, kerana penyediaan mereka jenis lemak rendah daging digunakan, dan dalam sesetengah kes beras atau sayur-sayuran. Produk daging ini dihidangkan dengan pasta, beras atau kentang tumbuk, tetapi tanpa gagal dengan kehadiran krim masam atau mentega cair sebagai kuah.

Untuk pelaksanaannya, kami perlukan:

• 500 gram daging, seperti ayam;
• Segelas susu;
• Satu telur;
• Beberapa keping roti gandum;
• Garam

Menurut skema tradisional, perkara pertama adalah mengisar daging, kemudian rendam roti dalam susu dan menggabungkannya dengan daging cincang. Masukkan telur mentah dan sedikit garam. Membentuk produk bulat atau bujur diletakkan dalam dandang berganda dan menetapkan pemasa selama 30 minit. Atas permintaan hidangan di hujung masak boleh dengan banyaknya taburkan dengan sayur-sayuran dicincang halus: dill dan pasli.

Cutlet untuk pankreatitis di dalam ketuhar

Untuk memasak burger stim tidak mengganggu, kadangkala mereka boleh dilakukan di dalam ketuhar - kaedah memasak ini juga dibenarkan untuk pankreatitis. Resipi ini agak menarik, ia melibatkan penggunaan bahan-bahan berikut:

• 500 gram daging ayam;
• Satu bawang dan satu lobak merah;
• 50 g keju keras lemak rendah;
• Hijau;
• Dua keping roti keras;
• 50 g mentega;
• Garam

Ambillah bentuk untuk baking dan gris bahagian bawahnya, serta sisi dengan mentega cair. Seterusnya, letakkan lapisan bawang cincang dan wortel, di atasnya letakkan burger yang terbentuk (mereka dilakukan mengikut salah satu skim yang digariskan agak di atas). Pada akhirnya, produk daging ditaburi dengan keju parut, sayur-sayuran dicincang halus dan serbuk roti (serbuk roti juga boleh digunakan sebaliknya). Dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C, hidangan itu perlu dimasak selama 30-35 minit.

Bakso pankreas dalam sos krim masam

Selalunya, tepung stim dihidangkan dalam sos krim masam, yang memberikan hidangan kelembutan istimewa dan aroma yang agak menyenangkan. Senarai komponen yang diperlukan untuk produk daging, dan untuk sos adalah seperti berikut:

• 300 g fillet ayam - untuk daging cincang;
• Satu bawang dan satu lobak merah;
• Telur;
• 30 g semolina;
• Tepung 15 g;
• 40 g krim masam;
• Garam

Pertama, sediakan daging cincang: potong daging, masukkan telur mentah, garam, bawang cincang halus dan semolina. Setelah bercampur dengan teliti, kita mula membentuk potong dan menghancurkan mereka tambahan - semolina yang sama akan dilakukan. Seterusnya, anda boleh meneruskan proses rawatan suhu: letakkan mangkuk dalam mangkuk dandang berganda dan simpan di sana selama 10-13 minit pada setiap sisi. Secara berasingan, anda perlu membuat sos krim masam: bawa krim masam ke dalam mendidih, kemudian gabungkan dengan bawang, wortel dan tepung, ringan goreng dalam mentega, dan akhirnya menambah cecair masin masin yang tebal. Cutlets dihidangkan di atas meja yang ditaburi dengan sos krim masam.

Cutlet dari daging tanpa lemak tidak hanya dibenarkan untuk pankreatitis, tetapi juga perlu. Hidangan sedemikian sempurna menyuburkan dan membantu pankreas pulih selepas ketakutan. Dengan persiapan yang tepat dan penggunaan produk yang boleh diterima sahaja, potongan potong akan menjadi komponen terapeutik yang penting dalam diet anda.

Ulasan

Pembaca yang dihormati, pendapat anda sangat penting kepada kami - jadi kami dengan senang hati akan mengkaji semula penggunaan cutlet untuk pankreatitis dalam komen, ia juga akan berguna kepada pengguna lain laman web ini.

Natalia

Saya tidak akan pernah memaksa diri untuk makan bebola daging wap sebelum ini, tetapi ia memaksa saya sakit. Tiada jenaka dengan pankreatitis. Pada mulanya, keperluan untuk diet membuat saya sangat kecewa, tetapi dari masa ke semasa saya memahami semua kelebihannya: badan tidak menyumbat dengan pelbagai jenis slag, kerana anda tidak makan makanan yang digoreng dan berlemak, anda tidak menjadi lebih baik dan anda merasa baik, selalu ada semacam ringan di dalamnya. Saya memasak koki terutamanya dari daging ayam, kadang-kadang saya merosakkan diri saya dengan ayam belanda. Daging ayam selalu lembut, yang, misalnya, tidak boleh dikatakan tentang daging lembu. Secara umum, kek stim sepenuhnya serasi dengan penyakit seperti pankreatitis, dan mereka tidak membahayakan pankreas.

Oksana

Apa yang saya buat: bebola daging dalam sup, bebola daging, bebola daging, dan bebola daging - semua hidangan ini dalam dandang ganda sangat baik. Saya gembira kerana menu berbeza-beza, hidangan yang sama tidak bosan, sentiasa ada sesuatu yang baru. Kesakitan selepas memakan cutlet stim tidak timbul dan tidak boleh: daging pemakanan tidak semestinya mampu menimbulkan penyakit, tetapi tidak dapat dinafikan beberapa faedah daripadanya.