Utama / Disentri

Pancreatitis Turki

Disentri

Turki adalah produk pemakanan, dan oleh itu ia sering dapat dilihat dalam senarai makanan yang dibenarkan untuk pelbagai penyakit, termasuk pankreatitis.

Hidangan dari itu hanya perlu untuk diperkuatkan. Daging pemakanan diperkenalkan ke dalam makanan segera selepas berpuasa dan kemasukan makanan yang mengandungi karbohidrat. Makanan ini mempunyai sejumlah "ciri menarik":

  • Ini adalah sumber protein, yang, terima kasih kepada struktur daging berserat halus, diserap hampir 96% Terutama berharga dalam hal ini ialah payudara.
  • Mengandungi kurang susah untuk mencerna serat elastin dan kolagen, jika dibandingkan dengan daging babi dan daging tanpa lemak.
  • Hidangan rendah kalori yang dimasak dengan betul.
  • Turki mengandungi sejumlah kecil kolesterol (hanya 74 mg setiap 100 g daging), dan lemak diserap dengan baik. Di dalam daging ini terdapat sedikit lemak yang tidak larut, untuk pencernaan yang mana enzim pankreas diperlukan, oleh itu terdapat praktikal tiada beban pada pankreas.
  • Daging burung ini tidak menyebabkan alahan.

Daging Turki dengan pancreatitis disyorkan untuk memotong kepingan kecil dan masak selama 1.5 jam. Direbus dengan cara ini, daging adalah tanah dan digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan yang diluluskan diet. Dari pemadat ini anda boleh memasak daging wap, potong atau bebola daging.

Dalam peringkat remeh pankreatitis, ayam belanda bukan sahaja boleh direbus dan dikukus, tetapi juga dibakar dan dibakar dengan pelbagai sayur-sayuran. Jika sembelit diperhatikan, adalah mungkin untuk tidak mengisar daging sebelum ini, tetapi bakar dalam sekeping kecil.

Oleh itu, semasa diperparah, 150-200 g ayam panggang atau kukus boleh dimakan. Dengan remisi stabil - 150-200 g rebus, daging rebus atau dibakar.

Serbuk Turki untuk pankreatitis

Pancreatitis merujuk kepada penyakit pankreas. Dalam penyakit ini, keradangan dinding badan dan pelanggaran fungsinya. Salah satu syarat yang perlu untuk pemulihan adalah makanan diet terapeutik.

Pesakit diberi menu istimewa dan menawarkan senarai produk yang boleh digunakan semasa pemecahan dan penglihatan penyakit pankreas.

Daging Turki adalah produk sihat dan pemakanan.

Dalam ayam belanda diet kami muncul agak baru-baru ini. Dagingnya digunakan dalam penyediaan hidangan biasa dan pemakanan, serta untuk mencipta karya kuliner. Doktor, ia digunakan secara meluas sebagai hidangan untuk menghasilkan diet terapeutik.

Turki diperlukan untuk pesakit yang penyakitnya berada di peringkat akut. Dalam tempoh ini, hidangan ayam belanda dimasukkan ke dalam diet selepas tempoh puasa terapeutik, diikuti dengan makanan yang mengandungi karbohidrat.

Apa yang membuat kalkun hebat?

  1. Ia mengandungi banyak protein gred tinggi, badannya menyerap 95%. Payudara amat dihargai;
  2. Kandungan rendah elastin dan kolagen;
  3. Berbeza kalori rendah;
  4. Lemak daging ini cepat dicerna dan bukan aktivator rembesan pankreas, ditambah dengan sedikit kolesterol:
  5. Produk hipokallergik.

Mengenai sup ayam kalkun

Merebus daging ayam berkhasiat, enak, sangat wangi, ditambah semuanya sangat berguna. Ia akan memulihkan kekuatan pesakit, membantu dalam memerangi jangkitan, dan menyediakan tubuh dengan protein, yang cepat diserap. Ia kaya dengan vitamin dan bahan berfaedah yang lain. Tetapi bolehkah ia digunakan sebagai diet pemakanan untuk penyakit pankreas?

Sup daging pancreatitis Turki

Ia adalah hidangan ini yang paling sering disarankan oleh doktor untuk penyakit sistem pencernaan sebagai produk diet. Ia adalah produk yang berguna dan berkhasiat yang cepat diserap dan merangsang selera makan dengan baik. Tetapi dengan pankreatitis, semuanya lebih rumit: kalkun kalkun, seperti banyak produk lain, perlu dirawat dengan teliti dan teliti.

Kaldu Turki dengan pankreatitis di peringkat akut dan semasa diperparah

Dengan pemisahan dan dalam tempoh 4-6 bulan akan datang. selepas ia bernilai menolak dari kalkun kalkun. Dalam tempoh ini, ia dikecualikan daripada diet kerana:

  • Ia mempunyai sifat ekstraktif tinggi, iaitu. ia dapat secara aktif merangsang penampilan jus pencernaan dan enzim pankreas. Meningkatkan rembesan boleh mengakibatkan pemisahan penyakit, rasa sakit mungkin berulang, akan kembali luka dan muntah akan berlaku.
  • Sup daging pertama mengandungi sejumlah besar lemak.
  • Semua orang tahu bahawa keturunan daging burung ditanam dengan penggunaan antibiotik dan bahan hormon. Di samping itu, sebelum membekukan burung (untuk memastikannya lebih baik dan mengekalkan citarasa), sebatian kimia digunakan, termasuk bahan tambahan yang berbahaya, seperti pengawet. Apabila memasak burung-burung, mereka semua akan pergi ke merebus, dan akan mempunyai kesan negatif ke sel-sel pankreas, memburukkan proses keradangan.

Adakah mungkin menggunakan kalkun kalkun semasa memperbaiki keadaan pesakit?

Oleh kerana semua sup daging sangat ekstraktif, mereka dikecualikan daripada makanan semasa pankreatitis dan tidak termasuk dalam senarai hidangan yang disyorkan. Tetapi anda harus bertanya kepada doktor yang anda sedang menjalani rawatan secara langsung jika anda boleh menambah kalkun kalkun yang tidak dimakan untuk diet. Doktor menggunakan pendekatan individu bergantung kepada keadaan pesakit.

Tetapi perlu diingat bahawa sup daging dari kalkun dengan pankreatitis dalam peringkat kronik boleh diperkenalkan ke dalam diet tidak lebih awal daripada 4-6 bulan. selepas diperkosa, dan hanya apabila gejala penyakit hilang.

Cara memasak sup dari daging ayam untuk pesakit dengan pankreatitis:

  1. Ia bernilai mengambil burung dewasa, terlalu muda mengandungi sejumlah besar bahan yang boleh menyebabkan pembebasan sejumlah besar jus gastrik.
  2. Untuk memasak, ia patut menggunakan hanya daging putih - susu ayam belanda, mengeluarkan semua kelebihan, supaya komponen berbahaya tidak masuk ke dalam makanan.
  3. Susu yang disiapkan perlu dicuci, tuangkan air sejuk dan masak sehingga mendidih, kemudian rebus selama 20 minit. Hasilnya adalah sup pertama yang akan dikeringkan. Kemudian daging mesti dibasuh lagi, tuangkan air sejuk dan kemudian masak sehingga siap. Sekiranya terlalu gemuk, anda boleh mendapatkan merebus tersier, ia seperti kedua-duanya sudah boleh digunakan.
  4. Hidangan yang dihasilkan boleh sedikit masin, anda tidak boleh menambah rempah. Untuk meningkatkan rasa, anda boleh mengambil pasli dicincang halus dan Dill.

Cadangan

Apabila pankreatitis, sup ayam kalkun lebih baik untuk tidak digunakan sebagai hidangan berasingan, tetapi untuk mengambil sup sayur-sayuran dan bijirin untuk memasak. Dalam sup ini, anda boleh menambah sedikit krim atau krim masam.

Dan sama sekali tidak menyamakan kiub kuar dengan kuah semulajadi. Penggunaannya adalah kontraindikasi untuk sebarang masalah dalam sistem pencernaan, termasuk pankreatitis.

Pancreatitis Turki

Buat masa ini, ayam belanda dengan tegas menetap di dalam diet rakyat kita. Dari daging yang berkhasiat dan hidangan diet tanpa lemak, dan karya seni masakan yang sebenar. Ia digunakan secara aktif dalam terapi diet, membolehkan penggunaan ayam belanda yang lazat di hampir semua meja perubatan. Dan untuk ini terdapat alasan yang baik.

Turki dalam fasa akut pankreatitis

Turki hanya perlu bagi pesakit di mana pankreatitis berada di peringkat akut. Hidangan dari ia diperkenalkan ke dalam makanan segera selepas puasa dipaksa selepas makanan karbohidrat. Daging Turki yang Hebat:

  • bertindak sebagai sumber protein lengkap yang sempurna, yang diserap oleh 95%, terima kasih kepada struktur berseratnya (payudara mempunyai nilai pemakanan yang khusus);
  • berbeza dalam kandungan kolagen dan elastin yang lebih kecil (berbanding dengan daging lembu dan daging babi);
  • rendah kalori;
  • mengandungi lemak yang diserap dengan baik (terdapat sedikit lemak tidak larut dalam daging ini - pengaktif rembesan pankreas) dan jumlah kolesterol yang rendah (74 mg setiap 100 g produk);
  • hypoallergenic;
  • menyebabkan tepu pesat.

Untuk menghapuskan bahan-bahan ekstraktif yang dapat meningkatkan pembentukan enzim pankreas yang agresif, disarankan untuk memasak daging dalam kepingan kecil (kira-kira 100 g) selama 1.5 jam. Hasilnya ayam belanda yang digoreng kemudiannya dihancurkan dan digunakan sebagai produk setengah jadi untuk memasak masakan daging yang sah. Untuk pembuatan bebola daging wap, bola bakar, bola bakar memerlukan pulpa kaki atau fillet tanpa kulit. Untuk lebih mendengkur dan lembut, lebih baik menggunakan hanya fillet kalkun. Di samping itu, menu pesakit tersebut mungkin termasuk soufflé daging wap, zila stim (tanpa roti), sup mashed.

Remisi Turki dan Pancreatitis

Selepas resolusi keradangan aktif di pankreas yang terjejas, menu pertapa menjadi lebih beragam. Ia dilengkapi dengan hidangan ayam belanda yang dibakar dan dibakar, yang digabungkan dengan pelbagai sayuran. Daging boleh dihidangkan sekeping tanpa mencincang (terutama untuk sembelit). Dari sini disediakan pemadat untuk pai dan pangsit.

Sebagai tambahan kepada kelebihan yang telah disenaraikan, kalkun kaya dengan zat besi dan fosfor yang sangat mudah dihadam, ia mempunyai banyak vitamin PP yang berguna.

Ringkasan

Bahagian harian maksimum kalkun untuk pankreatitis kronik:

  • fasa kemerosotan - 150 - 200 g rebus ayam, stim;
  • fasa pemulihan yang stabil - 150 - 200 g rebus ayam yang dibakar dan dibakar.

Dalam pancreatitis akut - 150 - 200 g rebus ayam, turkey.

Resipi hidangan yang paling mudah untuk pesakit dengan pankreatitis

Pemakanan yang betul dalam pankreatitis adalah komponen penting dalam terapi. Hasil pankreatitis dan ramalan kursus selanjutnya bergantung kepada diet. Artikel ini akan menyediakan resipi untuk hidangan pemakanan mudah yang anda boleh memasak semasa remisi pankreatitis untuk diri sendiri atau orang tersayang anda.

Resepi hidangan pertama

Sup hangat untuk pankreatitis perlu berkhasiat, sementara tidak menjejaskan membran mukus saluran penghadaman. Mereka disediakan dalam sayur-sayuran dan sup daging. Untuk sup, pilih jenis rendah lemak jenis tudung: daging lembu, arnab, sedikit idea, ayam. Dasar sup mana pun haruslah sayuran.

Ia penting! Dalam tempoh pemulihan awal, sup menjadi asas kepada konsistensi tulen. Selepas menyerahkan tanda-tanda tanda-tanda, ini tidak perlu.

Sup labu-lobak dengan pankreatitis

  • Kepingan labu - 250-300 gr.
  • Lobak - 2 pcs.
  • Lada Bulgaria - 2 pcs.
  • Sup daging (ayam, daging lembu atau sayuran) - 1.5 liter
  • Biji labu adalah pilihan.

Semua sayur-sayuran dibasuh, dikupas dan tanah menjadi kepingan kecil. Kemudian ambil lembaran penaik yang dilapisi kertas kertas. Masukkan potongan sayur-sayuran yang disediakan di bahagian bawah kuali, garam mereka untuk rasa dan taburkan dengan minyak zaitun. Hantar kuali ke oven 200 C yang dipanaskan. Selepas 15 minit, keluarkan lembaran penaik, putar sayur-sayuran dan hantar mereka untuk membakar selama 15 minit lagi.

Sejukkan sayuran yang disediakan. Lada mengupas. Hantar sayur-sayuran yang disediakan ke dalam mangkuk dan potong dengan pengisar. Kemudian, secara beransur-ansur menambah sup daging atau sayur-sayuran, bawa sup kepada konsistensi yang anda perlukan. Hidangan siap dihidangkan dengan biji labu. Opsionalnya, sup boleh direbus, jadi ia akan disimpan lebih lama di dalam peti sejuk.

Sup kentang untuk pankreatitis

  • Rebus kentang (atau mana-mana sup sayur-sayuran lain) - 1 liter
  • Ubi kentang besar - 2 pcs.
  • Lobak besar - 1 pc.
  • Tomato - 1 pc.
  • Bawang besar - 1 pc.
  • Sprig hijau (parsley, dill)
  • Mentega krim sandwic yang tidak dimakan - 1 sudu kecil
  • Krim masam - pilihan

Peel dan basuh wortel, kemudian parut mereka. Bawang yang dicincang halus, lakukan yang sama dengan sayur-sayuran. Hantar lobak merah, bawang dan sayur-sayuran ke dalam kuali, tuang sedikit sup atau sup kentang, tambah mentega. Kandungan kuali masak mendidih dan biarkan masak selama 2-3 minit.

Rebus sup yang tinggal. Hantar potongan kentang ke dalam sup mendidih, tomato cincang halus (mengupas mereka jika dikehendaki) dan berpakaian yang dihasilkan. Garam kandungan pan untuk rasa dan masak sehingga kentang lembut. Hidangan siap dihidangkan hangat dengan krim masam segar dan sayur-sayuran.

Ia penting!

Resipi Daging

Hidangan daging kaya dengan protein, yang diperlukan untuk penjanaan semula dan pembaikan sel-sel yang rosak dari kelenjar yang meradang. Untuk memasak, daging tanpa lemak tanpa lemak digunakan.

Rebusan ayam dengan sayur-sayuran dan herba untuk pankreatitis

  • Ayam fillet - 200-300 gr.
  • Bawang besar - 1 pc.
  • Zucchini kecil atau zucchini - 1 pc.
  • Lada Bulgaria besar - 1 pc.
  • Pes tomato - 100-150 gr.
  • Herba (kering atau segar, jika ada) - rosemary, thyme, sage.

Basuh dan mengupas sayur-sayuran. Potong bawang, lada dan zucchini ke dalam kiub kecil. Potong fillet ayam ke kira-kira kepingan yang sama seperti sayur-sayuran.

Ambil kuali dengan bahagian bawah tebal (atau stewpan), tambah beberapa titis sayuran atau minyak zaitun. Masukkan ayam, tambah beberapa sudu air dan reneh selama 1-2 minit. Kemudian masukkan semua sayur-sayuran ke ayam, garam dan simmer 2-3 minit lagi.

Campurkan tomato dengan air suam dengan konsisten krim masam cair. Untuk herba, tambah herba, campurkan dan tuangkan cecair yang dihasilkan kepada sayuran dan ayam. Bawa kandungan pan ke dalam mendidih, keluarkan dari haba, tutup dengan tudung. Kemudian keluarkan kuali dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 C., selama 15-20 minit. Hidangan dihiasi dengan herba segar. Hidangkan panas dan panas.

Puding vermicelli dengan daging untuk pankreatitis

  • Sekeping daging lembu - 150-200 gr.
  • Vermicelli dari gandum durum - 50 gr.
  • Telur - 1 pc.
  • Susu - 1 cawan
  • Krim masam rendah lemak - 1 sudu
  • Mentega sandwic yang tidak sempurna untuk hidangan.

Rebus daging lembu sehingga dimasak dan mengisar melalui penggiling daging. Vermicelli pre-rebus dalam susu sehingga lembut. Campurkan mi dengan daging, tambah 1 telur, garam. Tuangkan hidangan penaik yang mendalam dengan minyak, kemudian letakkan campuran itu. Hidangan boleh dibakar di dalam ketuhar atau dikukus. Puding panas dihidangkan dengan krim masam atau sekeping mentega.

Burger kalkun kukus untuk pankreatitis

  • Apa yang anda perlukan dari produk:
  • Fillet Turki - 200 gr.
  • Zucchini (atau zucchini) - 200 gr.
  • Purata wortel - 1 pc.
  • Kentang besar - 1 pc.
  • Telur - 1 pc.

Mince daging. Sayuran mencuci, mengupas dan sapu pada parutan halus. Tuangkan jus sayur berlebihan. Campurkan fillet kalkun dengan sayuran dalam perkadaran yang sama, garam dan tambah 1 telur. Buta dari jisim potong dan masak mereka untuk pasangan. Terima kasih kepada sayur-sayuran, tepties sangat lembut dan pada masa yang sama rendah kalori.

Resipi ikan

Hidangan ikan tidak kalori, mudah difahami dan dicerna. Ikan mengandungi sebilangan besar unsur-unsur surih dan mineral penting yang perlu untuk mengendalikan semua sistem badan, terutama sistem imun.

Mudah makan kek ikan wap untuk pankreatitis

  • Gula ikan rendah lemak - 150-200 gr.
  • Susu - ¼ cawan (30-50 ml)
  • Pulpa panjang pulpa - 30 gr. (dalam saham yang sama dengan susu)
  • Mentega krim sandwic tanpa sudu - satu sudu teh

Hidupkan galah ikan ke dalam mince. Rendam daging roti dalam susu hangat dan biarkannya membengkak. Campurkan ikan cincang dengan pulpa panjang, masak dengan teliti dan tambah rempah. Dari jisim yang terhasil untuk membentuk patties dan rebus mereka untuk pasangan.

Cod fillet yang dibakar dengan sayur-sayuran dalam oven untuk pankreatitis

  • Cod fillet (pollock atau perch) - 0.5 kg
  • Bawang besar - 1 pc.
  • Lobak besar - 1 pc.
  • Tomato besar - 1 pc.
  • Sprigs hijau (pasli, dill)
  • Keju keras, jenis rendah lemak - 50 gr.
  • Roti basi (atau keropok) - 2 keping
  • Minyak sayuran - 1 sudu kecil

Sediakan kuali mendalam untuk baking dengan bahagian bawah tebal. Lubricate bahagian tepi dan bahagian bawah acuan dengan minyak. Lay lapisan cincin bawang di bahagian paling bawah borang. Gosokkan lobak merah pada parutan dan letakkan di atas bawang. Letakkan fillet ikan yang disediakan pada kusyen sayuran. Letakkan kepingan tomato antara kepingan ikan. Pra-tomato boleh dikupas. Garam ikan secukup rasa.

Pukul keju dan potong sayur-sayuran. Campurkan keju dengan sayur-sayuran dan letakkan jisim yang dihasilkan di atas ikan dan tomato. Ambil serbuk roti atau potong roti dan potong untuk membuat serbuk. Letakkan serbuk di atas pinggan. Tambah beberapa titis minyak zaitun atau sayuran di atas serbuk. Bakar dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180-200 C., sehingga kerak roti coklat keemasan (35-45 min.). Hidangkan ikan bakar dengan mana-mana hidangan sampingan.

Resep Garnish

Bagi pesakit pankreatitis, pinggan dibuat daripada sayuran, bijirin dan pasta. Oleh kerana ini semua cepat mengganggu dan membosankan, kami ingin mempersembahkan hidangan sampingan yang luar biasa, yang sesuai untuk hidangan daging dan ikan secara universal. Anda boleh menggunakannya sebagai hidangan berasingan.

Kentang labu-labu untuk pankreatitis

  • Ubi kentang besar - 4 pcs.
  • Labu - 250-300 gr.
  • Lobak besar - 1 pc.

Basuh wortel, kupas dan potong kepada kepingan sederhana. Sapukan lobak lobak merah dalam air masin mendidih dan masak selama 15 minit. Pada masa ini, basuh dan bersihkan ubi kentang dan labu. Potong mereka menjadi kepingan sederhana dan rendah untuk memasak untuk wortel. Masak sayur-sayuran hingga lembut, kemudian hancurkan kentang lecek halus. Secara pilihan, anda boleh menambah rempah kegemaran anda.

Resipi Snek dan Snek

Sebagai makanan ringan, diet pesakit menyediakan makanan tambahan: sarapan pagi kedua dan teh petang. Makanan untuk makanan ini harus ringan, mudah dihadam dan tidak kalori yang tinggi.

Puding Curd untuk Pancreatitis

  • Keju kotej rendah lemak - 0.5 kg
  • Manka - 3 sudu besar
  • Susu - 1 cawan
  • Telur - 1 pc.
  • Krim masam rendah lemak - 2-3 sudu pencuci mulut
  • Minyak sayuran untuk pelinciran

Semolina mengisi segelas susu dan biarkan membengkak selama 15 minit. Pada masa ini, potong curd atau lap sehingga tiada benjolan.

Ke keju kotej selesai menambah bengkak semolina dengan susu, kuning telur. Pukul putih telur sehingga puncak tahan dan campuran lembut ke dalam jisim curd, kacau dengan spatula.

Minyak bahagian bawah dan hujung acuan. Letakkan dadih dalam bentuk, sebarkan permukaannya dengan krim masam. Bakar puding keju panggang dalam ketuhar, dipanaskan sehingga 200 C., sehingga dimasak sepenuhnya.

Puding ini akan menjadi makanan ringan atau makanan lengkap. Ia bukan kalori, mudah difahami dan dicerna.

Resipi Pencuci Mulut

Sepenuhnya putus manis dengan pankreatitis tidak masuk akal. Tubuh memerlukan karbohidrat, iaitu, pencuci mulut dan gula-gula mengandungi stok utama mereka. Jangan terbawa dengan manis, biarkan diri anda tidak lebih daripada 1 sudu teh sehari gula atau madu dan tidak lebih daripada 20 gram. gula-gula lain. Diet gula-gula akan menjadi alternatif yang baik untuk pencuci mulut biasa.

Diet soufflé "Susu burung" untuk pankreatitis

  • Susu skim (boleh digantikan dengan air biasa) - 1 cawan
  • Gelatin - 1 beg
  • Pemanis - 1 sudu teh
  • Gula vanila atau ekstrak walnut - 1 sdt.
  • Atas permintaan - pewarna dan perisa makanan.

Rendel gelatin dalam susu hangat dan biarkan membengkak selama 10-15 menit (seperti tertulis dalam arahan). Selepas gelatin bengkak, tambahkan ekstrak vanila ke kuali dan letakkan kuali di atas api. Sentiasa kacau, larutkan gelatin sepenuhnya dalam susu (atau air) dan segera keluarkan dari panas agar tidak mendidih. Masukkan pemanis ke dalam campuran dan letakkan kuali di samping sehingga sejuk.

Sebaik sahaja gelatin bermula, dan cecair sepenuhnya disejukkan, ia disebat dengan pengadun pada kelajuan tinggi. Proses ini panjang dan bergantung kepada kuasa pengadun anda. Pukul campuran susu dengan gelatin sehingga puncak stabil muncul.

Ambillah bentuk yang mendalam. Tutupinya dengan filem makanan dan letakkan isi kuali dalam bentuk. Lancar permukaan dan tutup borang dengan lapisan filem lain. Letakkan jisim di dalam peti sejuk semalaman sehingga ia padu.

Selepas pengerasan, kandungan borang diserahkan kepada kertas plat dan kertas dan dipotong menjadi bahagian kecil dengan pisau tajam. Ia adalah perlu untuk menyimpan makanan seperti tidak lebih daripada 1 hari dalam bekas tertutup rapat untuk mengelakkan pengeringan. Diet soufflé boleh dimakan dengan kopi, teh atau susu.

Bolehkah saya mempunyai kalkun untuk pankreatitis?

Rawatan pankreatitis - keradangan akut atau kronik pankreas, dan cholecystitis - keradangan pundi hempedu, bersama dengan terapi dadah, termasuk makanan tambahan. Semasa tempoh eksaserbasi penyakit, diet sangat terhad - sehingga kelaparan penuh dalam satu atau dua hari pertama. Tetapi apabila tahap keradangan berkurangan, diet menjadi kurang tegar, dan apabila masalah itu digantikan dengan pengampunan, menu ditambah, termasuk hidangan daging. Babi dan daging lembu dibenarkan hanya dalam jumlah yang ketat selepas remitan stabil dan berlangsung selama beberapa bulan. Tempat mereka dalam diet adalah daging arnab, ayam dan ayam belanda.

Apa gunanya ayam belanda?

Bagi orang asli di Amerika Tengah dan Selatan, ayam belanda adalah burung suci tuhan matahari. Orang-orang kacak datang ke Eropah di atas kapal-kapal Columbus, bersama-sama dengan hadiah luar negeri yang baru ditemui, dan dihargai kerana kemuliaan gastronomi mereka. Daging mereka mempunyai kualiti yang diperlukan untuk catuan makanan. Ia berkhasiat dan mudah dihadam, tanpa serat kasar, rendah lemak: nisbah protein dan lemak dalam pulpa Turki adalah 2 hingga 1.

Di samping itu, produk ini kaya dengan besi - di sini dua kali lebih banyak daripada daging lembu. Dalam daging burung terdapat vitamin B dan PP, yang secara positif mempengaruhi proses metabolisme dan pertumbuhan semula membran mukus, dan mineral: kalium, kalsium, magnesium, natrium, selenium. Kandungan "buruk" kolesterol dalam ayam belanda adalah minima. Hidangan Turki yang boleh disediakan untuk meja diet sesuai untuk mereka yang mempunyai masalah dengan organ-organ saluran gastrousus.

Jawapan kepada soalan sama ada seekor ayam belanda boleh mendapat pancreatitis pastinya positif.

Turki dalam fasa akut dan remisi penyakit ini

Makan ayam belanda dengan pankreatitis boleh segera selepas kemuncak pemecahan - hari pertama, disertai dengan sakit teruk, mual dan gangguan dyspeptik yang lain. Apabila gejala ini hilang, ia datang giliran fillet yang disapu dan kuah yang lemah berdasarkannya. Turki kalkun adalah pilihan diet yang sesuai dalam fasa akut pankreatitis, yang mempunyai kualiti yang diperlukan untuk ini:

  • mudah cerewas;
  • nilai pemakanan;
  • ketiadaan gentian kasar;
  • lemak minimum;
  • kolesterol rendah;
  • hypoallergenic.

Sebelum memasak makanan ayam belanda dalam fasa akut, potong daging ke dalam kepingan, buang kulit dan rebus selama sejam setengah. Pulpa rebus perlu dipotong atau mince atau blender, dan dari pemadat yang dihasilkan membuat sup, soufflé, zrazy, daging atau tepung kukus.

Apabila penyakit itu memasuki fasa remisi dan keadaan pesakit bertambah baik, jadualnya boleh dipelbagaikan dengan hidangan kalkun yang disediakan dengan menggunakan lebih banyak teknologi "lazat". Daging bukan sahaja boleh direbus, tetapi juga dibakar di dalam ketuhar atau dalam periuk perlahan.

Dan juga apabila memperbaiki kesejahteraan, adalah mungkin untuk membenarkan sup sakit pada sup kalkun kalkun yang lemah.

Peraturan pemilihan produk

Agar hidangan yang dibuat dari kalkun menjadi berguna kepada pesakit dengan diagnosis keradangan pankreas, burung itu mesti dipilih dengan betul apabila dibeli. Apabila membeli burung untuk pankreatitis, anda harus memberi perhatian kepada sifat berikut:

  1. Berat badan Untuk makanan pemakanan, seekor burung yang diberi makan purata adalah sesuai, yang beratnya 5 hingga 10 kg. Semakin tinggi berat badan, lebih tua ayam belanda, kering dan lebih sukar dagingnya, dan semakin kurang sesuai untuk menu diet.
  2. Kemunculan bangkai itu. Ia tidak sepatutnya bernoda. Kerang orang muda itu ringan, kaki berwarna kelabu, bulat dan lancar, perut lembut, sedikit lembab dan sedikit berkilat. Kulit burung yang baru dicambuk adalah kering, tegas dan licin, tetapi tidak licin. Kulit yang licin - tanda produk basi.
  3. Warna daging. Normal untuk ayam belanda dianggap warna dari merah jambu pucat hingga merah gelap. Yang lebih ringan nada, semakin besar kandungan lemak, maka daging gelap lebih sesuai untuk meja makan untuk pankreatitis. Ia harus elastik ke sentuhan - jika terdapat penyok pada permukaan fillet selepas menekan, ini juga menunjukkan keganasannya.

Masa penyembelihan burung adalah permulaan musim luruh, oleh itu, untuk membeli bangkai baru, anda harus melakukannya dari bulan Oktober hingga Disember. Semua peraturan ini sesuai untuk pembelian pasaran - tidak mustahil untuk memeriksa produk beku dari pasar raya, dan kemudian anda harus bergantung pada kejujuran penjual. Tetapi jangka hayat dan kesesakan pakej perlu diperiksa.

Resipi Turki untuk Penyakit

Jadual pemakanan tidak perlu hambar dan hambar - ini adalah resipi meyakinkan hidangan dan gambar untuk mereka. Ini boleh dikatakan mengenai resipi ayam belanda, disyorkan untuk keradangan pankreas dalam pengampunan.

Sup tomat Turki

Untuk merapikan kalkun kalkun, anda perlu:

  1. Lepaskan fillet dari tulang, potong ke dalam kepingan dan keluarkan kulit.
  2. Masukkan periuk, tambah air dan letakkan di atas api.
  3. Selepas membiarkannya mendidih dan tunggu 15-20 minit, longkang dan masukkan air tawar. Selepas setengah hingga dua jam, pulpa dimasak sehingga lembut.
  4. Tanggalkan kalkun dan tuang 3 sudu besar soba yang dibasahi ke dalam sup, letakkan satu kentang, potong-potong, jatuhkan bawang perempat dan gosong wortel sedikit.
  5. Rebus sehingga kentang dan bubur dimasak.
  6. Fillet direbus, tambah sup.

Tuangkan sup ke dalam pinggan, menghiasi dengan semak dill.

Turkey Baked In Foil

Untuk hidangan ini, perapian diperlukan, oleh itu, ia sakit radang pankreas, ia dibenarkan hanya selepas bulan remitan. Jadi:

  1. Campurkan 300 g kefir dengan 1-2 sudu jus lemon.
  2. Tambah garam - sederhana.
  3. Ambil satu kilo fillet kalkun (buah dada), potong dan potong dengan pisau tajam.
  4. Meletakkan kepingan dalam mangkuk, tuangkan kefir-lemon dan biarkan selama 2 jam. Kemudian putar daging itu dan biarkan ia kembali selama 2 jam supaya ia direndam dalam perapan.
  5. Tanggalkan daging dari panci dan hati-hati bungkus setiap sekeping foil, pastikan pengasam tidak mengalir keluar.
  6. Selepas pemanasan ketuhar hingga 200 darjah, letakkan foil pada foil pada lembaran penaik dan bakar selama 25-30 minit.

Hidangan ini akan menjadi juicy, dengan citarasa yang menyenangkan. Turki boleh dihiasi dengan daun salad, dan anda boleh memakai sepotong roti dan membuat sandwic.

Cutlet Turki

Dalam pankreatitis kronik makanan diguna pakai, jadi bebola daging dikukus - dalam dandang berganda atau periuk perlahan. Untuk ini, fillet ayam, dikupas dari filem, digulung dua kali melalui pengisar daging, maka kepala bawang melewatinya. Kedua-dua komponen dicampur dan dicincang pasli ditambah kepada mereka. Campuran masin dan bercampur-campur sekali lagi. Setelah membentuk potong, mereka diletakkan pada grid khusus yang dimasukkan ke dalam kit pengukus. Pemasa peranti ditetapkan pada 25 minit, tetapi selepas 12 minit, tanpa mematikannya, potong ditolak ke sisi yang lain.

Turkey burger rebus - hidangan yang sihat dan lazat. Ia tetap untuk mengucapkan terima kasih kepada chef - dan pada masa yang sama untuk Columbus, yang menemui Amerika.

Sifat berguna daging kalkun ringan untuk pankreatitis dan pilihan untuk penyediaannya

Daging Turki untuk pancreatitis sangat berharga kerana ia adalah kalori rendah dan pada masa yang sama kaya dengan vitamin, unsur berguna, protein mudah dicerna. Protein Turki adalah 95% peratus diserap oleh badan. Dalam hal ini, ayam belanda melangkaui bahkan arnab dan daging ayam.

Ia dengan cepat menambah rizab tenaga, mikro dan makro, sementara tidak membebankan badan dengan lemak. Oleh itu, hidangan ini boleh dimasukkan dalam diet dari hari keempat hingga kelima pankreatitis akut.

Nilai tenaga Turki


Daging Turki adalah mencari sebenar bagi mereka yang memerlukan makanan diet rendah kalori. Nilai pemakanan seratus gram karkas purata 160 kcal. Kalori paling kecil di payudara adalah 88 kcal, fillet adalah 117 kcal. Kalori paling tinggi ialah hati - 244 kcal, kulit - 260 kkal, belakang - 180 kkal, pinggul dan kaki - 140 kkal.

Daging ayam tepu:

  • vitamin A, B, PP, E, C, D, K;
  • besi;
  • fosforus;
  • magnesium;
  • kalium;
  • kalsium;
  • selenium;
  • molibdenum;
  • kobalt;
  • sodium;
  • asid lemak (kalkun mengandungi kadar harian sepenuh masa omega-6);
  • asid amino.

Dalam seratus gram payudara, 19.2 gram protein sesuai, 0.7 gram lemak, karbohidrat tidak hadir. Dengan cara ini, karbohidrat hanya di hati, di bahagian lain mereka tidak. Yang paling berlemak adalah hati, sayap dan paha. Protein adalah payudara yang paling diperkaya, hati, ham.

Apakah daging unggas yang berguna


Oleh kerana komposisinya yang berharga, ayam belanda mempunyai pelbagai ciri berguna:

  1. Menambah rizab badan protein yang mudah dicerna, yang merupakan sumber tenaga yang berharga.
  2. Meningkatkan prestasi mental dan ketahanan fizikal.
  3. Menggalakkan bangunan otot.
  4. Meningkatkan mood, menormalkan tidur.
  5. Oleh kerana terdapatnya fosforus dan kalsium, ia menguatkan tisu tulang, sendi, gigi, rambut dan kuku.
  6. Memandangkan pengayaannya dengan selenium, ia membantu menormalkan latar belakang hormon, melindungi tiroid dari penyakit, menguatkan sistem imun secara keseluruhan.
  7. Ia mempunyai sifat antioksida, melawan perkembangan dan pembiakan sel-sel kanser.
  8. Ia membantu membersihkan badan toksin, mengecut, melindungi sel-sel daripada kesan merosakkan radikal bebas.
  9. Mengurangkan jumlah kolesterol yang tidak baik.
  10. Memperbaiki proses metabolik.
  11. Menormalkan motilitas usus.
  12. Ia berguna untuk dimasukkan ke dalam diet dengan sembelit.

Kelebihan daging ayam belanda adalah dagingnya adalah hypoallergenic. Oleh itu, ia boleh dimakan untuk mengandung, menyusu ibu, kanak-kanak kecil, dengan kekebalan yang dikurangkan, dan juga penyakit organ pencernaan.

Walaupun kandungan kalori yang rendah, sebahagian dari kalkun dapat memuaskan keperluan harian tubuh untuk asid lemak omega 6. Turki adalah 3% lebih gemuk daripada daging kelinci dari segi kandungan lemak, namun protein daging kalkun lebih baik diserap.

Ciri-ciri pengenalan kalkun dalam diet pesakit dengan pankreatitis


Turki dengan pankreatitis bukan sahaja dibenarkan untuk digunakan, tetapi juga amat berguna. Untuk mengekalkan aktiviti penting, seseorang perlu makan makanan berkhasiat. Walau bagaimanapun, disebabkan kelemahan pankreas, pelanggaran aliran keluar enzim, proses pencernaan dan metabolik, mengurangkan imuniti, pilihan produk yang diluluskan sangat terhad. Mereka tidak sepatutnya menjadi gemuk, mudah diasimilasikan dan pada masa yang sama kaya dengan unsur dan vitamin yang berguna. Turki adalah makanan semacam itu.

Semasa pemecahan

Turki dalam hal pankreatitis akut dalam hal dinamik positif menghentikan serangan, keupayaan untuk mencerna dan mengasimilasi makanan, diperkenalkan pada hari keempat atau kelima dari penyakit ini.

  • Dalam dua hari pertama, pesakit ditunjukkan kelaparan dan tidak dibenarkan menggunakan apa-apa selain air mineral bukan alkali alkali.
  • Setelah memperbaiki keadaan, normalisasi fungsi pesakit pankreas secara beransur-ansur akan keluar dari mogok lapar dan makan makanan ringan.

Tubuh memerlukan nutrien untuk pulih. Oleh itu, dengan cara yang menggembirakan penyakit ini pada 4-5 hari, ia dibenarkan untuk makan sehingga 100 gram ayam belanda rebus, dicincang ke keadaan lembap. Dalam bentuk ini, lebih mudah untuk mencerna produk.

Sekiranya selepas makan daging, keadaan pesakit tidak merosot, kali seterusnya jumlah kalkun tanah boleh ditingkatkan menjadi 150 gram.

Dalam pancreatitis akut, lebih baik menggunakan payudara kalkun, kerana ia adalah kalori paling rendah dari semua bahagian lain. Daging mesti dibersihkan dari kulit - ia tepu dengan lemak. Dalam tempoh ini, ia dibenarkan untuk makan hanya ayam belanda bawah tanah, butiran di peringkat akut adalah dilarang sama sekali.

Dalam pengampunan

Apabila pengembalian yang stabil dicapai, dalam keadaan normal proses penghadaman, ketiadaan pankreas, kolik, perut, perut abdomen dan tanda-tanda dispepsia lain, ayam belanda boleh dimakan bukan sahaja dalam bentuk tanah, tetapi juga dalam kepingan kecil. Daging Turki sangat lembut, seratnya lembut, jadi ia diserap lebih mudah daripada daging lembu.

Daging Turki dalam pankreatitis kronik, serta pada tahap remisi, boleh dimasak sudah dalam variasi yang lebih panjang. Ia dibenarkan bukan sahaja untuk mendidih, tetapi juga untuk reneh, bakar, tambah sup, masak untuk pasangan, dalam periuk perlahan.

Kadar harian kalkun dalam remisi berbeza dari 150-200 gram. Dalam menu mingguan, anda boleh memasukkannya dua atau tiga kali, berselang-seli dengan jenis daging rendah dan ikan rendah lemak lainnya. Produk yang dibuat dari kalkun lebih baik disajikan dengan sayur-sayuran rebus, bubur bijirin. Ia tidak digalakkan untuk menggabungkan ayam dengan kentang.

Contoh resepi diet

Hidangan pankreatitis ayam cukup pelbagai. Dari daging ini anda boleh memasak sup, bola bakar, daging, medali, gulung. Hidangan ayam yang paling sesuai untuk ayam belanda ialah sayur-sayuran dan bubur bijirin.

Sangat penting untuk memilih daging yang berkualiti tinggi dan berkualiti:

  • Ia mempunyai warna merah jambu yang halus, apabila ditekan dengan jari, ia muncul, memperoleh bentuk asalnya.
  • Jika daging mempunyai warna tepu, kemungkinan besar ia diproses dengan pewarna atau bahan kimia. Ada kemungkinan ayam belanda sedemikian hilang. Jika penyok ditekan pada daging, ini adalah tanda bahawa ia telah berlarutan untuk waktu yang lama atau telah hilang.

Resipi dari ayam belanda untuk pankreatitis mestilah disesuaikan dengan prinsip pemakanan pemakanan - sekurang-kurangnya lemak, garam, kekurangan rempah panas, rempah ratus, zazharki.

Sup cahaya

  • 150 gram kalkun (payudara atau fillet);
  • satu sudu teh minyak zaitun;
  • dua lobak sederhana;
  • lima keping purata kentang;
  • 3 liter air;
  • beberapa pasli atau Dill;
  • garam garam.

Basuh kalkun, kering, kulit, benih (jika ada), pisau halus dengan pisau.

Rebus setengah liter air dalam periuk kecil, letakkan daging di sana dan rebus selama lima hingga tujuh minit dengan api sederhana. Ini adalah sup pertama, yang dalam pankreatitis adalah wajar untuk mencurahkan dan tidak digunakan sebagai makanan. Pada masa yang sama, anda perlu mendidih tiga liter air dalam periuk apabila ia mendidih - letakkan hanya potongan kalkun yang dibajak di sana. Rebus burung hendaklah pada api sederhana selama 20 minit.

Kupas kentang dan wortel. Potong kentang dalam kiub sederhana, lobak merah.

Selepas 20 minit kuah mendidih, tambah kentang cincang. Tujuh minit selepas ia mendidih, tuangkan lobak parut ke dalam kuali. Tuangkan sayur-sayuran dan masukkan ke dalam bekas tujuh hingga sepuluh minit selepas rebus lobak. Garam sedikit. Selepas dua minit, sup boleh dimatikan. Pada akhir memasak ia tidak menyakitkan untuk menambah satu sudu teh minyak zaitun.

Cutlets stim

Burger seperti ini boleh dimasak dalam dandang berganda atau periuk perlahan. Mereka sangat lembut, enak dan enak.

  • 500 gram payudara kalkun;
  • sekeping roti putih tanpa kerak;
  • satu telur;
  • 100 ml susu dengan kandungan lemak rendah;
  • sekumpulan Dill;
  • satu garam garam (boleh tanpa ia).

Tuang susu ke dalam mangkuk dan rendam roti di dalamnya. Bilas fillet, memutar melalui pengisar daging dengan mesh halus. Kemudian kirakan roti yang direndam dan masukkannya ke dalam daging, gerakkan telur di sana dan tambah Dill dicincang halus. Kukut daging cincang. Jika ternyata sejuk, anda boleh menambah susu di sana. Garam jika perlu. Untuk membuat campuran lebih lembut dan homogen, ia boleh melalui pengisar daging sekali lagi.

Dari bentuk jisim yang siap habis.

Tuangkan satu liter air ke dalam mangkuk multicooker itu, letakkan potong di dalam bekas untuk mengukus. Tutup penutup multicooker. Pilih mod "Steam" dan tetapkan masa untuk 40 minit. Pada akhir masa, cuba kesediaan. Makan hangat.

Daging bakar dalam lengan dengan sayur-sayuran

  • 200 gram payudara kalkun;
  • satu lobak besar;
  • satu tomato;
  • dua buah lada kecil atau satu besar;
  • tiga kentang sederhana.

Bilas daging, kulit dan urat, dipotong menjadi jalur. Sayuran mencuci dengan baik, kupas. Potong kentang, tomato, lada menjadi cincin separuh, lobak merah.

Tetapkan ketuhar pada 200 darjah. Letakkan sayur-sayuran dalam lengan untuk baking, sebarkan daging kalkun di atas. Jika dikehendaki, hidangan boleh menjadi garam sedikit. Ikat kedua-dua hujung lengan dengan baik. Letakkan dulang pembakar dalam ketuhar. Bakar 40-60 minit. Hidangkan panas, anda boleh menghiasi hidangan dengan sayur-sayuran.

Medali di dalam ketuhar

  • 400 gram fillet;
  • sudu minyak zaitun;
  • madu sudu.

Potong fillet ke dalam bulatan kira-kira tiga sentimeter tebal. Kemudian bilas dengan baik dan kering. Dalam mangkuk, campurkan minyak zaitun dengan madu, anda boleh menambah sedikit garam. Masukkan daging ke dalam bulatan dan perap selama 40 minit di dalam peti sejuk.

Pada akhir masa, bungkus setiap sekeping daging dalam kerajang, letakkan segala-galanya pada lembaran penaik dan letakkan di dalam oven yang dipanaskan hingga 200 darjah. Bakar 40-60 minit. Sebelum berkhidmat, anda boleh merapikan medali dengan sedikit krim masam.

Anda akan terkejut betapa cepatnya penyakit merosot. Jaga pankreas! Lebih daripada 10,000 orang melihat peningkatan yang ketara dalam kesihatan mereka hanya dengan minum pada waktu pagi...

Mengikut sifatnya, jeli kaya kaya memberi kesan negatif pada pankreas, jadi ahli pemakanan ini

Penggunaan produk makanan berharga ini bergantung pada tahap penyakit dan tahap penyakit. Pilihan terbaik dipertimbangkan

Lidah babi adalah produk yang dilarang, tetapi daging lembu diperkenankan untuk digunakan, tetapi hanya dengan berhati-hati dengan rawatan panas yang tepat

Hati adalah sumber banyak berguna dan nutrien, tetapi penggunaannya dalam keadaan pankreatitis memerlukan pendekatan yang munasabah dan pematuhan mandatori semua cadangan doktor

Saya suka kalkun banyak. Dagingnya rendah kalori dan pada masa yang sama kaya protein, vitamin dan bahan-bahan berguna. Untuk merasakan ayam belanda lembut, mempunyai rasa manis.

Saya terutamanya seperti potong stim dan ayam belanda yang dibakar dengan sayur-sayuran. Sihat, lazat dan pada masa yang sama hidangan rendah kalori. Sesuai untuk semua orang.

Apa daging yang boleh saya makan dengan pankreatitis?

Daging lezat dengan pancreatitis adalah sumber protein, besi, fosforus dan asid amino, yang hanya dapat diperolehi dari produk haiwan. Ia termasuk dalam diet dalam bentuk penyakit kronik dan dalam pengampunan, tetapi penggunaan hidangan daging dalam fasa akut pankreatitis dapat memperburuk proses keradangan, meningkatkan beban pada pankreas.

Dibenarkan

Pesakit dengan pancreatitis boleh makan jenis daging berikut:

  1. Daging lembu Ia adalah sumber protein mudah dicerna yang terlibat dalam pertumbuhan semula kelenjar gland yang rosak, vitamin B, dan asid amino. Selepas 10-15 hari selepas mengeluarkan serangan, ia dibenarkan untuk memakan hidangan dari daging lembu kukus atau direbus, yang digiling oleh pengisar atau penggiling daging. Dalam pankreatitis kronik, menu pesakit mungkin termasuk patties daging lembu, bakso, ladu, gulung. Sekiranya peningkatan yang stabil diperhatikan, maka dalam tempoh remisi, pesakit boleh makan daging rebus dan dibakar, lidah yang direbus.
  2. Arnab Makanan ini diserap oleh 90%, yang dianggap paling tinggi di kalangan produk daging. Daging arnab mengandungi asid amino yang tahan haba, asid lemak tak tepu, banyak besi, lesitin. Makanan rebus yang boleh dimasak boleh dimasukkan dalam diet pesakit yang telah meninggalkan tempoh puasa, dan selepas memperbaiki keadaan, potong stim, strogans daging kelinci dibenarkan. Selepas menormalkan proses pencernaan, daging arnab tidak boleh dihancurkan, tetapi dibakar secara keseluruhan.
  3. Burung Untuk pankreatitis, hanya jenis lemak rendah yang dibenarkan: pheasant, ayam, ayam belanda. Mereka rendah kalori, hypoallergenic, rendah kolesterol. Daging tender mereka mudah dicerna, oleh itu, dalam bentuk tanah, ia sudah dibenarkan untuk minggu kedua selepas serangan itu. Dalam tempoh remedial pankreatitis kronik, ransum dibekalkan dengan hidangan sayur-sayuran dan daging, perut ayam dan hati, payau yang dibakar atau direbus.

Dilarang

Gred daging yang mengandungi banyak lemak refraktori dan bahan-bahan ekstraktif yang merangsang kerja organ pankreas adalah dilarang semasa pankreatitis. Ini termasuk:

  1. Babi Makanan berkalori tinggi dan lemak adalah berbahaya untuk dimakan dengan pankreatitis dan manifestasi apa-apa gejala kemerosotan. Bahkan sebahagian kecil boleh menyebabkan kesakitan, mual, dan muntah yang teruk. Di tahap pemulihan stabil, anda boleh mencuba daging babi rebus, tetapi anda perlu memasukkannya ke dalam menu dalam bahagian kecil, menonton reaksi organisma.
  2. Domba. Lemak karang refraktori kurang dicerna dan diserap, ia mengandungi jumlah lemak tepu yang paling banyak, yang mencetuskan pengaktifan pengeluaran enzim. Penggunaan kambing dilarang dalam pankreatitis akut dan tidak diingini dalam bentuk penyakit kronik.
  3. Itik dan angsa. Daging yang gelap dan padat burung ini dicirikan oleh kandungan kalori dan lemak tinggi. Apabila ia dicerna, kerja pankreas dipertingkatkan, yang mempunyai kesan negatif terhadap keadaan organ meradang. Doktor mengesyorkan sepenuhnya menghapuskan itik dan daging angsa dari menu pesakit dengan pankreatitis.

Resipi untuk memasak daging dengan pankreatitis

Untuk memasak hidangan daging untuk pankreatitis, anda mesti memilih hanya produk segar atau sejuk. Daging yang telah membekukan pembekuan dalam adalah lebih baik untuk tidak makan jika anda mempunyai penyakit pankreas. Sebelum memasak, bilas produk dengan teliti, keluarkan tendon dan filem, dan keluarkan kulit dari bangkai burung.

Bagi pesakit pankreatitis dianggap hidangan yang paling berguna daripada direbus atau dimasak dalam daging dandang berganda. Keupayaan untuk makan stews, daging panggang atau bakar ditentukan secara individu, berdasarkan keadaan sebenar pesakit.

Daging lembu yang dipanggang

500 gram pemprosesan veal dibasuh dan disapu dengan tuala kertas. Pisau tajam menembusi daging di beberapa tempat, letakkan luka lobak ke dalam luka. Susu itu digosok dengan garam, diletakkan dalam lengan untuk dibakar dan dimasukkan selama 40-50 minit dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 ° C.

Puding Daging

Untuk membuat puding, 500 g daging tanpa lemak perlu dibuang dua kali dalam pengisar daging dengan gril halus. Kepada cendawan yang dihasilkan menambah 1 sudu besar. l minyak sayur dan garam garam. Dalam bekas yang berasingan, pukul protein 2 telur dan perintis memperkenalkannya ke dalam pemadat. Bentuk puding dioles dengan minyak sayuran, ditaburi tepung dan disebarkan ke dalam jisim daging yang disediakan. Panggang 40 minit pada suhu 200 ° C.

Souffle Chicken Baked

Untuk menyediakan soufflé, anda mesti menyediakan 200 g of fillet burung, 2 sudu besar. l keju kotej rendah lemak, sayur-sayuran dan telur. Daging teliti dicincang, tambah keju kotej, telur dipukul dan dicampur dengan teliti sehingga homogen. Garam mesti ditambah dalam jumlah minimum. Acuan itu dilincirkan dengan mentega atau sayuran dan dicurahkan ke dalamnya campuran yang disediakan. Souffle dibakar selama 20-25 minit dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C.

Sup Ayam

Daging terbaik untuk memasak sup adalah fillet ayam.

Ia dibuang dengan air, dibawa ke mendidih dan direbus sehingga lembut. Sup kaya dengan suplemen pankreatitis, oleh itu cecair dikeluarkan dan daging sekali lagi dipenuhi dengan air. Apabila daging sudah siap, lobak merah yang dicincang halus dan kentang ditambahkan ke kuali, dan bawang ditambah untuk meningkatkan rasa sup kedua. Sup masak masin, sebelum disajikan, ia boleh diisi dengan krim dan sayur-sayuran rendah lemak.

Resipi Turki untuk pankreatitis

1. Pad shadi bekski RAJAH: ● 800 g beras ● 800 g daging ● 800 g lobak ● 250 g quince ● 300 g lemak atau minyak ● 150 g bawang ● garam, rempah-rempah - secukupnya MELAKUKAN: Daging (kambing, daging lembu) dipotong menjadi kepingan, seperti pada shish kebab, bawang - cincin, wortel - dalam kiub 1x1x1 cm Quince, diambil.

Pai epal yang tidak dapat dilihat mendapat nama kerana fakta bahawa sebahagian besar pai itu - irisan epal terbaik, yang larut dalam sedikit adunan, dan adunan itu sendiri tidak dapat dilihat dalam pai. Pada potongan-potongan kepingan epal nipis. Kek itu sangat berair dan sangat epal. Anda perlu: cognac 1 sudu besar. susu

Kita perlukan: 2 garpu cod kecil atau garam ikan putih yang lain, lada hitam - secukup rasa 2-3 tomato (saya mempunyai 10 keping tomato ceri) 5 sudu besar. sudu krim masam 20-25% 2 sudu teh sawi (anda boleh mengambil bulu kasar, sekarang saya biasa) 100 g sayur-sayuran keju keras Jika fillet segar, maka secara umum.

Rasa halus bahawa anda pasti akan menghargai BAHAN-BAHAN: ● batang jagung-120g. ● Butter-90g. ● Susu pekat 150g. ● Kacang (biji) -50g. PENYEDIAAN: 2/3 penyepit dipotong menjadi panjang 4-5mm. Kacang panggang perlahan-lahan dicincang dan tambah kepada penyepit. Mentega cair. Masukkan susu pekat rebus dan kacau hingga rata. Tambah pada penyepit campuran susu pekat.

Bahan-bahan: 200 g krim masam 25 g mentega 250 g tepung 1/3 sudu besar. l garam 80 g gula 1 sudu besar. l air 80 g walnut 2 sudu besar. l tepung gula Tatar bagels barmak: persiapan langkah demi langkah Sediakan pengisian untuk bagel, potong walnut ke dalam serbuk halus, dan kemudian campurkan dengan.

Adakah mungkin mempunyai daging pankreas? Yang lebih baik digunakan.

Dalam rawatan pankreatitis, pemakanan pesakit adalah penting. Hasil positif rawatan adalah 80% bergantung kepada diet yang betul. Kami perlu mematuhi beberapa sekatan dan mengecualikan produk biasa dari menu. Dalam artikel ini kita akan mengkaji sama ada daging boleh digunakan untuk pancreatitis dan dalam bentuk apa yang dibenarkan untuk dimakan.

Daging dengan pancreatitis: apa yang tidak boleh dimakan

Daging adalah produk dari haiwan yang diperlukan oleh tubuh manusia. Daging, kerana kandungan proteinnya yang tinggi, membantu mengembalikan tisu yang rosak, serta melawan keradangan. Apabila diet perlu dimasukkan dalam diet, kerana komposisi daging mengandungi asid amino penting, vitamin A, E, D dan B12, serta besi, fosforus dan kalium.

Walau bagaimanapun, walaupun semua kelebihan dapur daging, pesakit dengan pankreatitis dibenarkan menggunakan semua jenis daging. Semua disebabkan oleh fakta bahawa produk tersebut mengandungi 2 bahan yang boleh merosakkan pankreas yang sudah rosak. Ini termasuk:

  • jenis lemak tertentu yang sukar ditebang di dalam badan;
  • bahan ekstraktif yang mengaktifkan sintesis pankreas enzim.

Ia penting! Apabila pankreatitis dikecualikan daripada daging lemak menu.

Domba, daging babi, itik dan daging angsa dilarang. Tidak kira apa bentuknya dimasak. Walau bagaimanapun, pesakit berisiko mendapat bentuk pankreatitis akut, yang disertai dengan kesakitan yang teruk.

Ia juga perlu diingat bahawa kaedah memasak daging sangat penting untuk pankreas. Anda tidak boleh makan hidangan berdasarkan daging panggang dan juga rebus. Dalam penyediaan semua blotches lemak, tendon, tulang dan kulit kekal harus dikeluarkan. Anda boleh mula memasak hidangan daging hanya dengan membersihkan sepenuhnya produk separuh siap.

Makanan apa yang dibenarkan untuk pankreatitis

Daging dengan pankreatitis bukan sahaja boleh dimakan, tetapi perlu. Jenis produk berikut dibenarkan:

  1. Lean beef (veal).
  2. Arnab;
  3. Fillet ayam;
  4. Turki

Ia juga dibenarkan untuk makan daging hati, hati, paru-paru dan ginjal, pai, sosis susu, ham bersandar dan sosej rebus. Produk separa siap tidak mengandungi lemak, lada dan rempah lain.

Produk tersenarai yang tidak mendatangkan mudarat kepada kesihatan boleh digunakan semasa tempoh remisi. Semasa ketakutan, daging dibenarkan masuk ke dalam diet selepas berpuasa.

Ia penting! Apabila pankreatitis adalah pilihan makanan yang terbaik adalah penggunaan rebus, dikukus atau dibakar di dalam ketuhar.

Daging selepas mendidih dan mengukus menjadi lembut dan lembut. Oleh kerana itu, tidak ada beban yang kuat pada saluran gastrousus. Perlu diingat bahawa anda tidak boleh minum sup daging, yang tinggal selepas daging mendidih.

Semasa ketakutan, daging yang dimasak mestilah dicincang dengan teliti. Ini dilakukan dengan tangan, parut atau menggunakan pengisar daging dan pengisar. Daging tanah digunakan untuk membuat pelbagai souffles, bakso, bakso dan bakso.

Apabila pengampunan berlaku selepas kemerosotan, hidangan daging cincang disyorkan. Kadang-kadang pesakit dibenarkan memakan daging yang dimasak dalam satu potong (stroganoff daging sapi, gulung, dan lain-lain). Ini berlaku apabila pesakit sembelit.

Resipi untuk hidangan daging dengan pankreatitis

Sebelum anda memasak daging, hati-hati membersihkan urat dan kulit. Di bawah ini kami memberikan resipi yang mudah dan lazat untuk pesakit pankreatitis.

Souffle daging dengan keju kotej

Masa memasak: 20 minit.

  • 200 g daging lembu rebus;
  • 2 sudu besar. l keju kotej rendah lemak;
  • Telur ayam 1;
  • 1 sudu besar. l minyak sayuran;
  • garam dan herba secukup rasa.
  1. Protein perlahan-lahan memisahkan dari kuning telur. Pukul dengan baik sehingga busa dibentuk.
  2. Mince daging dua kali melalui pengisar daging.
  3. Dalam mince yang dihasilkan menambah keju kotej, disebat putih dan kuning telur. Garam sedikit dan campurkan bahan-bahannya.
  4. Gosok tepi cetakan, tuangkan jisim yang terhasil ke dalamnya.
  5. Adalah lebih baik untuk menutup acuan dengan kerajang supaya lapisan atas souffle tidak terbakar.
  6. Panaskan ketuhar dan tetapkan selama 20 minit.

Chicken Soufflé

Masa memasak: 30 minit.

  • 200 g ayam fillet;
  • 100 ml susu rendah lemak;
  • 1 telur;
  • 1 sudu besar. l tepung;
  • 1 sudu besar. l minyak sayuran.
  1. Rebus daging dan mince.
  2. Panaskan kuali dan goreng tepung di sana sehingga keemasan. Tuang susu dan mentega ke dalam tepung. Kacau dan masukkan campuran mendidih, jangan lupa untuk mengaduk secara berkala. Apabila menebal, matikan.
  3. Pisahkan kuning telur dari protein. Campurkan protein sehingga busa dengan mixer.
  4. Dalam satu kes yang berasingan, sertai campuran mince, kuning telur, tepung dan kacau putih. Garam dan kacau dengan teliti.
  5. Pengukus kapasiti ringan perlahan dengan minyak sayuran, letakkan campuran di sana dan biarkan selama 30 minit.

Daging Patties

Masa memasak: 30 minit.

  • 500 g daging arnab;
  • 200 ml susu;
  • 1 telur;
  • 2 keping roti semalam.
  1. Ringan mengisi roti dengan air minuman dan biarkan selama 1 minit.
  2. Daging dengan roti dan mince.
  3. Menggunakan pukul, pukul telur dengan susu.
  4. Campurkan pemadat bersama dengan campuran susu telur, garam secukup rasa dan campuran.
  5. Dari jisim yang terhasil, bentuk tepian kecil dan letakkan di dalam mangkuk yang multicookers. Tuangkan ke sana segelas air.
  6. Letakkan mod "Quenching" selama setengah jam.

Bola bakar Turki

Masa memasak: 15 minit.

  • 300 g turkey fillet;
  • 100 g pulpa putih;
  • 1 bawang;
  • Telur ayam 1.
  1. Rendam bubur roti dalam susu selama 2-3 minit.
  2. Kupas bawang dan potong menjadi 4 bagian.
  3. Mash pulpa bubuk, bawang dan fillet kalkun yang dicairkan melalui penggiling daging.
  4. Dalam mince, tambahkan telur dan garam garam. Kacau sehingga anda mendapat konsistensi seragam.
  5. Bentuk bola kecil.
  6. Dalam periuk kecil, tuangkan 1.5 liter air dan masak sehingga mendidih.
  7. Dalam air mendidih secara bergantian menurunkan bola daging. Adalah lebih baik untuk melakukan ini dengan sudu agar tidak sengaja dibakar dengan air mendidih.
  8. Dalam masa 15 minit, bebola daging Turki akan siap.

Hidangan ini sesuai untuk padi, bubur soba atau kentang lecek.

Resipi yang disajikan adalah sebahagian kecil daripada hidangan daging yang boleh dimasak dengan pankreatitis. Walaupun diet yang ketat, makan dengan betul dan lazat.